澳门旅游费用联盟

暑假澳门玩乐美食篇汇总(葡国餐 日料理 西式甜品)

玩轉珠海澳門 2018-11-08 13:41:54

葡国餐

澳门可谓荟萃了中西南北的美食,中国菜、日本菜、韩国菜和泰国菜也是应有尽有。不过,最吸引人的还是澳门菜,也就是葡国菜。葡国餐饮文化传入澳门至今,不断地创新,兼收并蓄了各国的饮食文化精粹,衍生出如今独一无二的“澳门葡国菜”。可以说,“澳门葡国菜”是澳门独特的味蕾记忆,是其他地方所不能复制的。

自十七世纪葡萄牙人抵澳后,他们从非洲、印度、马来西亚带来的辣椒、咖喱、香料、虾酱,在这里配上新鲜的蔬果、肉类、海鲜、家禽,再由巧手厨师用古老的葡式和东方特有的方式烹调出来,成为世上独一无二的澳门式葡国菜(土生烹调法)。享用之后,令人齿颊留香,回味无穷。

典型的澳门式葡国菜有:马介休球葡国鸡非洲鸡酿蟹盖血鸭免治牛肉咸虾酸子猪肉等等。当然在澳门也可以吃到比较地道的葡萄牙家常菜。葡萄牙菜非常强调食物的原味,比较适合喜欢重口味的人,主要菜肴有薯蓉青菜汤炒蚬红豆猪手海鲜饭等。在澳门半岛的河边新街、南湾街、议事亭前地一带、西湾民国大马路、氹仔的官也街、路环黑沙海滩附近都有不错的澳门菜和葡国菜餐厅。

下面小编为你推荐三家在澳门比较出名的葡国菜餐厅。一家是具有异域风情的小岛葡国餐厅,一家是深受本地人喜爱的新口岸葡国餐,另外一家是老牌葡国菜餐厅—九如坊。

小岛葡国餐厅
以“Madeira”命名的小岛葡国餐厅,位于澳门威尼斯人度假村的圣马可广场,以糅合欧陆及澳门本土的厨艺精髓,为食客呈现葡萄牙四百年来的地道特色美食。而威尼斯人著名的人造天空将这里打造成为一个白昼永不落幕的葡国小岛,在这里用餐人彷佛可以忘记时间的流逝,尽情沉醉在美味佳肴之中。

食物方面小岛葡国餐牌选择不少,主打葡式菜!猪耳沙律,是传统的葡式菜式,中国人称为千层峰,中间夹软骨组织,咬下时能发"嗦嗦"的声音。而这个好的原因在于猪耳皮部分不稔, 很有爽的感觉。另外,澳葡式烧烤猪葡式炒蚬,也是个不错的选择,值得一试!


【营业地址】澳门威尼斯人度假村大运河购物中心3楼2408a铺(近圣马可广场)

【营业时间】星期日至四 11:30-23:30;星期五至六及假期前夕 11:30-次日00:30
【招牌菜式】澳门式咖喱炒蟹、炸马介休球、猪耳沙律、西洋烩牛膝、葡国木槺布丁

新口岸葡国餐
位于澳门新口岸的新口岸葡国餐厅是由业内知名人仕冯氏兄弟健富(富哥)和建中所创办。在此之前,冯健富先生曾任五星级大酒店大厨一职,经验丰富,且获奖无数。餐厅深受澳门本地人喜欢,皆因这里的葡国菜更为“正宗”,并且价格适中。外加拥有“富哥”这一个活招牌,难怪新口岸葡国餐能在短短十年间红遍粤港澳,每日都座无虚席。

食物方面,新口岸葡国餐厅的特别之处在于老板会根据港澳人的口味,炮制别具风味的澳门葡国菜。猪扒包马介休薯球炭烧羊排等都是大陆、香港人必点的菜式!


