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【澳门美食】3D电影看的多,米芝莲3D美馔试过吗?

优澳门 2018-12-04 13:15:59

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2015年5月23日及24日,澳门文华东方酒店邀请德国名厨Thomas Bühner亲临御苑餐厅献艺。他于德国奥斯纳布吕克(Osnabrück) 开设的La Vie餐厅,拥有米芝莲三星和法国权威美食指南 Gault & Millau 19分 (满分为20分) 之双项殊荣;他亦为全球仅十位荣获米芝莲三星的德国名厨之一。推广期间,他将以突破传统的前卫料理方式和美不胜收的艺术排盘,呈献绝无仅有的美食飨宴。

Bühner的料理哲学—「三维立体馥郁美馔」,广为食评与饕客所称道。其三维包括:突显各食材的天然风味、坚持低温烹调技法,以及务求每道菜式之间在滋味和口感上的和谐平衡,让用餐宛如聆听交响乐般美妙动人。

鸭肝奶冻配可可啫喱及柠檬



防风草及开心果配黑蒜椰子忌廉

宾客可细尝Bühner的六道菜式精选晚餐,探索其独树一帜的料理风格。菜式包括鸭肝奶冻配可可啫喱及柠檬、防风草及开心果配黑蒜椰子忌廉,以及橄榄油油浸多宝鱼配西兰花中东米及鹰嘴豆伴蟹肉、北海虾与西班牙风干火腿等。价格为每位澳门币1,888元。此外,四道菜式午餐亦淋漓尽现Bühner的创新作风,价格为每位澳门币688元。两款菜单皆提供绝佳的餐酒搭配。

橄榄油油浸多宝鱼配西兰花中东米

Bühner幼时常流连于祖父母经营的餐馆,因而深受启发,自小矢志成为一位出色的厨师。他曾于德国各地多间餐厅磨鍊学习,练就一身好厨艺。优秀的表现让他获得德国顶尖大厨Harald Wohlfahrt的赏识,并于其掌杓的豪华餐厅Schwarzwaldstube担任部门总厨。Bühner视这段时期为职涯中的转折点,他不仅料理技法更上一层楼,更体会到讲究纪律和追求一贯高质量之余,亦须具备脚踏实地的态度和以仁为本的精神。这样的历练让他于1991年在德国多特蒙德 (Dortmund) 担任La Table餐厅的总厨时有更好的发挥。在他的带领下,La Table于1996年首夺米芝莲一星,两年后再赢得二星荣耀。

2001年,Bühner获得 Gault & Millau 颁发之「年度崛起新星」奖,五年后又获选为「年度最佳厨师」。自2006年四月起,他与合伙人Thayarni Kanagaratnam共同开设La Vie餐厅,在两人的用心经营下,La Vie从2012年起四度蝉联米芝莲三星殊荣。

以上价格皆需另加壹服务费。订座请致电御苑餐厅 +853 8805 8918,或电邮至 momac-vidarica@mohg.com。