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探澳门老店——何开记 全澳门最好吃的白糖糕

澳门潮生活 2019-11-07 10:19:22

何開記的厚身白糖糕令食客們讚賞不已,質地密實有彈性,且香甜可口,白糖糕彈性十足,可以直接彈起。老闆透露關鍵在於用粗砂糖才能帶出香味。另外他家的魚茸燒賣也是讓人直豎大拇指。


香港美食家阿蘇對店內厚身白糖糕讚賞不已,質地密實有彈性,且香甜可口,童心大發的她還玩起了將白糖糕彈起的小遊戲。老闆透露關鍵在於用粗砂糖才能帶出香味。另外阿蘇對魚茸燒賣也是豎起了大拇指。兩道小吃阿蘇都打了140分,直贊香港已吃 不到這樣的水準。


已經營了三代超過八十年光景的何開記﹐其最受歡迎的甜腸粉﹐制法是在米槳中加入黃糖﹐令完成後的腸粉有淡淡黃色﹐食時再灑點芝麻﹐入口爽滑﹐清甜並帶出黃糖之芳香;此外還有香港人絕少吃得到的魚茸燒賣﹐魚肉味濃﹐鮮甜彈牙﹐其他的油器及糕點亦異常新鮮味美﹐再要一碗家傳的滾熱白粥﹐粥底軟綿﹐不失爲一個美味非常的早餐。



開業80年的老鋪,主打中式糕點,腸粉及燒賣等早餐食物。

留意招牌食品賣完即止,有心去要搭早船食早餐,另外過時過節未必開門


店鋪狹小,可能系前舖後居


何開記糕品店的糕點都非常有特色,而且很經典。香港的著名美食家阿蘇試過都大讚美味!稱讚這家的糕點水淮高,在香港也很難吃到這樣好吃的美食~小小一件白糖糕, 約半寸厚, 不太甜, 質地結實,店鋪是舊式的, 有五六十年代feel...加上一件舊式中式糕點, 別有一番風味。



魚茸燒麥

鯪魚肉做的燒賣,同香港食到的魚肉燒賣完全不同,鯪魚肉+小量豬肉吃起上來更有質感,魚味極重夠沒有胡椒味等去調味,證明魚肉新鮮,難怪數量有限。

推介菜式: 白糖糕,燒賣,白粥