【营业地址】澳门新口岸宋玉生广场中裕大厦L铺606H-606G(利澳酒店对面)
【营业时间】12:00-次日00:00
【招牌菜式】咖喱炒蟹、葡国焗鸭饭、招牌炭烧羊扒、蒜蓉炒辣蟹、马介休、原煲海鲜饭


九如坊葡国餐厅
另一个要介绍的葡国餐厅,则是老牌的九如坊。店主卢子成是首位澳督府华人御厨。曾为澳门总督厨房服务26年,深知葡国菜的精髓。其为历届总督烹制过美味佳肴,屡屡受到美食家的好评,被坊间称为“葡督御厨”。如今九如坊由他掌管,自然让人慕名而来,门庭若市。九如坊有室内和室外两个就餐区,天气好的时候,大多数食客会坐在室外,凉风习习,绿荫环绕,品尝美食,惬意休闲。

这里的菜式完全按照西餐的习惯,分前菜、汤、主菜、甜品、饮料等,一道道分类很是清楚。马介休焗鸭饭非洲鸡木糖布甸这些传统葡国菜最经典的菜肴在九如坊最受欢迎。如果同去的人多,大家可拼在一起分食,既可以品尝更多的特色美味,也不至于“眼大肚子小”,造成不必要的浪费。

【营业地址】新马路板樟堂巷3号乐华花园地下B铺面
【营业时间】星期一至日12:00-23:00
【招牌菜式】马介休、焗鸭饭、非洲鸡和木糖布甸。

如果想品尝更多葡国美味,可以前往氹仔的官也街以及澳门议事亭前地(大三巴)一带,大大小小的传统澳葡国风味餐厅,总有一家能征服你。



日料理

日本北海道食馆:回转寿司

日本北海道食馆包括和花亭寿司店鱼一丁居酒屋北之大地铁板烧三大日本食店。


和花亭是源自日本北海道钏路的手握回转寿司店,北之大地有即点即烧美食,并设 8 人座位的独立 VIP 房,可边吃边享无敌海景。


日本北海道食馆

地址:澳门渔人码头开普敦馆



鲔日本料理:筑地大厨

鲔日本料理大厨曾於日本筑地市场冲绳料理店工作,除一般日本料理,还提供冲绳料理。


由冲绳入口的猪软骨拉面汤底和粗身拉面,口味够正宗,每星期两天空运新鲜鱼种如鸡泡鱼丶飞鱼等,鲜味无比。晚餐人均消费约 MOP300 起。

鲔日本料理

地址:高地乌街 44 号 A



「盐」:港澳大厨合作的日本菜

总店位於香港尖沙咀「盐」,在港澳两大行政总厨合作下,除多了即点即炸天妇罗,还有日本鱼,十多款鱼可自选刺身丶薄切丶厚切竹等多款食法;鹅肝丶霜降松板牛丶北海道毛蟹也是特别推介,返货频密,特别新鲜。

至於价格方面,这里比香港总店平20%左右,算是一大卖点!


「盐」

地址:澳门路莲花海滨大马路金都酒店大楼 1 楼

价位:101-150



澳门金泽日本料理:创意日菜

作家锺伟民金泽日本料理的常客,特意拜访这位令锺伟民赞不绝口的厨师阿嘉,他 16 岁出来学师,18 岁创业,21 岁转往荷兰园开铺,当中不无艰辛。


“开铺头 7 年都没有放假,因为想保持设计菜式的水准,放不低;而且面对外商酒店餐厅的竞争,请人又贵又难,唯有亲力亲为,开源节流,才可以生存至今”。



入行十多年的阿嘉,近月将金泽搬到同区另一铺位,价钱仍是大众化路綫,不妨试试他设计的创意日菜,其中黄金烧帆立贝,以及金龙炸虾卷卖相吸引,而外表平实的烧鲭花鱼,想不到肉质肥美鲜甜,完全不腥。


澳门金泽日本料理

地址:澳门东望洋街 13 E

价位:101-150



澳门大江户日本料理:新鲜日本料理

大江户度假村内唯一依大运河而建的餐厅,选坐河畔位置,贡多拉就在眼底不停穿梭,还可听船夫在船上演唱意大利歌谣,好不浪漫!


