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寻味汕头美食当然不止牛肉火锅,各路小吃也是让人“嘴”不暇接!

品城记 2019-11-08 07:24:47

▲看完不关注就走,太不够意思了吧?

要领略一座城市的魅力,去市中心CBD看看高楼大厦不能少,在一些小街巷体验一下市井风情更不可少。而领略一座城市的美食也是同样的道理。在尝试过汕头招牌牛肉火锅的厉害后,姚大秋在当地吃货鹏哥的带路下,继续探寻汕头的各种街头小吃,寻觅其中的精彩!



寻味报告

美食探员 | 姚大秋

(喜欢文章和视频,拜托拉到最底下打个赏。乖。)


汕头的小吃之行,还是由地头龙鹏哥带路。


第一家店子,鹏哥选择了他从小吃到大的“陈彪蚝烙”。按照鹏哥的说法,在他小的时候,店家只是一个街头的小窝棚而已,近几年才登堂入室,所幸味道并没有改变。



蚝烙虽然是小吃,但是讲究颇多:比如用到的是个头小小只的“珠蚝”;另外搭配其中的地瓜粉要反复手洗才能有好的口感;还有,加入其中的蛋必须要选择鸭蛋而不是鸡蛋,烹饪蚝烙必须要用到最香的猪后背的猪油,吃的时候还要沾一点鱼露跟胡椒粉。



有一位绝对的本土吃货在身旁指引,我果然吃出了一份地道的惊艳!蚝烙半煎半炸而成,于是外皮有着焦脆香酥的口感,想必是鸭蛋和猪油起到了作用;吃到里面的部分,则是地瓜粉糊的滑糯,而就在品尝着如同酱汁般的地瓜糊时,突然咬到了一些东西,同样滑腻,但是却有着别样的海洋的味道,想必是吃到混在其中的珠蚝了。



仅仅是一道日常小吃,就被汕头人做得如此活色生香,从口感到味道都有各种变化,让我对接下来要吃到的东西信心大增!


觅食Tips:

  • 店名:陈彪蚝烙

  • 营业时间:周一至日10:00-20:00

  • 人均消费:16元

  • 订座电话:15918944423

  • 地址:汕头市牡丹园22幢102房

  • 网友评分:口味:7.1  环境:6.9  服务:7.0


正餐鹏哥选择了“聚富猪肚”。按照汕头人的吃法,要把猪肚清洗干净,加上酸菜和胡椒一起做锅底来打边炉。豪爽的鹏哥还顺带叫了一大堆食材,一起煮来吃。其中最让我难忘的是以下三款:


猪小肚煮熟之后,口感非常有趣,初嚼发现不似猪肚爽脆,多一些韧性,而你顺着纹理把它撕扯开,又能在其中吃到一份细腻。让我不太喜欢的是,其中有些许的骚味。嗯,是的,猪小肚跟肚子没有任何关系,它是猪睾丸外层的皮,但是据说可以以形补形,值得多吃两口!



鱼皮角算是一道潮汕的特色食品了,在汕头吃到的鱼皮角,会是我在广州吃到的升级版。鱼肉做的外皮很薄,而偏偏在这种薄之中,又蕴藏了鱼肉的鲜,并且让我更快吃到内馅猪肉的咸香,它当然要比猪小肚更吸引我啦!



墨鱼丸我会用真材实料来形容它。待到锅里汤底沸腾,墨鱼丸膨胀成了原来的两倍大小,咬下去时,门牙给到了我极好的反馈,让我知道它多有弹性。细细嚼开,满嘴都是鲜甜。眼睛在吃它时也有享受:鱼丸通体洁白,看着很是可爱;而在鱼丸中间还埋着一块墨鱼的软骨,让整颗弹牙的鱼丸又多了几分嚼头。



觅食Tips:

  • 店名:聚福猪肚

  • 营业时间:周一至周日 11:00-03:00

  • 人均消费:54元

  • 订座电话:0754-88327055

  • 地址:汕头市水仙园36幢8号

  • 网友评分:口味:7.1  环境:7.0  服务:7.1


天色渐暗,肚子好像还有一点点空间,鹏哥突发奇想,要带我去喝一杯在汕头这边非常网红的水果冰“石炮台”。



刚去到店面并没有发现这里有什么特别,好像是广州到处都能见到的饮品店。这时鹏哥嘴角滑过一丝诡异的微笑,然后就招呼我去看店家的菜单,上面赫然写着“橄榄汁一杯300元!”这究竟是一家什么样的店子?竟然有这样的操作?



