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澳门美食汇总 — 第二波

万里游澳门旅游 2019-12-09 16:51:08
与香港一样,
澳门也是个中西结合的好地方,
虽然没有香港繁华,
但澳门人对美食的热衷却丝毫不输香港人。
澳门的美食种类多,味道美,
本土风味发扬光大,
外地美食也丝毫不逊色。
今天小编要讲的就是,
“澳门的美食传奇”
澳门
食在
Macau
   澳门很小,一天可以逛完。比购物,澳门差香港一个档次;比景点,这芝麻般的地儿虽然精致却也不多。然而,低调的澳门人民对美食的向往与热衷足以使你精神振奋,为之驻足停留……
澳门的饮食结合了中西特色,多样而美味。不仅有当地土生的特色菜,也能尝到国内各大菜系风味。
澳门有许多传说中的美味,不亲临品尝,不能说来过澳门。除了是葡国菜、葡挞和猪扒包之外,试试米其林餐厅的法餐和粤式点心,倒也是不错的选择。
    就连香港著名美食评论家蔡澜也曾评价澳门的美食更甚于香港。因为澳门是个慢节奏的城市,而且澳门人对于生活的追求很高,也最愿意花费时间在美食上面,准备食材、烹调佳肴……
    在遥远的2013年版澳门米其林指南中,澳门唯一的一家米其林三星餐厅是侯布匈开办的天巢法国餐厅,二星餐厅则有四家,全是中餐馆,8餐厅、紫逸轩、永利轩和京花轩。
    而在随后的2014年版中,8餐厅荣升三星,永利轩被降级为一星餐厅。且不管是几星餐厅,可以吃到的精致点心的体验绝对区别于清平直街及福隆新街、大三巴街、氹仔官也街的街头小吃。
1
精致粤菜
美味不可辜负
8号厅
新葡京酒店的8餐厅(The Eight)可以说是大有来头——2014年米其林澳门指南仅有的两家三星级餐厅之一。但和同是三星级的天巢法国餐厅不同,8餐厅是地道的中餐馆,主要经营粤菜。
餐厅在环境上做得尽善尽美,时尚深红搭配数字“8”的图像装置艺术,投影着游动金鱼的地板,每个角落都有一种明亮之间带着兼容并蓄的美感,打造出一个中国味十足的特色餐厅。
    餐厅主打精致点心和名贵新派粤菜。主厨擅以各地新鲜食材,配搭出创新口味。午市更推出达五十多款创意点心,样样都别出心裁。
   霸王淡水鲜虾金鱼饺、瑶柱蒸鱼型萝卜糕、姜芽叉烧肠、香芒扇贝带子、燕液雪人包、葡香焗蟹挞、烧汁和牛一口酥……在港澳地区吃粤式点心的好处之一是,能品尝到一些在广州不多见的好食材。
小编点评:
这类星级中餐厅正餐价格不菲,但就划算多了。点心价格单点都在30-40澳门币(约为20-30元),价格真不算贵。而且餐厅无论服务、味道、摆盘、环境在澳门中餐里都是最顶尖的。
地址:澳门半岛葡京路新葡京酒店2楼
电话:+853 2828 3838
营业时间:周一至周六11:30-14:30,18:30-22:30;周日10:00-15:00,18:30-22:30.
价格:人均约100-150元
紫逸轩
    传承经典的粤菜,原汁原味,精工细作。紫逸轩有很多别处难见的正统老粤菜的菜式,尤其是西柠百花酿带子、煎酿鲜蟹钳、翡翠白玉龙虾球等这些在上世纪90年代几乎消失的菜都一一
在这里重现。
    在这里除了历经岁月都不曾改变的味道,还有深谙传统粤菜脉络的老师傅,曾在“香港半岛”掌厨多年的何沛镛就是传统粤菜的泰斗之一。
    澳门人对粤菜都非常恋旧,喜欢口味偏重、偏向传统的做法,制作上细心专注。当你吃遍如今所谓的创新菜后,才会知道什么叫做历久常新,试过何师傅的菜式就深有体会。
小编点评:
真正的粤菜,在于细节处的功夫,以好食材为依归,紫逸轩就是重温当年粤菜中精致的经典所在,菜式精美金贵,简单的点心也因食材的选择而升级,如鲍鱼鸡粒酥、龙虾虾饺等。
地址:离岛路凼城路凼连贯公路四季酒店大堂
电话:+853 2881 8818 
营业时间:周一至周六12:00-14:30,18:00-22:30;周日11:30-15:00,18:00-22:30.
价格:人均约100-150元
永利轩
    现在于澳门饮茶吃点心消费真的越来越昂贵,就算是街坊茶楼也一样不便宜,有时反而在大酒店的中餐厅内更有惊喜,比如……永利酒店的
永利轩!绝对会是一个惊喜!
    说起永利轩,不得不提的就是在中央大厅那条镶有九万颗施华洛世奇水晶闪闪生晖的飞龙,栩栩如生,用了不少红色衬托,充满中式传统
风味,亦不失时代感。
    作为2014年澳门的米其林一星餐厅,永利轩供应地道的传统粤菜,尤以午市的各种精致点心最为出名,港式餐点口味、种类本就已经多变化,永利轩则再发光大。
    招牌点心雪影烧餐包,就是为人所熟知的港式叉烧包,以别致的工艺手法,将其变成外脆内软的口感。许多熟知的港式点心与粤菜,也经由烹调方式的改变而有了新的风貌。
小编点评:
店内的所有点心都是即叫即制,不计成本地选用当天鲜货。吃点心时再搭配上永利独家的茶芥,虽混入多种茶叶,但茶味却不浓不温,更是风味。
地址:澳门半岛外港填海区仙德丽街永利澳门酒店内
电话:+853 8986 3688
营业时间:11:30-23:30
价格:人均约100-150元
2
法餐
极致的美食回忆  
天巢法国餐厅
如果少了“米其林指南”,法国美食在今天的世界上还能有这样的地位吗?不论在世界哪个角落,提到米其林餐厅,总绕不开那些法餐珍馐。所以澳门虽小,极品法餐厅也是必不可少的。
由法国世纪名厨Joel Robuchon打造的天巢法国餐厅(Robuchon au Dome)多次蝉联米其林三星的骄人成绩着实令人好奇,位于澳门新葡京酒店最高圆顶内,可以俯瞰澳门迷人的景致。
    这里绝对是法餐爱好者必来的餐厅,从2009至2014年连续都被评为澳门米其林三星餐厅,并获选亚洲最佳餐厅50强。出类拔萃的菜肴,值得你专程到访。
    无论是餐厅内奢华的水晶吊灯,还是顶级的欧式餐具,都显现出这家餐厅的高贵不凡,装潢布局非常有特色,一出电梯门就是雕花的木制钢琴和陈列在甜品台上琳琅满目的点心。
    澳门是全球顶级食材集中地之一,许多食材都免关税,可以天天由法国空运最顶级与符合时令的食材来澳门,不但烹调表现完全比照法国、同时售价还比法国本地便宜。
小编点评:
从餐前小吃、面包、前菜、汤、主菜和点心,每一道都精致而富有美食创意。例如其中一道前菜Le Caviar,由法国鱼子酱做成的啫喱,配以椰菜花忌廉,拥有三种味道与层次,口感各异。
地址:澳门半岛南湾葡京路新葡京酒店43楼
电话:+853 8803 7878
营业时间:12:00-14:30,18:30-22:30
价格:人均约200-300元
注:
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