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【澳门美食】专属冬天的美味~~~辉盛根记的羊腩煲

优澳门 2018-12-05 14:32:31

根记位于青草街,近永乐戏院,是少数仍用炭炉的地方 (另一间就是关前街的强记),因此冬天时常常爆满。中午一时左右开始营业,晚上很多时九点多就沽清打烊了。从前跟强记一样是在路边摆档,那时只做午市,有一段时间路边舖面两边开,后因改路而取消了路边摊。


现时店舖前后门大开,空气十分流通。至于寒流来袭时也不用怕,有炭炉暖著,吃著吃著,很快便暖笠笠。




本身对羊肉兴趣不大,因友人小时家住附近,算是陪他来怀旧一番。他说根记只开中午,所以那天大白天就来了,后来才知道现在是由中午一直做到晚市。


原以为中午会很少人吃羊腩煲的,谁知一点多就满座了。不过,中午时份来的决定真是对极了!!




为什麽? 因为 - 炸枝竹很好吃!! 这裡有羊腩煲、羊蹄煲、乳猪煲,供伴著吃的配菜就不多,主要就是一些蔬菜和炸枝竹。要了一煲大的羊腩煲,来的时候面层佈满炸枝竹,每片都是一大块的,跟平常见切成小段的不一样,因为是老板娘每天早上亲自炸的。


本来吃著煲中的炸枝竹就觉它特别能吸收汤汁,一片挟到碗中便令碗中也有汤,而且很柔软好吃。但令我非写不可的是后来另点、加要一篮的炸枝竹。




图中是已吃到一半才拍的照,一份没有那麽少啦。老板娘见我们是爱 (枝) 竹之人,就特别提点,要我们先直接吃一片,因为 - 很脆!! 原来是早上十点才炸好,这就是为什麽要中午来的原因了!


然后再试一片放到炉中浸一下立刻挟上来吃,便又有汤味又带点脆。吃法有点像火锅店的炸响玲,但因为是平常枝竹的厚度,所以就比簿簿的炸响玲香很多,还保有枝竹的味,又不怕一不留神就浸的太腍。


所以我说: 在这裡,羊腩只是辅助,枝竹才是重点。


不过,羊腩也不错的,件件连皮带肉,不会太腍,比较有咬口,也香气十足。




很有诚意地加了辣椒和柠檬叶的腐乳和辣椒酱。


另外很吸引的还有火燄鱼伴海鲜锅,羊蹄锅,不过要预订,因材料都是新鲜买入,希望下次有机会试啦!


环境方面是意料之内的街坊,卫生情况也一般,但就是风味十足呀!! 不要因此却步而走宝呀!