基于曾老板向来吝啬,我们还是点了杯常规的“牛奶草莓卡士”。就在等东西上桌的时候,鹏哥突然变戏法一样从他车的后备箱中拿出了一个简易的煤气炉,二话不说就架上了锅子。他解释说:“今天天气冷冷的,喝这种凉凉的东西,要用一些热辣辣的东西来配着,我煮个咖喱鱼丸你吃吧!”


鹏哥不容我分说,就往锅里倒水,又不知从哪掏出一包咖喱酱挤了进去,撕开几包鱼丸、鱼蛋、鱼饼,一股脑投入锅中。面对我的惊讶,鹏哥很是淡定,说出了他真正的身份:私厨馆的行政主厨!而对饮食有要求的他,身边总是会带着一些炊具与食材,在适当的时候为身边的人呈现最应景的食物。


好吧,我真是墙都不扶舅服你!



不多时,果汁上桌,小锅里咖喱鱼蛋浮起,一份最有诚意的街头小吃出现在我面前。


石炮台的果汁冰最大的特色是,在其中你能喝到一种果汁应该有的纯粹,在当中只有果汁本身的味道,罕见的我的舌头并没有在其中喝到糖精、香料等人工的东西。



更吸引我的其实是鹏哥煮的咖喱鱼丸,自从锅里的咖喱酱开始翻滚,空气中就散发着一阵浓重的略微辛辣的但是很勾人食欲的香气,即使已经吃饱了,我依然很想吃它!


把鱼丸挑起入口,浓厚的咖喱味在口中洋溢开,虽然有丝丝的辛辣,但是恰到好处,只是把你的舌头的味蕾打开了而已;和在便利店吃到的鱼蛋相比,这锅现煮的鱼丸,咬到内里更能吃到鱼肉应该有的味道,而且和咖喱的味道很是协调。



顺便卖个广告,因为鹏哥给我做的咖喱鱼丸实在是惊艳到了我,于是我一不做二不休,直接把它带回了广州。现在,去我们品城记商城也可以买到汕头出品的鱼蛋鱼丸了。


觅食Tips:

  • 店名:石炮台果汁冰

  • 营业时间:不详

  • 人均消费:不详

  • 订座电话:不详

  • 地址:汕头市金平区跃进路

  • 网友评分:口味:7.2  环境:7.1  服务:7.1


第二天,我起了个大早,因为打算在坐高铁回广州前再吃上一顿地道的汕头早餐。鹏哥俗务缠身,未能作陪,但是也极力推荐了一家他自己经常光顾的“华美老牌肠粉”店给我。



肠粉店开在一个小区里面,毫不起眼,在大门口就是一个偌大的肠粉蒸笼。老板做肠粉的方法跟我在广州看到的并没有太多不同,同样是把米浆和配料倒入抽屉中蒸熟上碟,然后倒入酱汁。


但最大的区别就在于,其中配料似乎更豪放一些,比如我吃的海鲜肠里面,竟然有着一只不小的蚝。最经典的当然是这边的肠粉酱汁,与广州肠粉中的酱油不同,它是老板自行调配加工过的,既甜且咸又鲜,而且多少能吃到一点点像是梅菜的味道,让我一口气连吃了两碟!



觅食Tips:

  • 店名:华美老牌肠粉

  • 营业时间:周一至周日 07:00-14:00

  • 人均消费:不详

  • 订座电话:0754-88894474

  • 地址:汕头市金砂路华美花园底商

  • 网友评分:口味:7.1  环境:7.1  服务:7.1


本想在汕头多吃几天的,但奈何广州还有一堆事情要做,只能急急忙忙的打道回府了。不过,广州去潮汕,坐高铁也就几个小时而已,这么近的距离,这么多的美食,注定了我必然会经常往那边跑。


还有,最近很多人在后台发消息,问我们什么时候再组织粉丝活动。我想,要不然下一次我们就组个团,找个周末,一帮人去潮汕吃它个两天两夜如何?支持的请给我点赞。


PS:一大波年货已经上架品城记微商城!1月29日到2月2日,每天晚上8:08分,商城还会有1元秒杀的活动!想去逛一逛的,可以拉到推文最底部,点阅读原文进入。如果你所在的城市有特别好吃的东西,请关注我们的微博@品城记Video,然后私信告诉我们。我们会定期去不同的地方寻觅美食。商务合作、美食探店,请联系微信:Yao_DaQiu。


END


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