澳门旅游费用联盟

【吃货篇】融水23种特殊特色小吃,来看看有没有你吃过的?

柳州通 2019-10-28 15:21:48

通知通知:

11月7日至11月9日,融水将举办中华苗族打同年暨2015第十五届中国·融水苗族芦笙斗马节活动啦!去年错过的,前年错过的,前前年……今年一!定!要!去!啦!


For:摄影部落/皮鞋AA


For:太平洋摄影博客/弹道*无痕

芦笙、斗马、苗妹……是不是很心动!去融水,饱了眼福可不能亏了肚子~各种美食不尝个遍你都不好意思回来!下面让小编来告诉你,怎么……


滤粉

Iv Fen



融县滤粉是融安、融水的特有的小吃。这种米粉形状似榨粉,但比榨粉粗大些,它是用木料挖空制作的一种特殊器具滤制而成的滤粉因其嫩滑、香甜、爽脆、鲜美可口深受人民喜爱,可称做物美价廉。


苗家酸肉

MiaoJiaSuanRou


就像四川人与生俱来就无辣不欢一样,苗家人也是出了名的嗜酸如狂。其中酸肉、酸鱼、酸鸭三大荤酸最具风味!而酸肉以猪肉为原料,用生盐腌两天,使肉质完全入味风干后,用辣椒粉、糯米饭和一些甜酒糟搅拌均匀,腌制2个月,味道又开胃又爽!


苗家酸鱼

MiaoJiaSuanYu


与酸肉不同,酸鱼风干后,需要用糯米和盐一起炒过,炒到米发黄出香味,再放坛里腌上几个月,等开坛取出直接食用即可。也可以剪成小块就放在炭火上烤一烤,或用油稍煎一下,那味道,简直绝了!如果去过融水却没尝过三大荤酸,告诉你,亏了!


炭烤香猪

TanKaoXiangZhu



说起融水炭烤香猪,那是出了名的好吃,不仅美味,而且纯正无污染!人家可是用稻草烧去黑毛,再用泉水清洗干净,取除内脏,剔除骨头,用盐、香料佐料腌制1-2个小时后用竹片将香猪拉平,放在碳火上慢烤得噢~~猪皮又香又脆。直接上手抓都不为过!

烤禾花鲤

KaoHeHuayu


到融水,一定别忘了跟苗家人蹭一顿烤禾花鲤吃吃。这是他们自己在田里养的,一条条肥美圆溜,用楠竹一串,放在火上慢慢地烘烤,不停地翻转,香味阵阵飘来。篝火旁,一夹配料,一口酒,那心情惬意极了~


火烧笋

HuoShaoSun


第一次听说有火烧笋,看来身为吃货的小编还是不够合格啊~听吃过的朋友说,这种笋在食用前需用火烧烘干水分,所以叫火烧笋。香嫩清脆,营养丰富,可炖吃、炒吃、腌酸,或者加工成笋干,非常受当地人喜欢。


竹筒饭

ZhuTongFan


用竹筒来煮制的竹筒饭比用铁锅煮的米饭要美味得多。它既有嫩竹的清香、又略带烧烤的焦香,香气十分诱人。如果再加进山鸡、鹧鸪、斑鸠等一类的野味合煮,那么竹筒饭的味道那就更不一般了。


融水香鸭

RongShuiXiangYa


还记得去年的万人品尝融水香鸭的活动吗?那叫一个热闹啊!这道美味是广西小麻鸭的一个独特种群,肉质香鲜味、少有腥膻味,而且滑嫩,瘦肉都可入口即化,口感特别好,深受人们的欢迎!它还曾获得了国家地理标志证明商标。


狼棒

Lang Bang


猪血肠是融水一道地道的名菜,当地又称“狼棒”。炒过的“狼棒”,形圆,红白相间,色暗黄,略有粘性,拌有辣椒末、大蒜段、生姜丝、酱油等调味,香气扑鼻,味道可口。既能以菜下饭,又可当饭充饥。


牛瘪汤

NiuBieTang



牛瘪,又被称为“百草汤”,是融水、三江独特的一种食品,深受侗族苗族人民喜爱,被视为待客上品。人们将牛宰杀后,把牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来,挤出其中的液体,加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬,煮沸后将液体表面的泡沫过滤后食用。


五色糯米饭

WuSeNuoMiFan


五色糯米饭是苗族人民的吉祥物,表示生活像百花灿烂,象征各族人民如糯米饭团一样团结在一起,战斗天地、勤劳耕耘、有福同享、有难同当,它还是苗族儿女们表情示爱的一种情物等。


野菜石头鱼

YeCaiShiTouYu


野菜石头鱼是苗族在生活中创造的一道菜谱,充满了神奇色彩。它是利用几枚质地坚硬的鹅卵石投进炭火中烧红,将“红石”置于汤盅中的热量使汤水烧开把鱼煮熟。怎么说呢,味道要比一般得鱼更清新可口,汤头非常好喝!!


