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芝加哥只此一家“澳门葡国菜”, 我们“解刨”了他家的招牌“肥饭”|Fat Rice

芝加哥吃货小分队 2019-05-19 09:18:16


提起芝加哥的必打卡餐厅你会想到什么?

purple pig

au cheval

wildberry cafe?

各种深盘pizza

...

 Fat Rice 


芝加哥这家独一无二的澳门葡国餐厅

喜欢在城里寻觅美食的小伙伴们一定不陌生

我们探过他家的葡式蛋挞 非常美妙

不过Fat Rice店里最最最拿手的

还是一道和店名一摸一样的菜——Fat Rice

(是不是吃一口就发胖 这还得你吃了才知道)

贴上小预览?


这满溢的叉烧和海鲜 完全遮住了下层的米饭

说它是全美国必打卡美食也绝不过分

且听我慢慢道来


 “fat rice”到底是何方神圣? 


葡萄牙语中的“arroz gordo”,中文可直译为“肥饭”。在澳门,“fat rice”其实是人们节日时用来庆祝的美食多达10余种的肉类蛋白,这架势快赶上咱年夜饭了的噱头了。在形式上,则跟“西班牙海鲜饭”很像,但显然肉类更加丰富。


 “fat rice”为什么被称作“必打卡”? 


然而,看似具有火遍全球潜力的“肥饭”,竟少有人效仿。至少,在美国境内,目前只有咱们芝加哥的Fat Rice餐厅才有~它同时也是芝加哥唯一一家“澳门葡国菜”餐厅!


 什么是“澳门葡国菜”? 


当初葡萄牙殖民者来到澳门后,渴望家乡美食。但苦于保鲜技术落后,从葡萄牙海运来的食材,半路就坏掉了。于是厨师设法改良食谱,澳门当地特产作为替代品,同时又借鉴了中国粤菜马来西亚印度料理的烹饪技术。“澳门葡国菜”应运而生。


 开始试吃! 


这个“美国境内唯一”,让小分队心生向往,势必要体验一下这来自东方神秘力量的“肥饭”!

于是我提前一周网上预约,定了晚餐最早开门的时间5:30pm (一切都是为了在有自然光的时候拍到美美的食物啊)。我们一行人5:30pm准时到店,原以为会门庭若市,可店里现下只有我们一桌。


上!肥!饭!

 arroz gordo aka “fat rice” $48 


作为店内的招牌菜,这份“肥饭”适合2-4人食用。被厨房告知要等待25分钟,我们表示“这都不是事儿”。最终“肥饭”在所有前菜和主菜上完毕后,由主厨亲自端上桌,并细心的提醒我们“小心锅子烫”。


迅速观察一下,食材丰富程度满分,颜值满分,上镜指数满分

随后主厨开始了他长达一分钟的“elevator pitch”,主要是介绍每种肉类是什么、酱料怎么搭配、还有就是关于米饭的“小秘密”。他还给出了fat rice的推荐吃法——蘸酱油;酱油中加入了他家招牌的diabo辣酱

(我们等肥饭等到了日落,下面请欣赏黑暗中的美食)咖喱鸡腿的鸡肉还是很入味的,无汁水但很嫩。

肥饭里的蛤蜊数量少得可怜,装饰性的意义更大。

大虾的虾线去得干干净净,这么用心也是让人好感升级,不过味道还是有些腥。

葡萄牙香肠 (linguica) 是这么多肉类里最期待的食材,结果口感太面了,没什么肉感。

叉烧肉倒是不错,份量很足,相比咱们的传统叉烧,更偏咸香,肉质更瘦

一大碗fat rice里还有被鸡油浸泡过的烤面包丁 (简直油透了),其他的茶叶蛋、橄榄、腌黄瓜都几乎是原味登场。

 

再来说说这大有乾坤的米饭在泰国香米中融入了西班牙辣香肠 (chorizo),鸭肉雪利酒醋浸泡过的葡萄干,再以sofrito酱汁调味。砂锅预热,入猪油和腊肠炒香,再铺上调味好的米饭。与“石锅拌饭”有异曲同工之妙,锅底会形成一层香脆的锅巴

不过呢米饭口感较干肉香也不够丰满 (虽然放了那么多料),反而葡萄干的数量多的很抢戏。我个人很喜欢这种热乎乎的葡萄干,咬开后酸酸甜甜的汁水在嘴里爆开,很是解腻。可是同行的两位试吃员,对这种“米饭里放水果”的行为表示不能接受,这感觉可能就像...银耳涮火锅吧?

 

 pork + ginger dumplings $14 


众多前菜中,我们被非常中国的饺子吸引住了。特别之处在于木耳,不是剁碎做成馅儿,而是拌在饺子外面的哦。

看见木耳以为是道凉拌菜,没想到是温的。“葱油温木耳”微辣香脆,遭遇试吃员的疯抢。

猪肉陷儿突出了生姜的调味,肥瘦把控的不错。不过输就输在了这饺子皮,外皮超级厚重不说,还有“硬”伤。我们冷静后得出的结论是,毕竟外国餐厅嘛情有可原。

 

 dry fried cauliflower $13 


这道原创“干煸花菜”唤起了我们不少乡情。菜单上写着“满族辣酱”与“柠檬果酱”?这组和加在一起简直是“郫县豆瓣酱”的味道无误!

