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他请了澳门最老牌的厨师团队来青岛,你不来尝尝?粉丝专享8.5折优惠!

青岛新闻网旅游 2021-01-08 15:50:59


说起澳门,印象最深的只有——赌场。就像汤唯在《不二情书》里的生活,不是在灯红酒绿的街头看人来人往就是在富丽堂皇的赌场里看声色犬马。直到去过了利澳美食餐厅,才知道原来澳门令人留恋和回味的,除去赌场,还有美食。


利澳在澳门已经开了20多年,天天爆满,不管是内地游客还是澳门本地人,都喜欢去那里,实属老牌名吃。据说老板为了能把这么有来头的餐厅开到青岛来,飞了三十几趟澳门,最终带着整个澳门厨师团队,在崂山区金鼎广场开了这家餐厅,这也是目前为止青岛唯一的一家专门做澳门美食的餐厅。


餐厅的装修简洁明快却不失味道,澳门古街样式的大门,深色系的墙壁和卡座呼应,暖暖的灯光照下来,难免产生只身在澳门的错觉。

一家好的餐厅,环境固然重要,但是菜品味道才是大家关心的重中之重。菜品是不是地道?食材放不放心?价格怎么样?这三个问题一摆出来,简直戳中了岛城广大吃货的心窝子。


利澳美食餐厅的整个厨师团队,包括菜品配方和大部分的佐料,都是打着飞的从澳门来的。比如餐厅的招牌、澳门经典菜——水蟹粥

看起来只是简单的螃蟹粥,却是利澳餐厅的创始人,澳门知名的餐饮人刘卫文先生的独家配方。餐厅有间秘密的“小黑屋”,只有厨师长有资格进出。每天一早厨师长进屋先打开两口灶开始熬,一口熬的粥,另一口熬汤。

两种泰国香米按照一定比例搭配起来,经过七八个小时的大火熬制,就变成了餐厅里细腻如粉的粥底;而螃蟹,也一定要选鲜活的,海边长大的人只要一口就能尝出这粥的鲜,是源于螃蟹而不是添加剂。再加上干贝、姜丝、陈皮等十几种调料,才有了水蟹粥这无敌的香滑美味。

到底有多美味呢?不久前,刘卫文先生可是凭借这道水蟹粥获得了美食家蔡澜先生颁发的“食美林全球风味餐厅”大奖。

猪肚鸡汤一定不能错过。

秘密厨房里的另一口锅熬的就是高汤。利澳餐厅里但凡带汤带水的菜品,都是用的高汤代水,一整天熬出的高汤想想都能知道有多营养,猪肚鸡汤也不例外。猪肚和鸡加熬了一整天的高汤炖煮,还加了白果等多种原料,汤色浓白,香味浓郁,营养又滋补,冬天喝一碗这样的汤真是再幸福不过的事了。

招牌红烧乳鸽也是利澳的必点菜。

跟外面妖(gan)艳(ba)的烧(jian)烤(huo)不同,这里的乳鸽外焦里嫩、丰富多汁。一切只因为原料的新鲜。现杀的乳鸽,加上恰好的火候,才能有这般美味的呈现。老板略委屈的介绍说,澳门的厨师团队对原料把控相当严格,一旦发现乳鸽不是现杀的,这道菜就从菜单上撤掉。

让人更难以相信的是,这道咖喱牛腩煲里用的陈皮,竟然960块钱一斤的二十年新会陈皮!由于青岛市场上买不到这种品质的陈皮,因此都是从澳门空运过来。每一份牛肉里单单是陈皮的成本,就要12-15块钱。当然,最主要的是咖喱依旧是秘密配方。大块的牛肉和粉粉的土豆裹上辛辣味足的咖喱,谁能抵挡的了这种诱惑?

椒盐玉米会让你打开美食界一扇新的大门。

虽然玉米是主角,但是不得不提这里头的椒盐,香脆无比,辣而不辛,跟水果玉米微甜的味道竟然很搭。每一颗橙色的椒盐粒,都是空运自澳门,是澳门总店经过三十多年不断改良配方制作的。


吃不够椒盐的话还可以尝尝椒盐九肚鱼,毕竟利澳的椒盐独特又好吃~口味简直分分钟“惊艳”到你。咬开酥脆的外皮,里面是如日本豆腐一般细腻爽滑的鱼肉,肉质含水量极高,用入口即化来形容也完全不为过。


水晶虾饺也不能错过,每颗虾仁都是活虾现剥的,皮薄馅儿大,晶莹剔透, 每天卖出好几十份!

当然,除去以上那些推荐,芝士牛油烩中虾、铁板鸡、牛腩竹笙面...还有超多地道澳门特色美食味道也都是棒棒哒。

水果茶非常值得一尝。

不是常见的切几片水果放在茶里,而是将多种时令水果与精心熬制好的茶水佐以蜂蜜等,按秘制配方比例一起倒入调酒器,以调制鸡尾酒的方式调制而成。喝一杯,清新爽口、心旷神怡。值得一提的是水果茶中的小青柠必须要用海南空运来的新鲜的黄心小青柠搭配,让水果的味道充分混合后再加冰。杯里细密的泡沫和杯底沉淀的百香果种子都会让你看到这杯饮品的满满诚意。喝完利澳的水果茶,你会以为别家的都是“假的水果茶”!

用料这么讲究的一家餐厅,价格走的却是亲民路线。不要担心来利澳一趟就得吃空钱包,因为小编还给乃萌要了福利啊!


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编辑 | afra