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【吃货涨姿势】最新米其林美食指南,去香港澳门必备手册!

大嘴帮您选饭店 2018-09-25 10:07:18


 《米其林指南香港澳門2016》
新鲜滚热辣出炉啦!
其中包括
78间车胎人美食推介餐厅
77间星级餐厅
米其林指南年年有
但今年最特别就係指南里面有
23间香港街头小食店
12间澳门街头小食店

尼个係《米其林指南》自出版以来首次纳入街头美食!

竟然有鸡仔饼、猪肠粉、猪皮萝卜

真系好亲切啊!


一、米其林三星餐厅

1、厨魔 Bo Innovation

正如餐厅挑战性取名:innovation。餐厅以中菜为主,又cross-over了日本菜,法国菜等各国菜系,给顾客绝对的无限新鲜感。Alvin,餐厅的老板兼厨,以港式点心为出发点,运用分子料理的概念,精致的法式摆盘成功的抓紧了顾客的点心口味,获得食客"厨魔"的称号。餐厅装饰更innovation,各类金属、镜面作为装饰,配搭黑、金色调,显得非常简约、舒适。当踏入餐厅内,便可看到露天置,以及Alvin个人的马赛克壁画,极其抢眼。室内部分则是由ChefTable、主用膳区及VIP房组成。BoInnovation仅提供套餐,且餐单每月一换,讲究格调和新鲜感的顾客在船街乘坐升降机就能在绝对艺术品味的环境中享受时令食材为原料的个性菜式。


地址:湾仔船街18号嘉荟轩2楼

电话:+852 2850 8371

官网:http://www.boinnovation.com/


2、L'Atelier de Joël Robuchon

屡获殊荣的法国大厨的Joël Robuchon为自己的L’Atelier de Joël Robuchon打造出完美的用餐体验。整个餐厅环境优雅大气,给人安心舒适的印象。厨房位于大厅中,让食客可以看到大厨们最精彩的料理秀。餐点精致美味,以小分量的点心形式呈现,可以一次品尝多种餐点。配上侍酒师推荐的佳酿,相得益彰。价格也很高贵,但非常值得体验一下。

地 址:中环皇后大道中15号置地广场告罗士打大厦4 楼401号铺

电 话:+852-21669000

营业时间:中午12时至下午2时30分 晚上6时30分至10时30分


3、龙景轩

龙景轩位於酒店四楼,坐拥九龙半岛亮丽景色,是新派高级粤菜典范。选用本地新鲜的高级食材入馔,配合一队精英厨师,厨艺创新出众。精致的餐具与玻璃屏风工相辉映,别致的银箔天花衬托出璀灿夺目的维港景色。

地址:香港岛 中环金融街8号四季酒店4楼

电话:+852 3196 8888

营业时间:12:00–14:30, 18:00–22:30


4、8 ½ Otto e Mezzo - Bombana

Bombana创立了自己的首家意大利餐厅81/2Otto e Mezzo BOMBANA,他亲取其名是为了向自己喜爱的意大利导演费里尼的名作《8 ½ 》致敬。

地址:中环遮打道中18号历山大厦2楼202号铺

电话:+852 2537 8859


5、志魂 Sushi Shikon

志魂寿司是日本三星名店鮨吉武的关键人物吉武正博师傅,亲力亲为统筹开设的首家海外分店。志魂在日文中是富有挑战精神之意,改名的原因,是想让日本总店的捧场客知悉吉武师傅始终是坐镇总店的核心人物,以免混淆。

地址:上环苏杭街29号尚园酒店

电话:+852-26436800

营业时间:星期一至六: 18:00-20:00, 20:30-10:30 星期日休息


6、唐閣 T'ang Court(NEW)

唐阁装供应多款地道广东名菜。 曾入选美国旅游杂志Travel and Leisure「2001全球100个最叫人拍案叫绝的地方和事物」,美国HOTELS杂志亦选出唐阁为「全球十大酒店食肆」,此外,唐阁更连续两年勇夺香港旅游发展局「美食之最大赏」的「至尊荣誉金奖」。


地址: 九龙 尖沙咀北京道8号朗廷酒店1楼
电话: +852-23751133
营业时间: 12:00-15:00, 18:00-23:00


二、米其林二星餐厅


1、Amber

2011年4月19日,英国著名美食杂志《Restaurant Magazine》,每年举办的S.Pellegrino<全球最佳50间餐厅>的评选结果,香港置地文华酒店的Amber餐厅被选为第37位,是香港唯一入选的餐厅。

地址:中环皇后大道中15号置地文华东方酒店7楼

营业时间:星期一至日: 07:00-10:30; 12:00-14:30; 18:30-22:30


2、Caprice

Caprice 提供上佳法国美酒,以及来自欧洲和其它新兴产区知名酒庄的佳酿,并拥有香港第一家奶酪珍藏窖,储藏着一系列法国手工奶酪,均由热情十足的美食师亲自制作而成。

地址:中环金融街8号四季酒店6楼

营业时间:星期一至日: 12:00-22:30


3、名人坊

这座隐藏在兰桂坊内的餐厅看似不起眼却内有乾坤。广东菜精致且独具特色,如:花雕焗飞天鸡、红烧牛脷,主厨独创的燕窝酿凤翼。


地址:中环九如坊3号中环兰桂坊酒店1楼

营业时间:星期一至日: 12:00-15:00, 18:00-22:30


4、都爹利會館Duddell's

巧妙的把画廊跟中餐厅两个概念合而為一。

地址:中环都爹利街1号上海滩3楼


营业时间:星期一至六: 12:00-15:00; 18:00-23:00;星期日: 12:00-15:00; 18:00-22:00


5、富臨飯店(NEW)