餐厅总店乃位於葡京的江户日本料理,食物价钱虽不便宜,但使用上好食材,例如蓝鳍吞拿鱼腩丶北海道带子丶鳕场蟹等,连寿司米亦指定用秋田小町米,每逢星期二丶五傍晚刺身便运到店铺,周末来吃最新鲜。


这里不只刺身精采,还有即叫即做的铁板烧丶天妇罗,只要安坐铁板烧桌,便可欣赏由女厨师即席炮制的活龙虾丶炒黑毛猪肉等。若想吃创意料理,又有日本三大和牛之称的松阪牛作料的牛腩锅。


澳门大江户日本料理

地址:澳门路氹金光大道威尼斯人度假村大运河购物中心 Level 3,2311 号铺



澳门大阪一番:food court日本料理

店铺供应大阪名物章鱼烧丶大阪烧饼丶拉面烧饼等,连少见的押寿司都有。


亦有大路的赞歧乌冬丶天妇罗等,水准虽不能跟日本料理店相比,但在food court已经算很有heart。


澳门大阪一番

地址:澳门路氹金光大道威尼斯人度假村Level 3 琳琅美食广场 2522 号铺



澳门冈田日式料理:传统日式烹调

位於永利澳门酒店的冈田日本料理请来今村佑史为高级主厨,并且联同太太—日本清酒品酒师今村幸以,精选清酒衬托出菜式神髓。


餐厅以传统日式烹调,引入西式食材如鹅肝丶松露及鲈鱼等,再加上具艺术感的包装,既悦目又美味。


招牌菜式如薄切带子鹅肝配柚子与红胡椒酸橘汁丶纸蒸智利鲈鱼配杂菇,以及煎油甘鱼与味噌腌法国鹅肝配照烧松露汁等,都是必试的美食。冈田的酒窖现存放了 240 种酒,客人可向今村幸以请教专业意见。


澳门冈田日本料理

地址:澳门外港填海区仙德丽街永利澳门酒店地下

澳门皇冠天政:极品天妇罗

天政在东京的老店早於1937开业,位於神田区猿乐町,现已成为东京最高级的天妇罗专门店,备受日本政商界名人青睐。餐厅创办人桥井政二为培养接班人,特别将炸制大虾丶大眼鱼甬鱼丶海鳗的窍门载於记事簿内,并将秘方传给孙儿桥井良彰,三代共七十年技艺得以保留至今。澳门皇冠天政是日本以外的唯一分店,总厨野口武则过去十年一直跟随老板桥井良彰学习,由他来主理澳门皇冠酒店的天政,食物水准当然有保证。

天政以新鲜上乘的食材为卖点,每星期6次由日本空运进口,以刺身水准的海鲜炮制天妇罗,所以价钱相对高昂,晚市套餐每位由 澳门币 650 - 澳门币 2,200 不等。冬日最合时的食材,是鳕鱼白子及长脚蟹,不妨试试。

烹调技巧方面,天政的天妇罗师傅,会先充份了解客人的要求,再以薄薄的炸浆包裹材料,保持原汁原味,厨师会靠听丶看及以私人专用的筷子接触炸物,藉以控制火喉,并即时将天妇罗端到客人碟上,确保食客尝到最甘香鲜味的食物。天妇罗以外,天政的名菜还有盐腌天妇罗混饭丶海胆紫菜卷丶大虾卷丶鲜嫩露笋,以及甜品白兰地酒渍甜薯等。在酒店高层海景位置品尝最极品的天妇罗,天政是不二之选。


澳门皇冠天政

地址:澳门氹仔新濠天地皇冠酒店 11 楼

价位:101-150


西式甜品

数到澳门非试不可的甜品,大家第一时间可能只会想起氹仔的榴槤雪糕或新马路的薑汁撞奶,其实澳门各区的餐厅中隐藏着各式各样的西式甜品,大部份更达世界级水準,身為蛋糕甜点爱好者的你是时候动身了!



