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澳门美食|米其林三星创新粤菜之8餐厅

Carol的随意门 2018-12-08 14:30:50

8餐厅

澳门仅有的两家米其林三星餐厅之一

也是澳门唯一的米其林三星中菜食府

主打精致点心,新派广东菜及淮扬菜



前菜

三色椒炒猪爽肉·柚子鲍鱼冻

餐厅送的前菜

柚子鲍鱼冻是亮点

柚子冻很像京都老松的晚柑

啫喱口感,带有柚子的清新味道


山珍酱

服务员推荐的收费酱料

并没有很美味

也没有很大的作用

略坑,不推荐


点心

蓝天使虾金鱼饺

8餐厅的招牌

点心界的高颜值

刀功了得,栩栩如生

不过味道则中规中矩


原只鲍鱼烧卖皇

扎实饱满的烧卖皇

鲍鱼不止是噱头

甚至抢了烧卖的风头

口感烟韧酱汁鲜美


黑松露翡翠龙虾饺

8餐厅招牌点心之一

黑松露的味道没有很突出

龙虾肉鲜嫩爽口

味道胜于金鱼饺


意大利西西里红虾松茸肠粉

目前吃过最贵的肠粉

松茸独特的香味很突出

一口一个新鲜大红虾

松茸和鲜虾的结合很完美


主菜

玫瑰蜜汁叉烧

叉烧软嫩多汁

中间脂肪层烧至融化

每咬一口都有脂肪流出

口感“无得顶”


原只乳猪焗饭(半只)

乳猪皮脆肉嫩入口即化

米饭里面加了腊肉

吸收了乳猪的精华

粒粒分明口齿留香


甜品

鸳鸯金鱼冻

金鱼造型细致精美

果冻口感Q弹

芒果和椰子口味并不冲突

椰汁雪糕顺滑细腻


奶茶·葡挞

最后送的甜品组合

奶茶和葡挞都偏甜

对于米其林三星餐厅而言

诚意明显不足


环境

奢华气派

香港名设计师设计

走的是奢华路线

又突显中国元素

但是光线让人很不舒服


服务

好坏参半

换餐具和加茶很及时

午餐限时一个半小时

服务员来也匆匆去也匆匆

整个就餐过程非常紧迫

这一点扣分不少


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