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【美食】全国各地最著名的小吃,你吃过几种?

阳光一生 2018-10-09 16:59:23
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离家越久,越想念家乡的美食,吃过再美的珍馐,最怀念的还是家乡风味,博大精深的中国饮食文化,天南海北风味迥异的美食。现在就带来全国各地区最出名的经典美味~!

1.北京烤鸭

世界著名的北京菜式,旅行必尝的美味!采用优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻。以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。

2.上海生煎包

土生土长的上海点心,半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻,一排排地放在平底锅里油煎,最后再撒上葱花和芝麻,生煎趁热吃最美味!

3.广东白切鸡

白切鸡以其制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味为特点,以广州荔湾区清平路清平饭店所制为佳,又名“清平鸡”。

4.浙江西湖醋鱼

通常选用草鱼作为原料,烹制而成,烧好后,浇上一层平滑油亮的糖醋,胸鳍竖起,鱼肉鲜美,带有蟹味,鲜嫩酸甜!

5.福建佛跳墙

菜的原料就有18种之多,将原料先炮制成具有它本身特色的各种菜式,然后码进酒坛子里,注入上汤和绍兴酒,再把坛口用荷叶盖严,在火上慢慢炖五六小时,美味就生成!

6.重庆火锅

重庆火锅必点毛肚,鸭肠,而小料不以麻酱为主,基本上以香菜蒜蓉做首选,还会家剁椒或者油辣子,热辣滚烫,吃起来超爽!

7.云南过桥米线

由三部分组成:一是鸡汤;二是薄肉片、鸡片、鱼片等切成片类的食品,加上处理过的豆腐皮、韭菜等;三是米线。

8.四川钵钵鸡

以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成,有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。

9.甘肃兰州拉面

以“烫镜者清,肉烂者香,面细者清”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”,赢得赞誉。

10.山西猫耳朵

煮熟的猫耳朵玲珑晶莹,边缘微卷,中空而圆,吃起来筋道耐嚼,滑圆爽口,十分有味。

11.广西桂林米粉

12.海南文昌鸡

13.贵州酸汤鱼

一般是现价特产的槽辣椒和中草药,借番茄酸烹出自然酸汤,然后将清洗的活鱼下锅煮,酸汤是用少来的米泔水酿而成。

14.陕西羊肉泡馍

料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,食后回味无穷。

14.香港鲜虾云吞面

云吞馅是完整的大鲜虾,面是口感劲道的鸡蛋面,汤面用猪骨、大块鱼干、虾皮熬制而成。

15.澳门猪扒包

16.台湾大肠包小肠

17.西藏酥油烩面

烩面是将青稞炒熟后,用手磨成的粉,酥油是从牛奶中提炼出来的奶油,味道超级棒!

19.天津狗不理包子

狗不理包子的面、馅选料精细,制作工艺严格,每个保证都不少于15个褶,肉馅松散,鲜而不腻!

20.湖南剁椒鱼头

以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,风味独具一格,菜品色泽红亮,味浓、肉质鲜嫩,肥而不腻,口感软糯,鲜辣适口。

21.宁夏手抓羊肉

手抓羊肉有三种吃法,即热吃、冷吃、煎吃。每种吃法都值得一试,肉味鲜美,色香俱全!

22.内蒙古烤羊腿

                                                                                                                                                                                                         茶汤                         邰正宵 - 我不配                                                                                         


我要从南吃到北

我还要从白吃到黑

我要人们都看着我

看着我吃得合不拢嘴

假如你看我有点累

就请你给我只小羊腿


你是否走过很多地方?看过很多地方的风景?见过很多地方的人?可是人生在世,躲不过吃喝二字噢。所以你有没有吃过所到之处的特色美味,这是需要好好反思的问题!


今天我们一起来看看全国各地17款最诱人的特色小吃,有没有你家乡的?有没有你没吃过的?

23
茶 汤

茶汤相传源于明代,因用水冲熟,如沏茶一般,故名茶汤。如今,茶汤主要有山东茶汤和北京茶汤两种。其中,北京茶汤更是传统风味小吃,味甜香醇,色泽杏黄,味道细腻耐品。


24
郑 州 烩 面

烩面采用优质小麦面粉制成,加鸡蛋和盐,和面时反复揉搓,面条非常筋道,外滑内韧。烩面之香,功夫在于用小山羊肉跟骨头久熬而成的汤,里面还会加入党参、当归、黄芪、白芷、枸杞等中药,十分滋补。面里会加上几块羊肉,配以枸杞、黄花菜、木耳、鹌鹑蛋等。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟,实在是人间美味!


25
开 封 灌 汤 包

灌汤包就是包子里面有汤,以前是北宋皇家食品。好的灌汤包蒸熟后不破口不掉底不跑汤,皮薄馅大,灌汤流油,软嫩鲜香,洁白光润,“提起一绺丝,放下一薄团,皮像菊花心,馅似玫瑰瓣”,肉馅与鲜汤同居一室,它将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化,是一种整合的魅力。开封灌汤包以第一楼最为有名,吃的时候讲究“轻轻提,慢慢移,先开窗,再喝汤,一扫光,满口香”,大有说道。


26
四 川 豆 花

全名豆腐花,又称豆腐脑或豆冻,是由黄豆浆凝固后形成的中式食品,也是四川常见的一道美食。嫩嫩的豆花,又带有些许韧劲,不似嫩豆腐一样一夹就碎。豆香中还带淡淡的回甜,人间美味!