葡国餐厅 米芝莲级葡式糕点
位於葡京酒店中的葡国餐厅Guincho a Galera是葡萄牙米芝莲级食府Fortaleza do Guincho的分店,食店虽然是以主食夺得米芝莲星星,但店内甜品同样不失美誉。糕点以传统款式為主,当中的焦糖布甸製作出色,布甸做得结实又挺身,浓郁的蛋味和幼滑焦糖加起来,散发出诱人香味。而其他经典甜品,如杏仁蛋糕、木糠蛋糕、麵包布甸以及葡挞等,全部由大师级手法演绎,大家可在这些熟悉的味道中找到令人不能抗拒的魔力。




嵐 带动莓系潮流
草莓、蓝莓、红莓、黑莓等果实味道与外型吸引,一向迷倒不少少女,於新濠天地中的嵐便以此為基础,创作出多款「莓系」甜品俘虏好甜一族的心。一端上已成目光焦点的Summer Berries Tart是店内人气首选之一,挞上铺满鲜红色草莓,咬下去更会渗出清甜肉汁;中间的香滑吉士酱和鬆脆挞底一软一硬,不论是口感和味道也形成鲜明对比。嵐的Blue Berry Cheese Cake也是出色佳作,糕身做出柔软轻身的感觉,芝士味亦十分香浓,再配上糕顶上的酸甜适中的蓝莓,富层次感的味道一试难忘。




喜柏 悠閒下午茶热点
午后High Tea已成女生们聚会的指定动作,咬一下蛋糕再呷一口茶便能过一个下午,於金沙城中心内的喜柏必成大家新的Tea Time聚脚地。店内设计走悠閒路线,门口的open area种了多棵棕櫚树,绿油油的感觉令人放鬆心情。喜柏的Tea set同样是传统的叁层,每一件的份量也略為偏大,而且咸点比甜点多。甜点中的Raspberry Cheese Cake获不少好评,红莓够鲜甜,糕身幼滑香口。加上餐厅的TWG茶品,甜品加茶香的组合必為你的Tea Time美上添美。




班妮意大利餐厅 不是Tiramisu的意大利Cheese Cake
同样是金沙城中心的餐厅,这间班妮意大利餐厅卖点是传统家庭式意大利菜,连甜品也是当地的住家口味。虽然卖的是传统口味,但室内装修仍然瑰丽堂皇,室外更有园林美景,只计环境已值回票价。餐厅卖的多款甜品中,意大利芝士蛋糕较為特别,可能大家以為当地只有Tiramisu,事实上意大利人仍然会做传统Cheese Cake。班妮卖的Cheese Cake质感轻盈柔软,味道是浓厚的芝士香味;而另一亮点是其饼底,脆饼虽像纸一样薄但散发着阵阵杏仁香,与Cheese Cake味道非常配合。



Albergue 1601 怀旧婆仔屋中嚐甜
Albergue 1601是匿藏在荷兰园望德堂疯堂斜巷婆仔屋中的西餐馆,建筑物本身已是歷史古蹟,装修充满葡国特色,门外屹立的古树更為环境增添一份灵气。店内的楼底颇高,天花掛着旧式吊灯,木地板加墙上油画,感觉令人穿越了时空重返过去一样。店内菜式以葡国菜為主,连同甜品也带几分葡国色彩。卖相味道突出的椰子香草焦糖燉蛋,当中加入的椰汁不会抢去蛋香之餘,口感比大家平时吃到的Crème Burlee更加滑溜。另建议追求情调的情侣在日落后到访,店外广场在地射灯映照下更浪漫。





卡夫卡 法式甜点小店
远离游客区来到住宅区的氹仔,少了大街的繁嚣但多了一份邻家的亲切感,而这地方同样能找到大师级的西式甜品。店内装修平平,但卖的是诚意满载的精緻甜品,卡夫卡的招牌都路里Tsujiri是小店客似云来的原因之一。切开中间更可发现其结构层次,最外围是柔滑且富茶香的日本抺茶慕斯,中心是奶酪和红豆,刚好中和了茶味,非常适合喜欢清淡甜品的人。下午叁四点时份是最繁忙的时段,怕排队等位的朋友便紧记要避开这段时间。


(内容整理自 同悦网 撑死在澳门)



澳门玩乐攻略可回复“澳门”查看

珠海玩乐攻略可回复“珠海”查看

【联系我们】

爆料、合作可联系个人微信:zhuhai3399 平台问题不能一一回答,望各位能理解,有错请指出。@玩轉珠海澳門 的微博、微信平台,发布一切珠海的生活资讯