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2016香港澳门米其林指南,街头美食首次被收录,舔屏指数5星!

候季鸟旅行 2018-06-08 11:21:19


《米其林指南香港澳门2016》于近日公布

其中包括77间星级餐厅和78间推荐餐厅

此外

香港的23间街头小食店

和澳门的12间街头小食店

被收入指南

成为今年米其林指南最大亮点

这是《米其林指南》自出版以来首次纳入街头美食店






米其林三星
出类拔萃的菜肴 值得专程到访


香 港 6 间

T'ang Court 唐阁

Bo Innovation 厨魔

L‘Atelier de Joel Robuchon

LungKing Heen 龙景轩

8 1/2 Otto e Mezzo Bombana

Sushi Shikon 志魂


澳 门 2 间

Robuchon Au Dome 天巢法国餐厅

The Eight 8餐厅



米其林二星
杰出的美食 值得绕道前往


香 港 14 间

Forum 富临饭店

Ming Court 明阁

Amber 琥珀

Caprice

Celebrity Cuisine 名人坊

Duddell's 都爹利会馆

Pierre

Ryu Gin 天空龙吟

Shang Palace 香宫

Summer Place 夏宫

Sun Tung Lok 新同乐 (TST)

Tin Lung Heen 天龙轩

Wagyu Takumi

Yan Toh Heen 欣图轩


澳 门 4 间

Jade Dragon 誉珑轩

The Tasting Room 御膳房

Golden Flower 京花轩

Zi Yat Heen 紫逸轩



米其林一星
优秀的餐厅 值得造访


香 港 41 间

Lei Garden (KT) 利苑酒家(观塘)

ON Dining

Peking Garden (Central) 北京楼(中环)

Qi

Ta Vie

Serge et le Phoque

Ah Yat Harbour View 阿一海景饭店

Akrame

CIAK - In The Kitchen

Fook Lam Moon (WC) 福临门(湾仔)

Fu Ho (TST) 富豪酒家(尖沙咀)

Golden Valley 骏景轩

Guo Fu Lou 国福楼

Ho Hung Kee 何洪记

Jardin du Jade 苏浙汇

Kam's Roast Goose 甘牌烧鹅

Kazuo Okada 冈田和生

Lei Garden (MK) 利苑酒家(旺角)

Lei Garden (NP) 利苑酒家(北角)

Lei Garden (WC) 利苑酒家(湾仔)

Loaf On 六福菜馆

Man Wah 文华厅

Mandarin Grill + Bar 文华扒房+酒吧

MIC Kitchen

Pang's Kitchen 彭庆记

Sai Kung Sing Kee 胜记

Seasons

Spoon by Alain Ducasse

Sushi Ginza Iwa

Tate

The Boss 波士厅

Tim Ho Wan (NP) 添好运(北角)

TIm Ho Wan (SSP) 添好运(深水埗)

Tosca

Wagyu Kaiseki Den

Yat Lok 一乐烧鹅

Ye Shanghai 夜上海

Yu Lei 玉蕾

Yue (NP) 粤(北角)

Zhejiang Heen 浙江轩


澳 门 10 间

Feng Wei Ju 风味居

Mizumi

8 1/2 Otto e Mezzo

Shinji 金坂

Terrazza 庭园

King 帝皇楼

The Golden Peacock 金雀

The Kitchen 大厨

Tim's Kitchen 桃花源小厨

Wing Lei 永利轩


米其林推荐小吃店(香港)
23间

十八座狗仔粉

Butchers Club

迦南泰国小食

祥兴记(荃湾)

千色车仔面

第三代肥仔

合益泰小食

Joyful Dessert House

佳佳甜品

奇趣饼家

Kelly's Cope Bop

强记

公和豆品厂

坤记糕品

兰英印度尼西亚小食

利强记(利强记)

麦记美食

妈咪鸡蛋仔

汤品小栈

叁薯

华园甜品

荣安小食

英记美点小食


米其林推荐小吃店(澳门)
12间

台湾帝钧碳烤胡椒饼
李家菜
安德鲁饼店
昌盛
晃记饼家
新英记
荣记荳腐
义顺鲜奶
韩国鲷鱼烧奶酪雪糕
柠檬车露
莫义记
柠檬王



接下来进入舔屏环节!!!



★★★米其林三星级★★★

出类拔萃的菜肴 值得专程到访


Bo Innovation(厨魔)

多国菜 / Fine Dining

地址:香港湾仔庄士敦道60号嘉荟轩213号铺

特色:小笼包 / 梅菜鹅肝 / 黑松露虾饺

电话:2850 8371



L'Atelier de Joël Robuchon

法国菜 / Fine Dining /

地址:香港中环德辅道中12-16号置地广场4401号铺

特色:厚切和牛脊肉 / 焦糖奶冻伴开心果及可可豆 / 鹌鹑与鹅肝伴薯蓉  

电话:2166 9000



8 1/2 Otto e Mezzo - Bombana

意大利菜 / Fine Dining /

地址:香港中环德辅道中5-17号历山大厦2202号铺

特色:大虾手工意大利面及宽条面

电话:2537 8859



志魂 Sushi Shikon

日本菜 / 寿司/刺身

地址:香港上环苏杭街29号尚圜

电话:2643 6800



龙景轩 Lung King Heen

粤菜 (广东) / Fine Dining

地址:香港中环金融街8号香港四季酒店4

特色:松露烧卖皇 / 红烧鱼翅汤瑶柱和新鲜蟹肉 / 香茜皮蛋石斑肠粉 / 蜂蜜叉烧和鲜脆梨扇贝 / 鲍鱼面扎 / 龙景轩组合-脆皮芋角与葡汁海螺

电话:3196 8880



唐阁 Tang Cour— New!!!

