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【澳门美食】探索澳门最文艺的葡国餐厅 Albergue 1601

优澳门 2020-05-04 09:11:39

来到Albergue 1601. 这家餐厅位于荷兰园望德堂, 又名婆仔屋, 位于疯堂斜巷8号. 其实这裡的位置也算便利, 从新马路走上来, 经过水坑尾街再接荷兰园大马路, 一路上会经过皇冠以及礼记, 到了疯堂斜巷左转, 走到街尾就抵达, 路程大约是十到十五分钟. 当抵达疯堂斜巷, 一阵相当浓烈的杜sir风格就跑出来, 对, 这裡就是放逐拍摄的地点之一, 在这裡拍照, 真的特别有格调.


由网上资料得知, 婆仔屋已经拥有442年历史, 过去出名是自梳女终守一生的好归宿. 近年不少艺术家进驻, 活化成文化创意天地, 其中一幢黄白欧陆小屋就装成是晚食饭的Albergue 1601!


可拣坐室外位, 又或楼上雅座, 其实两者都好有风味的!


如要上楼就要先经过依个大堂, 经翻新的旧屋感觉焕然一新, 但仍保留古雅元素~


装修其实颇简单, 卖点是高高的楼底, 以及窗外的美景!


Albergue 1601大致上保留了原建筑物的格局, 是活化的好例子. 我们坐在二楼的房间, 自成一角, 从街灯隐隐看到窗外的景色, 实是相当浪漫的环境. 说回食物, 这裡早前是供应欧陆菜色, 但现在就改为提供葡国菜. 那更好, 有甚麽比到澳门吃葡国菜来得合情合理呢?


首先上来的是香脆可口的猪仔包, 很小巧,外面烘得很酥脆里面却很松化,加上半融的黄油,忍不住吃了一个~~~!


Sangria : 8分, 在这样的环境及气氛下, 也应该喝点酒吧, 就跟文迪一人来一杯Sangria. 一杯$88, 但就是大大杯的, 是几抵饮的. 红酒是下了不少的, 酒精度其实几高, 再配上橙汁, 当然是几易入口. 但是晚要搭夜船, 实在不敢喝得太多了.


Dr Loosen “Dr L” : 就是来自德国的Riesling.


Salada de Orelha de Porco 猪耳沙律 : 8分, 头盘方面, 先来的是猪耳沙律, 也是吃葡菜的热门头盘选择. 猪耳是几爽口的, 质感对办, 配上蕃茄同吃, 减轻了那份油腻感


Ameijoas a Bulhao Pato 白酒柠汁煮蚬: 9分, 全晚最惊喜的菜色, 就是这道白酒柠汁煮蚬, 用上了白酒去煮, 份量刚刚好, 酒味不会抢去了蚬的鲜味, 再加入点点柠檬汁, 带点清新, 是几醒胃的. 火候方面也是合宜的, 要明白只要煮老了点点就会影响蚬的食味, 是晚吃到的, 在各个平衡中是做得很好.


Vieira ao Forno 蒜茸葡肠焗扇贝: 8分, 再来的就是蒜茸葡肠焗扇贝, 继续是海鲜类的菜色. 扇贝是超级大隻, 但焗得刚好, 肉质还能保持得很嫩滑, 配上蒜茸及葡肠碎去焗香, 相当惹味, 令到扇贝是更加的香口.


 巨大而肉厚的扇贝加上蒜茸及葡肠碎焗香, 那啖啖肉的鲜美滋味实在无可比拟, 好正


薯丝马介休 约MOP168

葡国人有一万种方法料理马介休,而云云马介休中Bacalhau à Brás和Bacalhau com Nata一直长居我心中榜首。不过我比较擅长做Bacalhau com Nata所以出街就吃Bacalhau à Brás吧~


