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美食 | 元宵必吃的一道硬菜,比猪肉便宜,红亮红亮的,一上桌就抢光!

汕头身边事 2018-04-15 06:34:16



红烧鸡翅根红亮红亮的

颜色很好看,看着就有食欲

鸡翅根热量低,使劲吃不怕胖



鸡翅根洗净



冷水入锅,焯水5分钟左右



焯水的间隙,准备佐料



焯5分钟左右,关火捞出,洗净沥干水



炒锅加油,比炒菜的油略少些

下翅根煎(鸡翅煎的时候也会出油)



鸡翅根两面煎黄

将刚才准备的佐料加进来翻炒



丢几颗冰糖进来

冰糖的量自己定



待冰糖溶化

依次加入料酒 、老抽、蚝油 

滴几滴醋翻炒均匀,加水没过鸡翅根

开大火盖盖开炖吧



汤汁炖至一半

尝下汤的味道看下咸淡,适量加些盐



继续盖锅盖炖至收汁,出锅装盘



小贴士:

煮的时间要控制好

长了,肉不鲜嫩,短了,肉不熟

放冰糖,一是增亮

二是中和酱油中的苦味


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