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澳门美食丨欢乐缤纷嘅澳门灯光夜市

風行港澳粵語版 2019-06-07 10:54:00

責編丨大為

中央人民廣播電臺華夏之聲

FM104.9 AM1215

每天上午11點10分到12點

《車行天下》

有聊 有料 有療效

徜徉喺澳門漁人碼頭,耳邊響起歡笑聲和歌聲,人聲鼎沸、流光溢彩。哩個係咩活動?走近先發現係澳門燈光夜市。

進入燈光夜市會場,美食佳餚琳琅滿目:分量十足嘅蒜燒大龍蝦、麵包蟹,蒜蓉嘅香氣帶出龍蝦嘅鮮甜,配搭得天衣無縫,其香味更係離百丈遠都聞得到,為夜市必點美味;禦品至尊佛跳牆、涼拌花膠,一改人們對傳統海鮮嘅刻板印象,食法創新但仍能保留鮑魚、花膠嘅美味,獻畀喜愛中式美食嘅你;粉紅誘人嘅I’s tea櫻花漬青檸梳打,充滿著浪漫情懷;還有口感絲滑、入口香甜嘅貓山王榴槤等……令人垂涎三尺、目不暇接。

喺燈光夜市之前,澳門還未有街頭夜間美食活動。澳門燈光夜市成立嘅初衷係咩,效果如何?帶著哩啲疑問,記者採訪咗澳門會展產業聯合商會會長胡錦漢先生。

▲澳門會展產業聯合商會會長胡錦漢

(該視頻為原創視頻,建議在WIFI環境下觀看)

澳門有舉辦燈光夜市嘅訴求,今年終於辦起來啦

喺國際化大都市中好多都有夜市。泰國嘅清邁和曼谷夜市好出名,中國廈門和臺灣夜市都名揚海外。澳門亦都一直有舉辦夜市嘅訴求,但係面臨好多問題:澳門地方小,場地必須遠離民居、酒店,活動時避免噪音污染、燈光污染,還要保障食品安全等等。今年各方面問題得到解決,首屆燈光夜市就選址喺澳門漁人碼頭。

夜市讓澳門小業主開上咗分店

澳門中小型企業嘅租金、人手貴,燈光夜市可以作為小業主一個分店和一個新試點。燈光夜市上好多小業主收入可觀。食坊老闆阿燦話:“活動不僅讓收入增加,最重要嘅係影響力擴大咗”。

週末舉辦讓赴澳遊客不留遺憾

內地廟會大部分係喺固定時間舉辦,比如春節或中秋期間。點解澳門燈光夜市要長達5個月?澳門有好多時間集中嘅廟會、美食街。如:國際文化美食街辦咗八年,澳門西灣湖美食街辦咗十幾年。但係來澳門的遊客可能會錯過哩個時間。澳門每年遊客量達到3000幾萬人次,一般集中喺週末。所以燈光夜市化整為零,集中喺週五、週六、周日,讓赴澳遊客不留遺憾。

攝影@澳門張金加

創意文化城市美食之都

今年澳門獲得一個稱號-創意文化城市美食之都,哩個稱號全中國只有三個:順德、成都、澳門。夜市係澳門美食嘅縮影,喺哩度可以搵到傳統嘅及新派嘅美食。大灣區發展戰略,讓澳門中小企業很興奮,準備開店融入大灣區。不少澳門嘅餐飲企業,喺臨近嘅珠海、中山、深圳、廣州有分鋪。佢哋準備一步一步慢慢來,以期待走得更遠。

美食雙城匯

澳門還需要走出去,做一個澳門和內地美食嘅碰撞,比如澳門和成都,相信會產生好大嘅合力。澳門菜色比較獨特,同成都川菜截然不同,可以讓當地居民感受來自澳門舌尖上嘅美味,比如:葡撻、葡國雞等等。

用美食搭建起澳門和內地交融互通嘅橋樑

粵港澳大灣區既係一個經濟合作區域,同時亦都係一個文化相似、同源性程度好高嘅文化交流合作區域,其中最突出嘅就係美食文化-粵港澳三地不僅同屬於粵菜文化區,而且喺發展歷程中都醇香互漸、交流頻繁。

酒香也怕巷子深。澳門美食要打造成品牌並且推廣這個品牌,走向內地讓更多人知道,用美食搭建起澳門和內地交融互通嘅橋樑。

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