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澳门.美食.行——龙华茶楼

何贤先生 2020-11-21 14:52:00



记得在开通公众号的初期,

曾作一个调查:

 你喜欢什么内容呈现在

“何贤先生”公众号上?

答案竟然大多相似:

饮食、小众旅游……

正值五一假期,一连几天,我将会写

 《澳门.美食.行》

以个人视觉游澳门、品美食。

  


美食和行,不分家

或许,一百个人去澳门,可能会有一百种不同的感受!但,“菠菜”(和谐)仍然会是很多人选择澳门为旅游目的地的最大原因!

 

然而除了“菠菜”外,澳门还有很多历史、文化等元素值得去探寻,其中,饮食文化也是澳门文化较浓缩的一种体现,我将以一日的时间为轴,以食去领略不同的文化内容。

 

我,旅游从不喜欢走马观花,也不喜欢交“行货”!

 

本文将以自己的视觉、味觉、触觉和大家一起去分享、感受“大路”澳门的小众之感!





它,静静地立在一旁,见证着岁月流逝



龙华茶楼

餐饮食肆,坚守六十年会是怎样的情怀和坚持?!

 

看看大广州,六十年仍然健在的店有哪几家?

答:63年的南园酒家、60年代初的泮溪酒家。

 

但无论南园还是泮溪,都曾经历过衰退、频临倒闭、被收购、重组、新生。改头换面后,来时路、难寻觅!

 

然而,“龙华”则仿佛一个历史的旁观者,经历不同的起伏、变迁,至今仍然维持旧有、一贯的风格、一贯的味道、一贯的家族经营!




旧的味道


或许有人会问,何贤,说那么久,这里除了旧,有什么特别?

 

其实,旧,能保持一直“旧”,已经很特别。

 

话说,这里大隐隐于市,上到达官贵人、下到三教九流都曾是这里的座上客!这里,蔡澜推荐过、周潤發等明星曾光顧過、电影《澳门风云》中也在这里取景……前几年,我也曾经在那里碰到过香港娱乐公司老板的林姓大亨,当时由于我相机不离手,还被误以为是“狗仔队”(其实当时的我,根本不知道他是谁)。于是,一顿饭下来被一群有纹身且霸气的保镖一直注视,直到离开! 汗颜~

 

茶楼就是“茶楼”,就是旧时的环境

 

脚踏花砖、顶上有吊扇,坐的是旧时的硬木卡座,墻头贴着不同时期的字画,架上还有古玩……

 

无论身处茶楼何处,都仿佛穿越回上世纪6.70年代。透过古旧的绿铁窗,可以看到对面的澳门著名景点——1936年开始的紅街市。




一个坐拥老字号背景,却有着新开张服务思维的老板


很多人说食物是一家食店的灵魂,但龙华不是,它的老板才是!你会发现,食客在留言板都会不约而同用浓墨重彩提到龙华的掌柜!

 

其实,寻历史而去,掌柜的水平好与坏,是否长袖善舞,的确是旧时茶楼的关键所在。

 

记得有那么一回,一家老幼到龙华饮茶。埋单时,掌柜问小儿:小朋友,够啦?够未啊?!

 

作为语言工作者的我,去理解他这句话,蕴含着:味道如何?是否还要加单?是否要现在埋单?的几层意思。

 

对比之下,身边已经算有服务意识的餐厅的埋单对白:老板,盛惠XX钱;请问哪位埋单?多谢……一句简单的话语,水平高低立见!

 

这位老板,话语得体、感觉亲切!乃妙人一个!



茶楼的出品,很简朴


餐车上自取,六个品种。


近年来增加了鸡饭等菜品。


不过我认为:茶楼,永远是点心和喝茶的地方!所以,非此类的不曾尝试。

 

个人推荐排骨——嫩、入味!其它的,不过不失。或许,不同人有不同感受吧!


尾语

感谢你看完此文,或许有疑问:如此平凡,为何推荐?

 

广府话:食野食味道!

我觉得:食物,除了品尝其味道,

还应该品味其所蕴含文化、历史甚至人情的味道!


你会选择这里吗?愿意以一种“慢”的态度,开启一日澳门之旅吗?

 




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      但请标明出处!谢谢~

文:何贤

排:何贤