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山西风味餐馆,这些特色美食你都有吗?

商用冷链 2018-07-06 10:43:00


如果你想经营一家山西特色风味餐馆,

那么这些特色美食你准备好了吗?


临汾牛肉丸子面


      临汾市小吃牛肉丸子面用一个字概括——“辣”,用两个字概括是“香辣”。在太原市的大街小巷,门面都不算大的牛肉丸子面是开一家火一家。它属于平价小吃,但它的味道勘称一绝。牛肉的鲜、丸子的香再加上秘制的汤,吃一口又辣又爽,唇齿留香。大家知道面条吃来就和别的有所不同,再加上这辣味,吃完那是大汗淋漓,尽管如此,夏天吃这个的人还是很多。这纯朴简单的美味已经令人酣畅淋漓了,那菜相更是好的让人看到就恨不得立马把它吃到肚子里。满满一大碗面条上漂着红红的辣椒油,溜圆的牛肉丸子伴着碧绿的香菜,如果你来了山西,那请你一定品尝一下这份美味。

平遥牛肉


    “闻其香而提其神,品其味而解其困“这是对平遥牛肉的描写,据说慈禧太后吃了以后都赞不绝口,可想而知这平遥牛肉是何等的美味。这可是来山西一定要吃的东西哦。

柳林碗托


       柳林碗托也被称为碗团或碗秃。碗托四季食用,老幼皆宜,吃起来坚韧、醇香,已成为小孩、学生的日常零食。碗托多为冷食,切条、就碗刀扎而食即可,以蒜泥、辣椒、陈醋为主要调料,配以姜末、香油。入口咬嚼,柔韧、滑腻、筋道、香辣,霎时间酸甜咸辣味溢满口腔,回味无穷。

汾酒


      汾酒,中国传统名酒,属于清香型白酒的典型代表。因产于山西省汾阳市杏花村,又称“杏花村酒”。

      汾酒以工艺精湛,源远流长,素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称,在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。


面食


       山西人嗜好面食,尤其喜食汤食,这种习惯由来已久。山西的面食可谓是名扬天下,其种类有刀削面、拉面、擀面、剔尖、猫耳朵、河捞面等,制作方法有擀、拉、拨、削、压、擦、揪、抿等几十种,所用原料除小麦面外,还有高粱面、豆面、玉米面、荞麦面、莜麦面。其中以刀削面,猫耳朵,面片儿和荞面饸烙最为出名,也最为味美。山西面食有三大讲究:一讲浇头、二讲菜码、三讲小料。浇头有炸酱、打卤、蘸料、汤料等。菜码很多,山珍海味、土产小菜等可以随意而定。小料则因季节而异,酸甜苦辣咸五味俱全。除了特殊风味的山西醋,还有辣椒油、芝麻酱、绿豆芽、韭菜花等。一碗热气腾腾,滋味咸香的面条下肚,使人精神抖擞,通体舒畅。

山西美食应有尽有,

想开一家山西特色美食餐馆,

这些必不可少呦~

你最喜欢的山西特色美食是什么呢?

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