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鸡蛋仔香脆,夹饼馅料足!种草澳门这家店的小吃!丨食成网红

方圓珠澳 2019-12-16 12:10:23




//小时候的早餐钱都用来买鸡蛋仔了//




澳门人舌尖上的童年


“唔该一份夹饼!多奶多花生酱呀!”

在澳门长大的我们,绝不会对这些对话感到陌生。鸡蛋仔、夹饼、胡椒饼,都是伴着我们成长的童年小食;特别记得小时侯放学回家的路上,总是喜欢买一饼鸡蛋仔,当作下午茶一边食吃一边玩耍。



在氹仔,买鸡蛋仔的地方不多,于是何先生决定在热闹的施督宪正街上(近官也街),与朋友合伙开一间专门卖鸡蛋仔和夹饼的小店;明亮醒目的招牌写着“蛋管家”三个大字。



喜欢在街头巷尾找吃的小食控,来到澳门必然不能错过这些本土小食,分量不大,但能让你过足口瘾。

 



各有“内涵”的鸡蛋仔


蛋管家在5月初开业,小食都以蛋浆为材料,便称作蛋的管家,希望做出好味道的本土小食。细心看餐牌,就会发现这些鸡蛋仔和夹饼内有乾坤!


抹茶鸡蛋仔


为了使传统鸡蛋仔更有嚼劲和口感,何生将不同材料混入鸡蛋仔内,造出别具内涵的鸡蛋仔!如Nutella榛子朱古力鸡蛋仔,诱人好味的Nutella朱古力酱,混入热辣辣的蛋浆内,令原来少甜的鸡蛋仔立即成为Nutella系列甜品!


Nutella榛子朱古力鸡蛋仔


如果特别喜欢吃肉,就可以尝试芝士咸牛肉鸡蛋仔,以芝士咸牛肉治的概念做成鸡蛋仔,鸡蛋仔外脆内软,又咸又甜的口感也蛮新奇!而肉松鸡蛋仔,每个膨胀起来的鸡蛋仔内充满肉松;而抹茶鸡蛋仔就充满丰富的绿茶蓉,绿茶香味令人着迷!


抹茶鸡蛋仔

原味鸡蛋仔


常常说,吃鸡蛋仔最有趣的是逐粒逐粒吃的过程,所以买一个鸡蛋仔最好是两个朋友分,这样就可以你撕一粒,我撕一粒,开心分享,还可以赌赌谁的内涵更多呢!不少韩国客人第一次食鸡蛋仔,也大赞好味,他们觉得一粒粒撕下来的吃法几有趣。

 




鲜蛋黄香的夹饼 夹出不同口味


传统的夹饼以蛋浆制成夹饼,再加入花生酱、炼奶、糖而制成,不过何生当然不甘平凡,夹饼同样夹出不同口味。当中双层芝士夹饼最受欢迎,融入红车打芝士、卡夫芝士之后,热融之后有流心的感觉,香喷喷的蛋黄香味与诱人的芝士味结合,立即令芝士腔垂涎三尺。


双层芝士夹饼


另外与鸡蛋仔一样,都有Nutella榛子朱古力夹饼、芝士咸牛肉夹饼、芝士肉松夹饼等,夹饼还可以视乎客人的爱好,调较甜度、奶油以及花生酱的多少;客人也可以选择夹饼的脆与不脆,不过当然很多客人都喜欢脆口的感觉。


芝士咸牛肉夹饼


因为鸡蛋仔和夹饼都是即叫即做,不同材料的煮法稍有不同,而每件小食的平均制作时间为2分半钟,所以在这短短的2分半钟,客人可以跟店员聊聊天,如果有想吃的口味,不妨与店员透露一下,或者下次再来的时侯就有新发现了!接近夏天,店铺亦特制了一些果汁及饮料消暑。


蛋管家现在处于试业阶段,之后的营业时间可能会有所调整。在未来,也会继续掘挖更多内涵的澳门小食!



营业时间


11:30am - 08:30pm 


地址


氹仔施督憲正街30號地下(瑞泳樓地下)




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本期编辑:Grace

记者:佘丽虹

设计师:Yang

部分图片取自网络




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