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【美食】澳门唯一年年稳拿米其林叁星餐厅-天巢

澳門美食 2018-07-01 06:49:12

從2009年米其林在澳門評鑒以來,天巢是唯一一家連續擁有三星榮耀的餐廳,當之無愧是澳門最具水准和質量的。它坐落在新葡京酒店頂部,景致絕佳。


再說說天巢的廚子Francky Semblat

看天巢的法語名就知道,它是法國廚神JoëlRobuchon旗下餐廳,此人是目前全世界旗下餐廳米其林星級加總最多,亦是最年輕(38歲)取得米其林三星的名廚。而天巢法國餐廳的主廚FranckySemblat正是Joël Robuchon的正統弟子。


邊吃邊看賭王奢侈品展覽

天巢的裝修極致奢華,裏面有不少賭王的精美藝術收藏。一出電梯就是精致雕像和賭王的藝術收藏。


珍藏名酒


天巢擁有三層樓高的水晶燈,上面鑲嵌了131,500顆施華洛世奇水晶。造型非常像芭蕾舞者。雜加上旁邊的Baccarat(巴卡拉)水晶落地燈,豪華到極致。


來自歐洲的手工鋼琴(價值百萬)配合兩旁賭王收藏的法國頂級名畫。


餐具是法國頂級奢侈品牌Christofle,屬於皇宮貴族禦用級別。法國國王路易飛利浦就是Christofle的第一位客人。


水晶酒杯是奧地利品牌Riedel,也是皇室禦用的。


訂位攻略:

餐廳的地址在新葡京酒店的43樓,不需要我教你怎麼去了。

開放時間:午膳中午12:00 ~ 下午2:30;晚膳晚上6:30 ~ 晚上10:30

至少提前半個月訂餐!


點餐攻略

菜單有中英文。但是每一季都會根據當季新鮮食材微調。可以上新葡京酒店官網看菜單,百度“天巢澳門”就有了。


最不費腦筋的方法就是點套餐

天巢提供三種午間套餐:

MOP458含前菜or湯加一道主菜

MOP558含前菜和湯加一道主菜

MOP688含前菜和湯加兩道主菜

每種組合都附有飯後甜點和前菜,菜單內容也會不定時更新調整。所以每隔一段時間都可以來體驗當季頂級食材烹調的美味料理。餐點搭配專業侍酒師嚴選的美酒組合更顯美味。


一開始會贈送一籃法國面包,都是早晨新鮮制作的。非常香。


最特別的就是侍者從“起司山”割下的濃鬱的起司(原味和鹹味),配合面包增加濃鬱溫潤的口感。


還有一道贈送的開胃點心,網友7-8月份去時送的是裝飾金箔的紅酒鵝肝脆餅


前菜建議點天巢最出名的鵝肝料理,比如煙熏鵝肝沙拉佐醃馬鈴薯以及橄欖油(Le foie gras)


湯類要點海鮮類的,比如法式海鮮湯

或者墨魚汁和鯷魚露的洋薑濃湯


主菜可依照自己口味點海鮮類或家禽類料理,如:香烤鱸魚搭配法國號菇及栗子蓉


如果前菜錯過鵝肝,可以在主菜中享用,比如:香燒法式珍珠雞配香煎鵝肝


甜品最出名是拿破侖和朱古力派


旁邊還有甜品車,裏面應有盡有法國的特色甜品


選擇恐懼症可以點petit fours,就是甜品拼盤


還有自制雪糕(推薦焦糖和朱古力味


咖啡、茶都有極高水准


另外,在餐牌價格的基礎上還要加收10%的服務費,如果不加餐酒,人均消費大約在700MOP左右。天巢的餐酒也很高端。


收費標准是兩杯MOP320,3杯MOP430,4杯MOP520.如果要開一整瓶,至少也是600MOP往上走。雖然價格不菲,但既然來,當然要用皇家禦用水晶杯享受幾杯美酒才是值回票價啊。


轉自【樂哉澳門】