27
天 津 皮 冻

皮冻是由除了毛的猪皮放入适当调料后长时间熬制再经冷却凝结而成的。吃的时候需要切成条块状,蘸上料汁。根据个人喜好,可选沾料如蒜泥、酱油、陈醋、麻油、油辣等。皮冻富含胶原蛋白,多食可以除皱美容。不光天津,很多地方都视它为传统美食。


28
贵 阳 肠 旺 面

肠旺面又称肠益面。“肠”即猪大肠,“旺”则是猪血,加上面条,三者相加便相得益彰。肠旺面是贵州极负盛名的一种风味小吃。在贵州众多的小吃中,肠旺面有山西刀削面的刀法,兰州拉面的劲道,四川担担面的滋润,武汉热干面的醇香,以色、香、味“三绝”而著称,具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感,以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。“肠旺”是“常旺”的谐音,寓意吉祥。


29
柳 州 螺 蛳 粉

柳州螺蛳粉会在米粉里配上螺蛳肉,田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可,并加些猪肉一同绞碎,拌入香料、老抽、味精、少量汤、糖、醋和生粉。吃前先把米粉置于滚水中烫一下,捞起,加入上述菜料、靓汤,撒一小撮芜荽。这种螺丝粉既鲜香又有螺味,爱辣者可加上点点辣酱,更是爽口提神。


30
广 西 五 色 糯 米 饭

五色糯米饭是壮族地区的传统风味小吃,因糯米饭呈现黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名,又称“乌饭”。每年农历三月初三或清明时节,广西各族人民流行制作五色糯米饭。壮家人十分喜爱五色糯米饭,把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。


31
潍 坊 肉 火 烧

山东潍坊肉火烧,是潍坊的地方名吃。肉火烧看起来像肉馅饼,味道可口,主要以城隍庙肉火烧最为出名。潍都肉火烧始于1992年,2000年成功注册肉火烧商标。刚出炉的火烧,金黄诱人,火烧散发着面香、馅香、火燎香。咬一口,外焦的面皮咯咯作响,大葱与鲜肉在高温下的融合,香气十分浓郁!


32
粢(cí)饭 团

过去的上海人有四样经典早点:大饼、油条、粢饭和豆浆。粢饭团一般由糯米、大米、榨菜、肉松、油条做成,在上海街头我们会看到,包粢饭的阿姨一只手掌里摊块湿布,另一只手抓起一团米饭,放在布上摊开,一根油条一折三放在米饭上,再两手合上一捏紧,前后不过几秒钟,热乎乎的粢饭团就交到你的手上了。


33
云 南 过 桥 米 线

过桥米线由汤、米线、佐料三部分组成。吃时先用大瓷碗盛入精心熬制的滚烫骨汤,再把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、鱿鱼肚片等生的肉食依次放入,并用筷子轻轻拨动,好让生肉烫熟。然后放入熟肉,配菜和米线,吃起来味道浓郁鲜美,营养丰富,是滇菜名作。


34
陕 西 肉 夹 馍

肉夹馍是西北地区广受欢迎的一种小吃,尤以陕西地区的“腊汁肉夹馍”(猪肉)最为有名。馍是白吉馍,皮薄松脆,内心软绵,表皮金黄,图案就像一个汉朝的瓦当;腊汁肉色泽红润,气味芬芳,肉质软糯,糜而不烂,浓郁醇香,入口即化,两者实在是绝配!

35
天 津 银 丝 卷

这个,呃……画风略显诡异。汉族传统小吃,亦是京津地区著名小吃。银丝卷以制作精细、面内包以银丝缕缕而闻名。除蒸食以外还可入炉烤至金黄色,也有一番风味。经常作为宴会点心。


切莫骚动,看了半天是否会听到胃在摇旗呐喊?这些都是各地特色小吃,接下来我们要讲的该是美味的家常菜了。由于篇幅过长,这一期就暂且不讲。不过,好马配好鞍,能与美味的家常菜相配的,当然是一碗香喷喷的米饭。是的,这里使用了“香喷喷”来形容,就表明了不能是一般的米饭。而能满足“香喷喷”的大米,就是:


五常大米


想必你也听过,毕竟五常大米这上百年来受到皇帝和国家领导人青睐,这绝非浪得虚名。而你天天耳闻目染的美裕米,就是纯正的五常大米。重点是,它五常大米中最负盛名的稻花香大米。


“说这些干嘛,来点实际的!”


于是,能实际被感知到的实惠出现在了这里:


36.香港代表菜:牛肉丸

  香港牛肉丸以筋道多汁闻名,咬劲十足。牛肉丸一般与河粉一起煮食,也可以用虾仁、腰果等配料烹熘,或是佐以鹌鹑蛋、芙蓉球一起油炸,吃起来外酥里嫩,甜润可口。

  

37.澳门代表菜:马介休

  就是鳕鱼,一种咸鱼,它可以用煎、烧、烤、煮等不同的方法烹调,吃起来回味无穷。

  

38.台湾代表菜:三杯鸡

  香嫩的鸡肉,味重的调料,清香的九层塔,无不让人垂涎欲滴,更适合北方人的口味。

  


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