粤菜 (广东) / 海鲜 / 山珍海味

地址:香港尖沙咀北京道8号香港朗廷酒店1

特色:三葱爆龙虾 / 金钱鲜虾球 / 砵酒焗美国蚝 / 富贵盐香鸡

电话:2132 7898





★★米其林二星级★★

杰出美食 值得绕道前往


Amber

法国菜 / Fine Dining

地址:香港中环皇后大道中15号置地文华东方酒店7

特色:Hokkaido sea urchin / duck foie gras / kagoshima wagyu beef / Seaurchin / tasmanian salmon / 鹅肝珍宝珠

电话:2132 0066


Caprice

法国菜 / Fine Dining

地址:香港中环金融街8号香港四季酒店6

特色:和牛伴野菌 / 香煎龙脷柳 / 海蟹虾卡帕西欧腌黄瓜,芥末果冻和Osetra鱼子酱 / 暖鸭肝伴茴香草莓甜香料酱 / 煎海鲈鱼伴大蒜

电话:3196 8860/3196 8888


Pierre

法国菜 / Fine Dining

地址:香港中环干诺道中5号香港文华东方酒店25

电话:2825 4001

Wagyu Takumi

日本菜 / Fine Dining

地址:香港湾仔活道16号萃峯地下1号铺

特色:炭烧日本和牛

电话:2574 1299


天空龙吟Tenku Ryu Gin

日本菜 / Fine Dining

地址:香港尖沙咀柯士甸道西1号环球贸易广场101

特色:传统怀石料理

电话:2302 0222


天龙轩Tin Lung Heen

粤菜 (广东) / 点心

地址:香港尖沙咀柯士甸道西1号环球贸易广场(ICC)香港丽思卡尔顿酒店102

特色:西班牙黑豚肉叉烧 / 桂花蜜椒鳝球 / 花雕蛋白蒸蟹钳 / 龙轩东坡肉 / 蜜烧西班牙黑豚肉叉烧

电话:2263 2270


名人坊Celebrity Cuisine

粤菜 (广东) / 中菜馆

地址:香港中环九如坊3号中环兰桂坊酒店1

特色:百花酿蟹钳 / 花绍焗鸡 / 海鲜盆 / 脆皮BB / 燕窝酿鸡翼

电话:3650 0066

欣图轩Yan Toh Heen

粤菜 (广东) / 点心

地址:香港尖沙咀梳士巴利道18号香港洲际酒店地下

特色:原只鲍鱼海鲜脆芋盒 / 香芋火鸭雪山包 / 脆酿鲜蟹盖 / 葡汁牛油果焗海鲜饭 / 蟹皇蒸烧卖 / 晶莹笋尖鲜虾饺 / 琥珀合桃 / 葡汁海鲜萝卜丝酥

电话:2313 2323


香宫Shang Palace

粤菜 (广东) / 海鲜 / 点心

地址:香港尖沙咀么地道64号九龙香格里拉大酒店地库1

特色:日式燕窝南瓜露 / 香烤鳕鱼赛螃蟹 / 麦片乳龙虾球 / 稻草骨

电话:2733 8754


都爹利会馆Duddell's

粤菜 (广东) / 中菜馆

地址:香港中环都爹利街1号上海滩34

特色:芥茉香葱煎牛柳粒 / 珊瑚水晶虾球皇  / 富贵盐香鸡 / 黑松露鲜菌石榴果 / 鲍鱼鸡粒酥

电话:2525 9191

夏宫Summer Palace

粤菜 (广东) / 中菜馆

地址:香港金钟法院道太古广场二座港岛香格里拉酒店5

特色:化皮乳猪件 / 无锡肉排煲 / 杨枝甘露 / 镇江肴肉 / 蚝皇吉品鲍鱼扣鹅掌 / 盐香黄有鸡

电话:2820 8552


新同乐 (尖沙咀) Sun Tung Lok Chinese Cuisine

粤菜 (广东) / 山珍海味 / 中菜馆

地址:香港尖沙咀弥敦道132号美丽华商场食四方44D号铺

特色:百花脆皮乳猪件 / 金包银丝肠粉 / 烧汁干逼牛肋骨 / 烧汁干煏牛肋骨 / XO酱卤牛舌 / 红烧大鲍翅

电话:2152 1417


明阁Ming Court—New!!!

