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Tops美食 2015香港澳门米其林指南新鲜出炉

顶级餐厅 2019-01-10 15:11:48

被誉为美食界圣经的《米其林指南香港澳门2015》昨日推出。新指南收录香港港292家餐厅,其中5家餐厅被评选为最高的三星级、14家被评为二 星及45家被评为一星。新入围的餐厅有14家,包括香港历史悠久的面家「何洪记」由去年的推介食肆,跃升为一星食肆。(香港称米其林为米芝莲)



今年5间被评为三星的餐厅,与去年一样;14间被评为二级的餐厅中,有3间的评级较去年高,分别是都爹利会馆The Principal欣图轩;45间被评为一级的餐厅,有11间是新入围或评级晋升。




先说说八卦和趋势



一、烧鹅“江湖”腥风血雨


香港镛记烧鹅大家应该都很熟悉了,走过兰桂坊就可以看见其硕大的店面,但早两年这个香港皇牌烧鹅店因为家族争产风波居然被米其林摘星,昨日推出的《米其林指南香港澳门2015》更「榜上无名」;



而离开镛记另起 炉灶、由镛记第二代掌舵人甘健成次子甘崇辕创立的「甘牌烧鹅」,开业四个月便成功上榜,摘得一星。


米其林食肆不少为烧味店,如中环一乐烧鹅升为一星餐厅,另以叉烧闻名的铜锣湾「再兴烧腊店」新上榜成为米其林美食。再兴第四代继承人承诺不会因被米其林推介而加价,叉烧饭仍售二十七元一碟。



二、健康有机大局势


之前赞那度介绍过的NUR餐厅开业仅半年也成功摘星,NUR是主厨Nurdin Topham名字的缩写,主打高档次创新及时令菜式,如纯种有机西红柿及舞茸等。


Nurdin最拿手钻研天然、低糖、低盐及高营养价值食材,并恪守采摘食材后须在四十八小时内送上碟的原则,故只设晚市,仅供应两款套餐,价钱近八百元至千元不等。



餐厅摘星后不敢怠慢,会继续去本地农场发掘新鲜时令食材,每月更换菜单。


三、平民美食抬头——“车胎人”美食推荐


入围米其林车胎人美食推介的餐厅均在三百元消费额之内,属平民之选。

顾客消费额300元以下便可享用三道菜式,不包括饮料。


吃货们开始刷榜单吧!



香港 HongKong



三星香港米其林餐厅

(水平保持平稳,都是榜单常客)


1.Bo Innovation

这家的平民版本是赞那度之前介绍过的Monster Kitchen。


2.L’Atelierde Joel Robuchon


3.龙景轩


4.8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA


5.志魂


二星香港米其林餐厅


1.Amber

2.Caprice

3.名人坊高级粤菜

4.Duddell's都爹利 New!!

5.Pierre

6.天空龙吟日本料理

7.香宫

8.夏宫

9.新同乐鱼翅酒家

10.唐阁

11.ThePrincipal New!!

12.天龙轩

13.WagyuTakumi

14.欣图轩 New!!


一星香港米其林餐厅


1.阿一海景饭店

2.Akrame New!!

3.CIAK- In The Kitchen

4.福临门(湾仔)

5.Forum富临饭店 New!!

6.富豪酒家(尖沙咀)

7.金叶庭

8.骏景轩

9.国福楼(湾仔)

10.何洪记New!!

11.苏浙汇

12.甘牌烧鹅 New!!

13.冈田和生

14.利苑酒家(国际金融中心)

15.利苑酒家(九龙湾)

16.利苑酒家(旺角)

17.利苑酒家(北角)

18.利苑酒家(沙田)

19.利苑酒家(湾仔)

20.六福菜馆

21.文华厅

22.Mandarin Grill + Bar

23.MIC Kitchen

24.明阁

25.NUR New!!

26.彭庆记

27.胜记

28.Seasons New!!

29.Spoon by Alain Ducasse

30.Sushi Ginza Iwa New!!

31.Tate

32.TheBoss

33.翠玉轩

34.The Steak House Winebar + Grill

35.添好运点心专门店(北角)

36.添好运点心专门店(深水埗)

37.添好运点心专门店(大角咀)

38.Tosca

39.Upper Modern Bistro New!!

40.Wagyu Kaiseki Den

41.一乐烧鹅

42.夜上海(九龙)

43.玉蕾

44.粤

45.浙江轩



澳门 Macau



三星澳门米其林餐厅


1.天巢法国餐厅

2.8 餐厅


二星澳门米其林餐厅


1.京花轩

2.紫逸轩


一星澳门米其林餐厅


1.誉珑轩

2.帝皇楼

3.皇雀

4.大厨

5.御膳房

6.桃花源小厨

7.永利轩


其实很多餐厅在上海也有它们的踪迹哟,如果来不及打个飞的去香港,不如先把上海的米其林餐厅挨家吃个遍,先过过嘴瘾~(信息内容来源于网络)


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