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特色小吃口感独特 吸引众多食客

丰顺电视新闻 2018-04-15 11:40:30


  外出旅游,赏当地美景,品当地美食,可谓一种享受。在我们丰顺,就有一道特色小吃,因其璀璨夺目的外表以及独特的口感而备受食客追捧,它便是婆油豆干。

  昨天下午,记者来到汤坑镇中楼村,发现随处可见经营婆油豆干的店家,一间间并不起眼的小店,却吸引着众多的食客前来。蔡姨就是其中一家,经营婆油豆干已有20几年。如今正逢国庆长假,蔡姨告诉我们,近期前来品尝购买的食客是一波接一波,包括外地游客、外出归来的本地人,店内经常是座无虚席。

  婆油豆干,分为薯粉和豆腐两种,普遍吃法是油炸。在锅灶里放入适量的油加热至沸腾,然后将事先准备好的豆腐或薯粉放进锅里。中间用筷子不间断地给豆腐或薯粉“翻身”,确保豆腐或薯粉被炸得均匀。当豆腐或薯粉的表皮呈赤色后便可以将其捞起滤油了。刚刚被捞上来的婆油豆干会发出“嗞嗞 ”的声响,像是一块块小金块,璀璨夺目,散发出阵阵清香。

  吃婆油豆干还有一个重要的“配角”——蘸料,一般有盐水和甜辣水两种,皮酥脆、肉嫩滑的婆油豆干蘸上蘸料,令人百吃不厌,意犹未尽。

记者:农锦聪  卜优芬


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