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中国各地特色美食------舌尖上的山东

牛牛影厅 2018-11-08 13:03:14

鲁菜是山东菜系,我国四大菜系之首,是北方菜的代表。其特点是色形讲究、醇厚不腻,清香鲜美,酥脆质嫩。

鲁菜是中国饮食文化的重要组成部分,中国八大菜系之一,以其味鲜咸脆嫩,风味独特,制作精细享誉海内外。

九转大肠原名为红烧大肠,是山东省济南市传统名菜。清朝光绪初年,由济南九华林酒楼店主首创。将猪大肠经水焯后油炸,再灌入十多种作料,用微火爆制而成。成菜后,酸、甜、香、辣、咸五味俱全,色泽红润,质地软嫩。

德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡,是著名的德州三宝(扒鸡、西瓜、金丝枣)之一。德州扒鸡是中国山东传统名吃,鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。德州扒鸡形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。

锅塌蒲菜是一道特色名菜,属鲁菜系。色泽金黄,香气扑鼻,该菜由蒲菜、鸡蛋黄、黄瓜、淀粉、火腿、小麦面粉等原料制成,营养丰富。

奶汤蒲菜是山东省济南市地区的特色传统风味名菜之一。是用奶汤和蒲菜烹制成的奶汤蒲菜,汤呈乳白色,蒲菜脆嫩鲜香倍增,入口清淡味美,是高档宴席之上乘汤菜,素有济南汤菜之冠的美誉,又历来被人们誉为济南第一汤菜。

南肠,又称顺香斋香肠,山东省传统名菜,产地在山东莱芜口镇,用当地所产莱芜黑猪肠、猪肉,经刮肠、切肉、拌馅、灌肠、晾晒、蒸煮等工序制成,人称香不过的老南肠

油炸螺丝糕是济南的一种传统精美的特色糕类小吃,皮脆内嫩,葱香浓郁。传说这种螺丝糕是一百多年前由三位徐氏兄弟从南京传来。

原壳鲍鱼是山东地区特色传统名菜之一,一道带壳鲜鲍鱼偏口鱼肉、火腿肉、冬笋、熟青豆为原料的海鲜料理。肉质细嫩,味道鲜美,保持原形别具一格,很有营养。