粤菜 (广东) / 山珍海味 / 汤品

地址:香港旺角上海街555号香港康德思酒店6

特色:松露金缕衣 / 海生虾炒蛋白 / 茶壶松茸竹笙清汤 / 龙皇披金甲

电话:3552 3028


富临饭店 Forum—New!!!

粤菜 (广东) / 山珍海味 / 中菜馆

地址:香港铜锣湾谢斐道信和广场一楼

特色:红烧大鲍翅 / 鱼翅海鲜蟹盖 / 鲍汁连参鹅掌

电话:2869 8282





街头美食首次被收录

米其林美食密探们 这次胃要被撑大了


米其林自1900年出版以来,首次设立街头小食店栏目。香港澳门小食店虽然面积不大,但食物质素不断改良,并一直反映着本土的食物风味。肠粉、鸡蛋仔们这些街头美食,终于和顶级料理们排排站了!



千色车仔面

但凡提到香港街头“快餐”,车仔面就一定是一个绕不过去的话题。千色车仔面1979年开业,已经是绝对的老字号了。但店面依然整洁光鲜,价格也依然保持着街头味道十足的低价:车仔面底HK$7,每个菜也只有HK$5-9。


虽然招牌的车仔面一定要尝,但这里的服务生也向来以热心肠著称,每天有新做出来的好味道都会向客人们推荐——所以,下次来不妨试试他们家新的好味道。

地址:香港荃湾兆和街49号地下




十八座狗仔粉

和车仔面类似,狗仔粉以前也是穷人们果腹用的街头美食。不过十八座狗仔粉的老板虽然从小喜欢吃,但他手中的狗仔粉却加入了更多新潮的食材,使得传统的味道一下子变成了街头潮食。难怪见多识广的米其林密探们也赞不绝口!

地址:香港九龙佐敦白加士街120号




第三代肥仔

说到肥仔就不能不提肥姐——成名多年的肥姐卤味就在旺角,这家店正是肥姐小儿子出来开的“分号”。这里不论是卤味、酱汁还是食材都是上乘,很快就引得不少人过来排队叫上一份“大皇牌”——指这里的生肠、鱿鱼和火鸡大套餐,满满一份只要HK$28。一个人想吃完可能有些勉强哦~

地址:香港九龙尖沙咀厚福街3号



妈咪鸡蛋仔

鸡蛋仔可以算是香港的名片小吃之一了,不过时至今日鸡蛋仔早就已经成为了美食家们发挥创意的“容器”——基本上你能想到的食材都能放到这一粒粒的鸡蛋仔里,被烘培成让你惊讶的全新美味。这次获得米其林密探推介的是妈咪鸡蛋仔尖沙咀加盟店,不过其他地方的妈咪鸡蛋仔也很好吃哟。

地址:香港九龙尖沙嘴加拿芬道8-12号地下




坤记糕品

虽然煎堆仔和松糕一直都是这里的招牌点心,但据说近年来红豆糕和九层芝麻糕卖得最好。其实从每天过来买豆香钵仔糕的街坊们急切的眼神中就能看出,即便没有米其林的推荐,这里也是糕品的无冕之王。

地址:香港九龙深水埗福华街115-117号



合益泰小食

其实我们挺怀疑密探们是怎么吃到这家肠粉的——因为每次都很多人排队!加上这里又香又滑的肠粉只要HK$7就能吃到4条,好味道如今更加上米其林的推荐,估计排队会更难了……

地址:香港九龙深水埗桂林街121号地下




奇趣饼家

其实花园街周围的街坊都知道——新年的时候到奇趣饼家买小吃绝对会让你的新年开一口头彩。不过平常这里的红豆烧饼、鲍鱼酥也照样是人气旺到爆。四十多年沉淀下来的味道,一直到今天都不曾变化过分毫,更时不时出现一两种全新的点心,让你不得不感慨老铺旺盛的生命力。

地址:香港九龙旺角花园街135号地下




公和豆品厂

又是一家无冕之王——在香港说到“豆花”,公和豆品的深水埗老店绝对是无人不知无人不晓。天冷时到这里叫上一碗豆花,然后来一份酿豆腐和鱼腐双拼,微妙的豆香和油香散在身边——这就是幸福啊。

地址:香港深水埗北河街118号地下




叁薯

焗薯想做得好可不能有丝毫马虎——比如这里的阿二焗薯就把芝士、千岛酱和烟肉烤得恰到好处,底层的脆脆的薯皮让口感更是上了一个台阶。所谓色、香、味俱全,这家的焗薯绝对当仁不让。

地址:香港九龙旺角水渠道30号地下5号舖




华园甜品专家

终于说到糖水了!没错,花园甜品近些年确实新增了一些诸如布丁、冰沙之类的“洋糖水”,而且做得也很棒。但果然最好吃还是黑芝麻糊、鲜奶燩蛋白之类的中式糖水啊!

地址:香港新蒲岗崇龄街38号地下


能耐心看到文末的

绝对是标准的吃货

篇幅有限

本次只能介绍其中部分美食

更多惊喜

亲自去探索吧

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约起...

注:本文信息由候季鸟旅行整理自网络!


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