这道Bacalhau à Brás与正宗葡式做法不同,表面乾身得很,薯丝是分开炸好才洒在面头的,所以超级无敌脆。马介休和蛋浆并没有完全溷和,还能看到一小块一小块的炒蛋。炒蛋裹还有葱根和青菜,十足中国人的韭菜炒蛋的感觉,有点可爱。当晚是两个土生土长澳门人跟两个土生土长的葡国人吃的,葡国朋友对这道菜讚不绝口哦~噢噢噢,当然少不了橄㰖啦,但我觉得这会是我无论在葡国待多少年都克服不了的一关,所以永远别问我橄㰖做得如何。


非洲鸡 约MOP168

餐牌上的葡文名是Frango Africano,不过实际上在葡国大家一般都会叫Piri Piri啦。

比起下边那道乳猪,这道菜的伴碟算是给得很大方了。两大片薯仔,有洒上麵包槺炸过,有色无味,薯仔这路索汁的货色竟然遭受此等待遇,实在可惜。没关係,重点在鸡扒。这块鸡,莫讲在西餐之中是难得的滑嫩,就算是拿来跟我们的白切鸡或BB鸡来比都不遑多让!肉汁油脂全被锁住,一咬下去不知道从哪裹跑出来的油,一瞬间迫爆口腔,油而而腻,我平时不吃鸡皮的也为它折服了。酱汁不是死咸死辣,我对香料没研究。但我能确定的是裹面一定用了不少香料!咸,辛,辣,香,有层次地顺序出场,最后还嚐到一点椰汁,那种香气缠绕唇齿间,到临刷牙前一刻都觉得自己是幸福的。


烤乳猪(一份) 约MOP228


一份六件乳猪,旁边有点沙律意思意思,连撑场面的多馀伴碟也没有。葡国朋友可是为了这个跟waitress理论了三分钟,她认为在葡国餐厅裹的乳猪没有薯条伴碟是不能接受的,事实上也的确如此,要知道葡国人嗜薯如命,即使在canteen点饭旁边也有比饭体积更大,你永远也吃不完的薯条。而且这家餐厅还没有单点的薯条,难为她了。



有图有真相,肉质一目了然,肥瘦比例刚刚好,多一分则腻,少一分则梅。烹饪功夫也不是盖的,猪皮香脆无比,简直跟猪肉纸有得挥!看到下边一层油脂大家已经知道我有多幸福了。瘦肉部分当然不会让你失望~滑是必需的,还带着黑毛猪那种香味,无得顶!而且无骨,连切的功夫都省了,开心开心~


Arroz de Mariscos 海鲜汤饭: 9分, 至于主食方面, 就是海鲜汤饭. 看看阵容, 海鲜是相当的足料, 又有虾, 又有蟹, 还有青口等等, 非常丰富. 先根据主理人的提议, 喝口汤, 吸收了海鲜的味道, 是相当的鲜甜, 是令人忍不住喝完一口又一口. 当然, 除了喝汤之外, 也可以吃吃饭, 再加点海鲜同吃, 美味. 一客只卖$228, 是来到这裡必吃的一道菜色.


Degustacao de Sobremesas 甜品併盘 : 8分, 本来大家都相当之饱足, 但我们又怎能不吃甜品呢, 是晚的选择就是甜品併盘, 一口气试试店子的四款甜品. 吃葡菜, 甜品当然少不了Serradura 木槺布丁, 这裡是冻的版本, 质感带点冰, 但又不会雪得太硬, 加上做得有层次, 是令人满意的. 至于Vanilla Coco Crème Brulee 椰子香草焦糖炖蛋 $就只是一般般, 椰子味道不太突出, 炖蛋也不够香滑. 跟着试的就是Crumble de Maca com Sorvete 焗苹果核桃甘宝配雪糕 , 外层质感够香脆, 用上青苹果, 是几清甜的, 是晚吃了那麽多款食物, 吃吃这道甜品清新一下, 也是不错的. 最后的就是Bolo de Chocolate Quente com Sorvete 朱古力熔岩蛋糕配雪糕 , 朱古力味道浓烈, 流心度对办, 是相当之流的, 蛋糕质感不会太实, 配上香滑的Movenpick雪糕, 永恆的不败组合!