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澳门米其林摘星之旅,这三家餐厅一定不可错过

澳门劳务网 2019-04-13 06:14:35

近年来,澳门的餐饮突飞猛进,水准亦趋国际化,在港澳米其林指南十周年之际,主办方也特别选择在澳门进行2018年香港、澳门米其林指南的发布。


在最新公布的《米其林指南香港澳门 2018》指南中,“摘星大户”永利澳门继续斩获殊荣,旗下的三家食府共获颁五颗米其林星级美誉。它们分别是京花轩、“泓”日本料理与永利轩,这三家名闻遐迩的餐厅,几乎年年上榜米其林,是“识食”人士到澳门的必定签到之处。它们究竟有何魅力,可以获得米其林侦探如此青睐呢?


正宗绝艺谭家菜


连续六年夺得米其林二星殊荣的京花轩, 出品是即使在国内也甚为少见的正宗谭家菜。谭家菜是中国最著名的官府菜之一,由清末官僚谭宗浚的家人所创。谭宗浚为广东南海县人,故烹饪手法融合南北,注重采用高级食材,以烧、炖、煨、蒸为主,其中尤其擅长干货发制,“精于高汤老火烹饪海八珍”,打造出味道醇厚极鲜的佳肴。



京花轩的主厨为谭家菜传人刘国柱师傅,他亲自设计了经典八道菜谱,包括红烧原只窝麻鲍、蟹肉黄烧鱼肚及宫廷甜点等。极致的佳肴搭配华丽的餐厅环境,宫廷般的享受也不过如此。




匠心手作日料


同样为米其林两星的 “泓”日本料理,则以顶级的日式餐饮体验享誉澳门。在这里,你可以尝到江户前寿司、天妇罗与铁板烧三种代表日料精髓的菜品。



餐厅的高级主厨前田典久曾于各奢华酒店及餐厅不断历练怀石料理的技艺,以久经沉淀的丰富经验演绎地道的东瀛美馔。寿司总厨藤川英树,师承日本寿司巨匠嶋宫勤,选择至优的食材,配合精道的手法,加上匠人般的专注精神,令每一件作品都如艺术品般打动人心。餐厅以高贵的红色作为装潢的主色调,并将日本元素融入其中,奢华又不失品味。


 

经典传承粤菜


连续九年获颁米其林星級荣誉的永利轩,餐厅装饰华丽,设计风格融合了中国传统及当代元素,其中大厅墙上一条由9万颗施华洛世奇水晶镶嵌的金龙熠熠生辉,令人叹为观止。


永利轩拥有广泛的食客群,因为这里有本地人与游客至爱的经典粤菜与点心。



行政总厨陈德光师傅所设计的一系列经典粤菜,将广府独有的巧手精工、浓香惹味多元展现。同时厨师团队擅于将传统的美食重新包装,并参考日本菜及西菜的做法,以迎合宾客不同的口味。


 

永利澳门是由国际度假酒店发展商Wynn Resorts营运,除获米其林指南青睐外,它也是全球获得最多《福布斯旅游指南》五星大奖的酒店企业。双重荣誉加冤,可见酒店在餐饮方面的非凡实力。现在预订「福布斯及米其林星光礼遇」,除了可以最低只需港币2,288元享受非一般的豪华住宿体验外,还可尊享澳门币800元餐饮礼遇。到澳门品味米其林,这里一定不可错过!


内容来源:iWeekly周末画报

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