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洪洞没有特色小吃?这样说你就错了!

洪洞学府名苑 2020-05-22 15:53:27

有些食物

他们可能口味一般

但是是洪洞独有

一离开家

就会想念

洪洞擀(干)面

擀(干)面是洪洞的特色传统面食。面白薄筋光,手擀面吃起来更是劲道有力,是洪洞人民最喜爱最常吃的面食之一。


卷卷

每年正月二十晚上,家家厨房里摊卷卷。首先是家家户户要把水缸添满,预示来年福满财满,满满当当。 


牛肉丸子面

回洪洞,咱还得去吃碗牛肉丸子面,俯身亲吻这片养育咱们的土地,感受这汾水之畔大德的文明,感受勤劳勇敢的洪洞人。


菜盒子

小时候最爱吃妈妈做的韭菜盒子了,里面有鸡蛋和韭菜,发面的饼皮儿,韭菜的香味儿,现在想起都会流口水!

熬菜主角


“熬菜”,又称烩菜,想必大家也都吃过。


焖面




豆角焖面在洪洞也是相当有名,夏天里简单做做焖面,调一点凉菜,扇着扇子听着蝉声,夏天,就这样静悄悄的过去了。


麻托儿

“麻托儿”是洪洞地区的传统特色美食,逢年过节或敬神祭祖,必得摆上一盘。“麻托儿”的形状是两根如面条一般的面剂子黏合在一起,谐音也叫“妈拖儿”。

洪洞臊子面

臊子面对洪洞地区的人们生活的影响很大,无论喜事丧事、逢年过节、老人过寿、还是小孩满月或是家里来了亲朋都离不开臊子面。


猫耳朵


猫耳朵也是洪洞家户经常吃的一种面食,可以用机子压,也可以用手搓,可以先煮熟然后炒着吃,因造型酷似小猫的耳朵而得名。

圪斓饽饽

将和好的面块擀成薄园饼状,饼上覆以加热后的石子,在放少许油的铁鏊上烙制而成。每到七月十五,洪洞当地家户都会做很多来吃。

油   糕

油糕油糕又叫炸糕、年糕、枣糕,是山西洪洞一带最具代表性的地方风味小吃之一。

面鱼儿

拨鱼儿把面和好以后平铺在一个深盘子里,拿只筷子往下拨。待煮熟后可以炒着吃,也可直接吃。由于其形状像个鱼儿,所以人们把它叫做拨鱼儿


饽 糕


将面用油和成,放置片刻,在案上用手撕成小块,稍捻薄,包上以韭菜、鸡蛋、粉条为原料做成的馅,上油鏊用文火煎制,待两面煎好,盛入盘中趁热食用,香味四溢。

擦格斗



擦仡斗是一种洪洞传统美味食品,特点是曲花短条,易嚼,好消化,筋韧利口