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论吃货的自我修养,珍藏版中国美食地图

世界摄影地理 2018-09-24 08:42:12

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对于吃货而言,旅行的真谛就是玩一路,吃一路。小编曾经有一个梦想,要吃遍中国的每个角落。于是乎,就把国内各个地区的美食都给总结下来了,以后出去玩就知道吃什么了。



华北地区:

北京: 烤鸭、老北京涮肉、驴打滚、艾窝窝、糖火烧

特色:驴打滚

为什么不选烤鸭?因为太出名了,而且烤鸭还是蛮贵的,驴打滚这种平民美食才最适合广大游客。驴打滚是用黄豆粉、黄米面、白糖做成的小吃,豆沙馅是甜的,黄豆粉是香的,黄米面是粘的,吃完了以后,再舔舔嘴唇上的黄豆粉,mua,爽哦!


天津: 狗不理包子、天津大麻花、耳朵眼炸糕、煎饼果子和锅巴菜、糖炒栗子

特色:狗不理包子

包子已经是天津的吉祥物了。狗不理包子名气很大,也很好吃,咬一口回味无穷,肥而不腻,味道棒棒哒。奏是价格略高,没办法,出名了之后出场费也得提高呀!


河北: 柴沟堡熏肉、长城饽椤饼、怀安豆腐皮、回记绿豆糕、蔚县八大碗

特色:蔚县八大碗

推荐这道菜是因为看起来太豪爽了,一下子来了八个碗。一般情况下,这八个碗里装的是丝子杂烩、炒肉、酌蒸肉、虎皮丸子、块子杂烩、浑煎鸡、清蒸丸子、银丝肚。我就想知道,什么叫丝子?


山西: 刀削面、猫耳朵、平遥牛肉、莜面窝窝、闻喜煮饼

特色:刀削面

山西是面条的故乡,那里的面食的做法都不带重样的,喜欢吸溜面条的人一定要去山西尝尝正宗的刀削面,保证会被厨师的削面功夫倾倒!刀削面的浇头也是多种多样,任意挑选。又有菜,又有主食,这一碗吃下去,真的很有料哦!


内蒙古: 烤全羊、手扒肉、涮羊肉、油炸谆脖、马奶酒、奶酪

特色:奶酪

好好吃,好好吃,真的好好吃。奶味很浓,很香甜,但是不喜欢喝牛奶的人就别考虑了。正宗的内蒙奶酪是一点也不会腻的,味道和山寨版完全不一样喔。


华东地区:

上海: 蟹壳黄、小笼馒头、小绍兴鸡粥、葱油面、排骨年糕

特色:小笼馒头

说是馒头,其实就是小包子嘛。皮薄馅多,个头还小,装到笼屉里看起来就像一个个小宝塔,咬一口里面都是汤。去了天津吃完了豪放派的狗不理之后,不妨来上海吃一次小家碧玉的小笼馒头!


江苏: 鸭血粉丝汤、炸臭干、盐水鸭、富春名点、千层油糕、松鼠鳜鱼

特色:鸭血粉丝汤

粉丝烫过之后,盛进碗里,又放进鸭血、鸭肠、鸭肝,先吃一会儿原味的,然后放点醋,然后放点辣椒,这种味道的过渡也是蛮爽口的。


浙江: 东坡肉、清蒸鲥鱼、鱼头豆腐、酱鸭、龙井虾仁、西湖醋鱼、叫化鸡

特色:叫花鸡

第一次听说叫化鸡是小时候看《还珠格格》的时候,这道菜还是小燕子专门为皇阿玛做的大餐呢!传说是叫化鸡是一个乞丐创造的,后来被人给改进了一下,还给鸡的身体里填进了馅料,话缩这不就是中国版的烤火鸡吗……


安徽: 包公鱼、腊八豆腐、凤阳酿豆腐、油煎毛豆腐、葛粉圆子

特色:油煎毛豆腐

古时候有一个买豆腐的店主,他有一天把多余的豆腐放在稻草上,浇了盐水,后来时间长忘了,结果发现都长毛了啊!本来想要扔掉的,可是不知道咋想的,就掰下来一块尝了尝,脚着还行。就用油煎了一下,这个味道变得好赞!于是油煎毛豆腐就流传至今了。


