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【容州味道】宵夜必点特色小吃 石寨炒螺

侨乡容县 2018-12-05 09:59:22

容县系列美食大型专题片

【容州味道】宵夜必点特色小吃 石寨炒螺

在容县吃宵夜,除了

啤酒烧烤小龙虾,

吃的多的就是石寨炒螺啦!!

你们更喜欢点田螺还是石螺?

那满满的鲜汁~Q弹的螺肉~

一手拿一个不带停的~

等一下,小编要流口水了

点击视频播放观看吧

↓↓↓

(建议使用WIFI观看,自动转换高清,使用腾讯客户端可观看蓝光1080P画质)


 

说到石寨田螺,相信很多人都吃过了。

田螺一碟十味,玉白爽脆的酸笋、饱吸汤汁、浓郁的香菜、蒜料、微微的辣椒味一同入口,顿时汤汁四溢,充满整个口腔,可谓是“十指油汪汪、嘴巴吃爽了哇”!让你一吃就停不下来~



田螺一碟十味,玉白爽脆的酸笋、饱吸汤汁、浓郁的香菜、蒜料、微微的辣椒味一同入口,顿时汤汁四溢,充满整个口腔,可谓是“十指油汪汪、嘴巴吃爽了哇”!让你一吃就停不下来~

炒螺前必做的一道工序就是剪螺,是田螺的,壳比较薄,可以人工手剪。如果是石螺,因为壳硬,则要用机器慢慢打。剪去螺的尾部,不但有利于进食时容易啜出螺肉,还有利于烹饪时调料的渗透。

炒螺,最关键是要掌握好火候。下油,待八成热下大蒜,炒几下放入沥干的田螺,其间不停翻搅爆炒几分钟,再倒入清水熬制,放入酸笋、辣椒和他们自己调制的调料。这时,一直熬制翻炒到水干、汁浓,就可以装盘了。服务员把炒螺端上餐桌,和朋友们围坐在一起品尝的感觉最爽了。

把头部放入唇里用力一吸,整个螺肉便丢进口里,细细品味,味蕾的作用充分发挥出来,那鲜美,那甘香,令人总有品不足、尝不够的感觉。各人发出“滋滋”的响声,如同奏起一首独特的交响曲。

石寨田螺是近十几年来形成的容县特色美食小吃,其味道香浓、富有食用情趣,成为很多人的嘴上至爱。每当华灯初上,人们便会三五成群聚拢而来。在县城的美食街和一些宵夜摊(店)内,大家周末或下班后的晚上放松心情时间,点一份石寨炒螺,尽情享受这一道风味美食。

哎哟喂,看了视频,小编觉得今晚不吃点什么要睡不着了~

《容州味道》是容县县委宣传部开设的一档挖掘容县特色美食的专题节目,通过栏目组深入基层,深扒容县人记忆中曾经广为传扬的特色美食,以及随着时代发展所形成的一系列名吃佳品,探究美食的独特之处,以及其中的趣味故事和人文内涵,让人进一步了解容县,品味容县,提高容县的知名度和美誉度。


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