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【一周美食汇】澳门特集 高级美食 带你去澳门叹世界

城事特搜 2020-06-29 14:04:46
本周
美食
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1
意式烤羊排
庭园意大利餐厅
这间意大利餐厅,是米其林推荐的餐厅,羊年快到了,我们就来推荐一下这里出名的羊排。厨师刘师傅说,这里的羊排是通过两种不同的温度加热,加入百里香,迷迭香一起煎,最后涂上像抹茶的神秘绿色香料。餐厅行政副厨李海成跟记者说,这种神秘的绿色香料是意大利的芹菜叶子,一点面包干,还有芥末,加上一些蒜,盐,打成的绿色的酱,稍微进一下烤箱,有一点温度可以激发香的味道出来,吃在嘴里口感会更加丰富。涂完香料放入烤箱烤几分钟,之后就可以摆盘上桌了。羊排的造型精致,色彩丰富,看得出来羊肉表面焦黄,里面却很鲜嫩。

地址:澳门特别行政区,路凼城「澳门银河」综合渡假城银河酒店2楼201号铺
电话︰+853 88832221

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2
葡式百万金猪
星际酒店品味坊
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百万金猪?什么猪值百万啊?记者采访到厨师陈继祖,他说猪不贵,最贵的是烤炉,烤炉是价值一百万港币的,因为里面全部是用火山石做的,被太阳照射之后会一直热着,一直保温的,会使乳猪的皮和肉质更加好。师傅选用上等的越南乳猪,皮薄柔嫩,经过腌制之后,放入价值百万的烤炉,烤一个小时之后就出炉。乳猪的皮看起来是金灿灿的,有一股淡淡的蒜味,还有橄榄油的香味。这就是葡萄牙风味的烤乳猪,跟我们中式的做法和口感确实不一样。

地址:澳门新口岸友谊大马路星际酒店
电话:+853-8290-8668
3
新鲜芝士蔬菜沙拉
庭园意大利餐厅
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从意大利进口回来的芝士,芝士是呈球形的,如果在这球形芝士里拌色拉的话,会有一种淡淡的芝士底味。根据餐厅行政副厨李海成师傅所说,这个光是一半的芝士块,重量超过35斤,而一整块圆形的价值超过15000元人民币,而且必须在两个星期内用完,不然会过期,所以这道蔬菜沙拉是本店最有价值最受欢迎的蔬菜哦。奶酪的香味特别浓,比一般的沙拉都浓,而且有一种淡淡的酸甜味,能够提大幅升我们的食欲。

地址:澳门特别行政区,路凼城「澳门银河」综合渡假城银河酒店2楼201号铺
电话︰+853 88832221
4
传统葡式海鲜饭
星际酒店品味坊
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这个葡式海鲜饭,它是获得CNN美食网站的“来到澳门十大必吃之一”的美食。厨师陈继祖说,这是一道纯葡萄牙的菜式,很传统,几乎是有澳门就有它了。这道菜加入非常多橄榄油,师傅说,吃橄榄油对身体非常好,可以止咳,促消化,还会挥发出来,不会滞留在身体里。

地址:澳门新口岸友谊大马路星际酒店
电话:+853-8290-8668
5
炭烤牛肋骨
小飞象葡国餐厅
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这里的牛肋骨用法国原装红酒浸泡入味!——不是所有的牛肋骨都可以如此上乘。选料上等新鲜的进口牛肋骨,大厨顺其脉络将大根肋骨剔除,用法国原装红酒浸泡入味,烤制时边刷上秘制酱料,嗞嗞声中散发出令人心醉的肉香。洁白的瓷盘配着酒红色的牛排,颜色鲜亮,看着老有食欲了。切一小块送入口中,嫩嫩的饱含汁水,香气顺着舌尖直冲鼻腔,赶紧放弃刀叉,用筷子大块朵颐啦。

电话:(853)28827888
地址:澳门凼仔地堡街喜来登广场2楼
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文/梁莹

图/网络