网油烧炙

WangYouShaoZhi

自古以来,融水人们就有用明火烘烤家禽野味的习惯,而网油烧炙,就是他们最拿手的野味之一。取一片肥肉包卷一片猪肝,用酱料、姜、酒、葱白、五香粉腌好后,逐件串上小铁签,用慢火烘烤炙熟……别看人家长得不好看,但我们好吃着呢!


紫血

ZiXue


紫血,苦中带甜,清凉可口,鲜嫩味美,风味独特。在苗家不论喜事宴席,或过年过节的餐桌,都少不了这道菜。如今,紫血已成为融水地区的一道名菜,登上县城大小宾馆、饭店的餐桌。


贝江香煎鱼

BeiJiangXiangJianYu


贝江香煎鱼是大苗山用来接待客人的一道特色菜,味道鲜香可口,脆爽开胃,能增进食欲,十分下饭。喜欢吃鱼的你,一定不能漏掉这道噢~


铜瓢粑

Tong Piao Ba


此风味小吃,融水人嫁娶之时亦为待客之用。制所用器具为质小瓢,瓢打制呈五角心形。制作时将纯米浆倒入其中,佐料配以时令素菜瓜、南瓜丁、红薯丁、莲藕薄条、葱花碎末、猪油之类放入油中,起锅后便可吃到美味香甜的铜瓢耙啦~。


油茶

You Cha


融水油茶——是融水人普遍饮用而又独具风味的辅食和饮料。在融水,如果哪家人请喝油茶,你千万不要客气,有人请你喝油茶,表面的推辞是要的,但是你不能坚决拒绝,否则,主人以为你嫌弃他呢!其实你也无法拒绝那香味扑鼻的油茶。


酸菜

Suan Cai


为苗山特色菜肴,招待各地贵宾的一种菜品。苗族酸菜又酸又鲜又辣,香喷扑鼻,味道可口。具有开胃健脾 、提神养颜 延年益寿等功效。融水山区苗族民众嗜好酸味,自古以来便有“秤不离砣,苗不离酸”的说法。


刮盆粉

GuaPenFen


是融水特有的米粉之一,其做法是把米浆倒入尺许宽的圆形或方形的薄铁盘中,摊平;把铁盘放在沸水锅上,现蒸成一张薄薄的粉皮,然后用勺子“刮”入碗中,放入佐料、配菜、酱料、卤水即可。刮盆粉清香鲜嫩,吃时配上一两个铜瓢粑或者是烧炙,别有一番风味。

沙堆

Sha Dui



又名“沙壅”或“沙翁”,是典型的融水点心。沙堆是被作为新年的应节食品,是融水家家户户年前都要动手制作的年货。做沙堆的关键,是糯米粉要经过发酵,如此经油炸熟之后,表面香酥,内里的芯却是绵软的,像是一块细腻弹牙的软糕。


油蛋

You Dan



是一道地道融水美食。油蛋一般常见于逢年过节或款待亲朋好友时。油蛋因其外皮起泡、酥松润滑、馅软甜香,受到人们的交口称赞。


粽子

Zong Zi


融水粽子个头较大,正面方形(金字塔),后面隆起一只尖角,状如锥子。品种较多,除鲜肉粽、豆沙粽外,还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽,以及鸡肉丁、鸭肉丁、烧肉、冬菇、绿豆等调配为馅的什锦粽,风味更佳。


水糕

Shui Gao


又名碗糕、“梆梆糕”,融水传统小吃。从出现到至今是融水人喜闻乐见的早餐之一。水糕通体洁白晶莹,口感滑嫩有弹性,酸咸可口。而且水米乙一般都有4—5层,吃起来比一般的米乙多了种层次感。夏天可以吃凉的甚至冰冻的,冬天则是加热了才吃,夏冬皆宜。


看了这么多,是不是口水流一地啦~

悄悄告诉我,你最喜欢哪一个捏?

当然,别忘了为美食圣地融水

记得zan一个噢!


内容来源:网络综合

责任编辑:Leo、米粒