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澳门美食网——【自制美食】糯米南瓜糕

澳门美食网 2020-08-22 08:19:41

  

当南瓜遇上糯米,会是怎样的风味呢?


香糯的口感,可爱的外形,丰富的营养,就是孩子们的最爱,无论是作早茶还是饭后餐点都非常合适!


妈妈们快学做起来吧!

  

食材:南瓜250克、糯米粉150克、玉米淀粉40克、绵白糖50克、豆沙馅120克、蔓越莓干少许

  

步骤:

  

1、南瓜去皮切小块。

  

  

2、蒸烤箱选择“纯蒸功能”,115度15分钟,将南瓜蒸熟,用筷子可戳破。

  

  

3、捣泥器将蒸熟的南瓜捣碎成泥状,水分太多的话可撇去一些汁水。

  

  

4、依次倒入白糖、糯米粉、玉米淀粉。

  

  

5、用手和成团,面团光滑,不粘手即可。

  

  

6、将面团搓成长条状,用刮刀均分成12份。

  

  

7、分好的面团撒上少许玉米淀粉。

  

  

8、豆沙馅分成12份,每份10克。

  

  

9、取一份面团,在手中揉圆。

  

  

10、再用手压扁,放入一份豆沙馅。

  

  

11、从四周收口。

  

  

12、捏紧收口处,再揉圆。

  

  

13、烤盘铺油纸,揉好的面团均匀摆放。

  

  

14、用食指在面团顶部轻轻按压出指印。

  

  

15、再用牙签在面团四周按压出类似南瓜的纹路出来。

  

  

16、取少许蔓越莓干,一切为二成细条状。

  

  

17、放在南瓜顶部按压出来的指印处,很像南瓜梗。

  

  

18、蒸烤箱选择“纯蒸功能”,115度10分钟。

  

  

19、程序结束,取出后稍晾凉就可容易的取下来装盘了。

  

  

小贴士:

  

1、南瓜蒸熟后会出很多水,加入粉类前要沥出一些水,和面时如果感觉面团干了也可以再加少许水。

  

2、没有蒸烤箱的话用蒸锅蒸也可以,时间基本一样。

  

3、豆沙馅料用买来的或者自己做都可以,更换其他馅料或不放亦可,凭个人喜好哦!

  


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(图文源网络,侵删)