福建: 佛跳墙、炝血蛤、蒜茸蒸竹蛏、肉粽、土笋冻、蚵仔煎

特色:佛跳墙

单从原料上看,这道菜就赚足了人们的口水。佛跳墙是用鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鸡脯、鸭肉、猪蹄筋、羊肘、鸽蛋等十八种主料、十二种辅料用酒坛煨制而成,打开坛子盖之后,香飘四溢。当年有人评价道:“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”,这也是这道菜名的来历。


江西: 三杯鸡、石鱼炒蛋、庐山石鸡、米粉蒸肉、清汤泡糕、金线吊葫芦

特色:三杯鸡

当年小编天真地以为,三杯鸡就是三个杯子里放点儿鸡肉。后来才知道,它叫三杯鸡是因为在烹饪的过程中,加入甜米酒、猪油、酱油各一杯,这三杯调料做出来的鸡才最好吃。没文化的我,自己都鄙视自己……


山东: 糖醋鲤鱼、奶汤蒲菜、汤爆双脆、煎饼、油镟、扒鸡、单县羊汤

特色:煎饼

煎饼主要原料为小米,又薄又脆,色泽金黄,还有一种淡淡的甜味。


东北地区:

黑龙江: 风干香肠与松仁小肚、大列巴和沙一克、冰果、俄罗斯巧克力

特色:大列巴和沙一克

“列巴”和“沙一克”都是俄罗斯风味的面包,哈尔滨好多人都喜欢吃。列巴是汉语中的大面包,小的1斤,大的3斤。沙一克是椭圆形的白面包,用酒花发酵的,外焦内软,吃起来有一种特殊的香味。


吉林: 酸菜、朝鲜冷面、三珍汤、人参鸡、蒸白鱼、庆岭活鱼

特色:朝鲜冷面

说真的,吉林的朝鲜冷面还算是比较正宗的。如果你想品尝一下的话,最好去延边,那里的居民基本上都是朝鲜族。其实还有辣炒年糕也不错啦,吃起来和韩国街头卖的没啥两样。如果你打算去延边,一定要做好准备,那里的人都是用朝鲜语交流的,你会有一种置身韩国的错觉。


辽宁: 白肉血肠、咸鱼饼、海城馅饼、大连虾酱、熏肉大饼、海鲜焖子

特色:海鲜焖子

这道小吃是用凉粉做出来的,先用平底锅把凉粉煎好了,再把炒好的海鲜和蒜泥啊、芝麻酱啊、酱油啊、醋啊这些辅料放进去,然后就做好了。


中南地区:

河南: 鲤鱼焙面、方城烧麦、炒三不沾、牡丹燕菜、开封小笼包、道口烧鸡

特色:牡丹燕菜


牡丹燕菜是洛阳水席的头道菜,原料是白萝卜,但是吃起来有一种燕窝汤的味道,所以当年武则天吃了之后很喜欢,赐名“假燕菜”。面包君觉得好好ci,大家有机会一定要尝一尝!


湖北: 热干面、精武鸭脖、红烧虾球、酸辣藕带、烧烤干子、珍珠肉丸

特色:热干面

武汉的居民每天早上都要吃一碗热干面才去上班,他们对热干面是真爱。


湖南: 臭豆腐、油粑粑、唆螺、口味虾、酱板鸭、甜酒糍粑、栖枫渡鱼粉

特色:臭豆腐

这么多年年了,我就想知道,这豆腐为什么看起来很正常,怎么会炸一下就变臭了?而且是很臭很臭啊?难道是我呼吸的方式不对?


广东: 酥皮莲蓉包、马蹄糕、蜂巢芋角、捶肉丸、蘸仔鸭、蜜汁叉烧

特色:蜜汁叉烧

有一次,小编去吃广东菜,点了一个蜜汁叉烧,从此就不能自拔了。本来我是不喜欢吃甜的菜品,可是蜜汁叉烧味道好,也不腻,第一次吃甜味的肉吃的这么开森。


广西: 柠檬鸭、老友粉、八宝饭、柳州狗肉、螺蛳粉、桂林米粉、巴马香猪

特色:螺蛳粉

这是柳州最出名的一道小吃,它的汤是用螺丝熬出来的,配上辣椒,味道超赞。


海南: 东山羊、加积鸭、文昌鸡、和乐膏蟹、海南酸笋、海南鸡饭、热带水果

特色:热带水果

来到海南当然是要吃水果了!椰子、芒果、山竹、火龙果、榴莲任君挑选,绝对管够。到了海南绝对像上了天堂一样,睡在水果堆里!