花菜被煎至焦脆,吃时要与底部的酱汁搅拌一下。这滋味好到连小葱都不想放过,此时来一碗白饭,堪称完美呐!

 

 wood-fired beef chuckroast $22 


仔细清点后,我们发现“肥饭”里竟然没有牛肉。于是这道葡国特色的木火烤牛肩胛肉,成功弥补了我们晚饭的空缺。牛肉表面呈风干状,整体口感像是“牛肉干”遇上了“红烧牛肉”。完全烤透的牛肉内部纹络分明,嚼起来毫不费力。

底部则配以succotash (玉米炒豆),和南非辣酱 (piri piri sambal) 一起竟吃出了salsa的感觉。不过要留意大青豆,真是越嚼越酸爽。

 

 egg tart $3 


在美国肯德基吃不到葡式蛋挞?看过我们芝加哥蛋挞合集 (?找一枚心仪的蛋挞怎么就这么难?!|风城蛋挞搜集令:外皮要酥脆,里馅儿需香甜) 的忠实粉儿们,肯定知道Fat Rice的蛋挞是出了名的媲美KFC。我们晚餐刚开门的时间进店,被告之只有12个了!(旁边的bakery早早关门了,晚餐可提供个数你懂得) 于是我们匆忙预留了6个!

再次印证了它家蛋挞的颜值另人堪忧。表面看起来烤的很不走心,个别部分焦化的有点厉害,而且根本不是整圆 (不忍让它出镜)。

但是!黑灯瞎火下吃东西,口味才是硬道理。挞皮的酥脆和挞心的嫩滑搭配的刚刚好,味道也不算甜腻,几乎完美,但比起K家的奶香味儿就稍差一些,毕竟F家大纸盒子上用中文写着“没添加剂”。

注意:晚餐时间来店想吃蛋挞的朋友,不要等到主菜都吃完了才下单,可告知服务生提前预留

 

 char siu bao $3 


这里的港式叉烧包有点儿意思,伪装成了菠萝包的样子,立马油光锃亮。

一口咬下去,先是酥甜的“菠萝皮”,后是肥瘦适中的小块儿叉烧肉,满口的香味。美中不足在于面团发酵的不够蓬松,买回家加热一下或许能解决这个问题。

 

 餐厅装潢 


是时候仔细端详一下Fat Rice餐厅内部了。餐厅分为室内和室外两部分。室内则是很typical的美式餐厅格局,几张干净利落的大木桌,围绕吧台的高脚椅座位 (适合想要窥探厨房秘密的人)。看的出主人特意添加了很多亚洲元素,比如说墙上那个貌似洗脸盆儿的东西?

由于室内灯光太过昏 (浪) 暗 (漫),我们选择了室外 (一切都是为了拍到美美的食物啊again)。黄色座椅和蓝色餐布,很有青春的活力。一次性的筷子就这样堂而皇之的上了桌,又感觉好像是整体设计的一部分。

入座后,服务生递上简易的纸质菜单,明确标注了今天的日期。早就听闻Fat Rice家的菜单经常变化,网站上的信息更是不靠谱,以至于我们探店小组做足攻略后还是一脸懵逼,好在菜品质量都还算在意料之内。

去年7月份,Fat Rice成功完成了扩张,隔壁分别增添了Fat Rice BakeryThe Ladies' Room

前者是专营亚洲面包和甜品的烘培店,后者则是cocktail bar。这诡异的东方红灯区气质,跟小分队最近出品的Wang's Bar有异曲同工之妙 (?我在一家不愿被曝光的中国风酒吧里, 干了一口烈性药酒|Wang’s Bar)。


 总结 


记在小本本上许久的人气美食“Fat Rice”终于被我们吃过了,毕竟是独一无二的葡国菜,不打卡心有不甘。不过到底是种草还是拔草呢,这就要看各位看官的口味了。招牌菜“肥饭”这种高颜值网红,我们纷纷表示尝过一次发过一次照片就足够了。其他的菜嘛,不至于踩雷,不过也并不足以当作闪光点。

反而Bakery里的食物更让人心满意足!比如芝加哥无人企及的葡式蛋挞


 餐厅:Fat Rice 

地址:2957 W Diversey Ave, Chicago, IL 60647

电话:(773) 661-9170

营业时间:

Lunch: Wed-Fri: 11am-2pm

Dinner: Tues-Thur: 5:30pm-10pm

Fri-Sat: 5:30pm-10:30pm

Brunch: Sat 11am-2pm, Sun 11am-3pm

Bakery: Wed-Sun: 8am-3pm

Ladies Room:

Tues-Thur: 5:30pm-10pm

Fri-Sat: 5:30pm-11:00pm

人均:$40-50

停车:街趴 不过小编亲测不好找

向东走3个block的N Francisco Ave有几个车位哦


文字|kiwi

图片|bibi

编辑|?

特别感谢|vivi & 芊芊

以及一听有好吃蛋挞就两眼放着异样光芒的小队长


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