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2016米其林指南香港澳门新鲜出炉!23家位于香港12家位于澳门的街头小食店首次入选!

浙江省中旅集团 2019-02-12 06:29:34

不要以为米其林指的是价格贵,也有很多小店哦!这次更有鸡仔饼、猪肠粉、猪皮萝卜等港澳街头小食入选!本月5日,《米其林指南香港澳门2016》在香港发布!23家位于香港12家位于澳门的街头小食店首次入选!很多名人明星也是这些小店的常客呢,这些街头小食店你去过几家呢?






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│以下内容转载自:“赞那度旅行人生”公众号



米其林指南国际总监米高·艾利斯(MichaelEllis)表示,街头小食是香港人生活的一部分。“过去几年,我们的评审员发现,这些食店非常注重食物品质,在《米其林指南香港澳门》占一席位是理所当然的事



从2009年推出香港版并选出中国第一位米其林星级厨师以来,这本评鉴餐厅及旅馆的“红色指南”已经收录78家车胎人美食推介餐厅和77家星级餐厅,77家星级餐厅包括8家三星餐厅、18家二星餐厅,以及51家一星餐厅



除了龙景轩之外,又有一家中餐厅「唐阁」拿到三星评鉴,另外也有两家餐厅新晋升二星级,分别是富临饭店、明阁,这两家餐厅均擅长港式粤菜。澳门部份,新濠天地的誉珑轩及法国餐厅御膳房,都升为二星餐厅。



香港米其林餐厅名单



★★★三星级(6家)


  • Bo Innovation(厨魔)

  • L'Atelier de Joël Robuchon

  • 8 1/2 Otto e Mezzo - Bombana

  • 志魂 Sushi Shikon

  • 龙景轩 Lung King Heen

  • 唐阁 Tang Court New!!!




★★二星级(14家)


  • Amber

  • Caprice

  • Pierre

  • Wagyu Takumi

  • 天空龙吟Tenku Ryu Gin

  • 天龙轩Tin Lung Heen

  • 名人坊Celebrity Cuisine

  • 欣图轩Yan Toh Heen

  • 香宫Shang Palace

  • 都爹利会馆Duddell's

  • 夏宫Summer Palace

  • 新同乐 (尖沙咀) Sun Tung Lok Chinese Cuisine

  • 明阁Ming Court New!!!


  • 富临饭店 Forum New!!!




★一星级(41家)


  • Akrame

  • CIAK - In The Kitchen

  • MIC Kitchen

  • Seasons

  • Spoon by Alain Ducasse

  • Sushi Ginza Iwa

  • Tosca

  • Tate

  • Wagyu Kaiseki Den

  • 一乐烧鹅

  • 阿一海景饭店

  • 文华厅

  • 文华扒房+酒吧

  • 六福菜馆

  • 玉蕾

  • 甘牌烧鹅

  • 利苑酒家 (九龙湾)

  • 利苑酒家 (旺角)

  • 利苑酒家 (北角)

  • 利苑酒家 (湾仔)

  • 夜上海 (尖沙咀)

  • 福临门 (湾仔)

  • 富豪 (尖沙咀)

  • 骏景轩

  • 国福楼

  • 何洪记

  • 苏浙汇

  • 冈田和生

  • 彭庆记

  • 胜记

  • 波士厅

  • 添好运 (北角)

  • 添好运 (深水埗)

  • 粤 (北角)

  • 浙江轩

  • Serge et le Phoque New!!!


  • ON Dining New!!!



  • 呇 Qi New!!!



  • 旅 Ta Vie New!!!



  • 北京楼 (中环) New!!!



  • 利苑酒家 (观塘) Lei garden Kwun Tong New!!!





香港23家街头小吃店名单



  • Butchers Club



  • Joyful Dessert House



  • Kelly's Cope Bop



  • 十八座狗仔粉



  • 千色车仔面



  • 迦南泰国小食



  • 祥兴记 (荃湾)



  • 第三代肥仔



  • 合益泰小食



  • 佳佳甜品



  • 奇趣饼家



  • 强记



  • 公和荳品厂


  • 坤记糕品



  • 兰英印度尼西亚小食



  • 利强记



  • 麦记美食



  • 妈咪鸡蛋仔



  • 汤品小栈



  • 叁薯



  • 华园甜品



  • 荣安小食



  • 英记美点小食





澳门米其林餐厅名单



★★★三星级(2家)


  • 8餐厅The Eight

  • 天巢法国餐厅Robuchon au Dôme


★★二星级(4家)


  • 京花轩Golden Flower

  • 紫逸轩Zi Yat Heen

  • 誉珑轩Jade Dragon New!!!



  • 御膳房The Tasting Room New!!!




★一星级(10家)


  • 大厨

  • 永利轩

  • 帝皇楼

  • 皇雀

  • 桃花源小厨

  • 8 1/2 Otto e Mezzo New!!!



  • 金坂 Shinji New!!!



  • 风味居 New!!!



  • New!!!



  • 庭园 Terrazza New!!!





澳门12家街头小吃店名单




  • 台湾帝钧碳烤胡椒饼



  • 李家菜



  • 安德鲁饼店



  • 昌盛

没找到- -! 啊~~不知道米其林从哪里搜罗来的。


  • 晃记饼家



  • 新英记



  • 荣记荳腐



  • 义顺鲜奶



  • 韩国鲷鱼烧奶酪雪糕



  • 柠檬车露



  • 莫义记



  • 柠檬王




今年获评为三星餐厅的“朗廷酒店唐阁”大厨邝伟强对于获得米其林最高荣誉表示欣喜。这位头发花白的顶级厨师对于美食的追求是“食有食味”,即“要发挥食物本身的味道”。



对于这一点,从去年的米其林一星新晋为二星餐厅的粤菜馆“明阁”大厨曾超烈也表示,目前制作美食的最大挑战是“食材原味变化”。“一块猪肉,可能是全球任意一个角落来的,猪肉本身味道不同,制作中餐就需要应变。”



“吃货”们担心获米其林推荐后不少餐馆会加价。对此,曾超烈表示,“食客来餐馆的期望会更高,因此适当加价相信他们也会接受。”


但是对于街头小吃店来说,再加价也不会高到难以接受啦~

吃货们,香港澳门走起来吧!




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