西南地区:

四川: 钟水饺、酸辣豆花、夫妻肺片、龙抄手、毛血旺、水煮肉片

特色:毛血旺

大街小巷上到处都是川菜馆,但是想吃正宗的毛血旺,还是得前往蜀地一游啊!作为无辣不欢的人,面包君也是蛮拼的,吃的汗流浃背、满嘴着火也不管,吃完这一轮,歇一会再来!


重庆: 重庆火锅、泉水鸡、乌江鱼、麻辣牛肉片、合川桃片、永川香肠

特色:重庆火锅

超级美味,而且名气大到不用我多说。只要去了重庆,一定要去吃火锅。注意先准备好祛火药,还得买点芦荟胶。


贵州: 遵义羊肉粉、花溪王记牛肉粉、兴义鸡肉汤圆、豆花面、沓哨馄饨

特色:遵义羊肉粉

虽然小编木有吃过,也木有去过遵义这个革命圣地,但是我实在是太喜欢吃羊肉了,所以要找机会去吃一次。据说那里的食客特别喜欢吃羊肉粉,爱到无法自拔。


云南: 过桥米线、红烧鸡枞、青椒松茸、宣威火腿、汽锅鸡、菠萝紫米饭

特色:过桥米线

记得以前有一次看美食节目,介绍云南的过桥米线。有各种的味道,而且造型都很好看。米线有一种吃法是蘸料吃,有一种料是苦的,特别难吃,但是却有清热解毒的功效。


西藏: 糌粑、酥油茶、青稞酒、风干牛羊肉、干酪、炸灌肺、蒸牛舌、奶茶

特色:酥油茶

酥油茶是西藏的特色饮品,酥油是从牛羊奶中提取出来的,之后现将茶叶熬成浓汁,再放入酥油和食盐,用刀来回抽打。


西北地区:

陕西: 羊肉泡馍、油酥饼、凉皮、锅盔、贾三灌汤包、酸汤水饺

特色:羊肉泡馍

正宗的羊肉泡馍是需要自己拿着大馍馍掰开往羊肉汤里放的,一口汤,一口馍,满口都是羊肉的香味!如果在西安的馆子里,一边吃着羊肉泡馍,一边听着秦腔,说不定啥时候就能碰到张艺谋大导演了。


甘肃: 牛肉面、拔丝洋芋、炸羊尾、百花全鸡、臊子面

特色:炸羊尾

虽然名字叫羊尾,其实就是一道面点,是用鸡蛋清、豆沙、面粉做成的,颜色金黄,做法也很简单。不过这个是炸出来的,所以不能吃多,会发胖哦。


青海: 夹沙牛肉、酿皮、焜锅馍馍、发菜蒸蛋、酥油糌粑、拉条、尕面片

特色:尕面片

这是青海的一道家常菜,面片不是擀出来的,而是揪出来的,捏扁了之后直接投到沸水里。


宁夏: 手抓肉、盖碗茶、酿皮子、清蒸羊羔肉、羊肉炒面片、凉拌面皮、烩羊杂碎

特色:酿皮子

它和凉皮还不一样,酿皮子厚厚的,而且是黄色,吃起来比较筋道。加上各种调料之后,味道爽口生津,是回族的特色小吃。


新疆: 切糕、烤全羊、烤羊肉串香馕、米肠子和面肺子、库车汤面、薄皮包子

特色:烤全羊

烤全羊听起来特别美味,但是真的很难烤啊,里面的肉不容易熟,需要在密封的空间里烤制,有点像北京烤鸭的做法。


港澳台地区:

香港: 鲜虾云吞、许留山芒果冰、双皮奶、酸姜皮蛋、镛记烧鹅、水饺面、鸭掌煲

特色:烧鹅

每次看TVB的电视剧的时候,都能看到烧鹅的影子。面包君去搜了一下烧鹅的做法,发现香港菜真的很细致,每一个步骤都很讲究。


澳门: 鲜果捞、红豆饼、鱼蛋、牛杂、蟹粥、炒虾球、鱼头煲、葡式蛋挞

特色:葡式蛋挞

这个绝对是特色,每次想吃的时候,都要屁颠屁颠跑出去买。梦想着有一天去澳门尝一尝真正的葡式蛋挞。


台湾: 鼎边锉、棺材板、黑桥香肠、担仔面、肉圆、凤梨酥

特色:凤梨酥

味道不错,一定要买刚做好的,不然味道就不好了。小编觉得,要去当地吃,这样才最正宗嘛!