富临饭店由冠称世界御厨的杨贯一先生创办,由楊先生主理至今已有数十年历史,以 阿一鲍鱼驰名中外,是香港著名富豪级食府。享誉全球美食界的杨贯一先生,香港人 都亲切地称呼他“阿一”。一哥精心研制的鲍参翅肚等高级菜肴为他打响知名度,而 且经过多年的钻研,“阿一鲍鱼”已成为富临饭店的镇店名菜。


地址:香港岛 铜锣湾信和广场一楼

电话:(852) 2869 8282

营业时间:星期一至星期六 : 11:00 - 23:00

星期日 :10:00 - 23:00


6、明閣 Ming Court (NEW)

2004开业,三年已成城中热门中菜及饮茶热点,是旺角罕有的高级粤菜店。坐位虽不多,胜在环境舒适,传统中国风味。餐厅被选为米芝连星级粤菜餐厅外,更获香港旅游发展局评为2005年度最佳食肆之一。

地址:旺角上海街555号朗豪酒店6楼

营业时间:星期一至日: 11:00-14:30, 18:00-22:30


7、Pierre

Pierre Gegnaire 提供法式的菜餚。大厨所做的菜餚被形容是现代的法国菜,以传统的法式烹飪方法,做出精緻而菜式。

地址:中环干诺道中5号香港文华东方酒店25楼

营业时间:星期一至五: 12:00-00:00; 星期六: 19:00-00:00

星期日及公眾假期休息


8、天空龍吟 Ryu Gin

日本著名的龙吟料理第一间分店。餐厅传承了东京龙吟的传统,专攻以日本国粹怀石料理为基础的“世界料理”(Fusion Cuisine)。

地址:尖沙咀柯士甸道西1号环球贸易广场101楼

营业时间:星期一至六:18:00-21:30、星期日:12:00-15:00;18:00-21:30


9、香宮 Shang Palace

香宫供应正宗粤菜,餐厅装饰极富传统中式风格。

地址:尖东麼地道64号九龙香格里拉酒店B1楼

营业时间:星期一至六: 12:00-15:00; 18:30-23:00;星期日和公眾假期: 10:30-15:00; 18:30-23:00


10、夏宮 Summer Palace

北京烤鴨皮脆肉薄,加上京蔥和調味料,味道很香。 西蘭花炒蝦仁是一道色香味俱全的菜式,是一道清淡不油的的菜。

地址:中区法院道太古广场港岛香格里拉大酒店5楼

营业时间:星期一至星期六:11:30–14:30, 18:30–22:30 ;星期日及公眾假期:10:30-15:00, 18:30–22:30


11、新同樂(尖沙咀

香港新同乐鱼翅酒家于1969年由袁氏家族创办,四十多年来提供顶级粤菜,备受推崇。

地址:尖沙咀弥敦道132号美丽华商场4楼

营业时间:星期一至日: 11:30-15:00; 18:00-22:00


12、天龍軒 Tin Lung Heen

龙凤烧卖:它是有一粒大虾及带子的烧卖,大细有乒乓球的大细,很惊喜! 鲍鱼烧鹅酥:是由原只鲜鲍仔整成的,很香口美味! 西杏雪影焗叉烧餐饱:香口美味而且焗出来非常热辣辣!

地址:尖沙咀柯士甸道西1号丽思卡尔顿酒店102楼

营业时间:星期一至五:12:00-14:30; 18:00-22:30;星期六、日及公眾假期:11:30-15:00; 18:00-22:30


13、Wagyu Takumi

米其林二星餐厅Wagyu Takumi,日系矜贵食材+法式烹饪手法。流口水了没?

地址:灣仔活道16號萃峯地下1號舖

营业时间:星期一至六:12:00-14:30;18:00-23:00;星期日休息


14、欣圖軒 Yan Toh Heen

将传统的菜色加以演变,重新注入生命,黑松露窝贴大虾是其中之一,以往在中式酒家中常见的小菜,既花功夫、又要时间,而且要做得好更是有难度,色泽金黄,油份沥得清,丝毫不觉油腻。

地址:尖沙咀梳士巴利道18号香港洲际酒店地下
营业时间:星期一至六:12:00-14:30;18:00-23:00;星期日及公眾假期:11:30-15:00;18:00-23:00



三、米其林一星餐厅


1、阿一海景飯店 Ah Yat Harbour View

阿一海景饭店由梁兆明师傅主理,推出不少特色蟹粉菜,焗蟹盖是招牌出品,以啖啖蟹肉无添加浆粉见称,萝卜千丝酥及百花石榴球最受触目。萝卜千丝酥以千层酥皮包裹秘制的白萝卜馅料制作,连美国总统奥巴马的御厨Cristeta COMERFORD都一试即成心头好。百花石榴球以游水鲜虾打成百花虾胶,再包上面包粒去炸,做到外脆不油腻,里面虾肉保持爽甜弹牙。黑松露茸辽参饺、虫草花素菜饺及鱼翅香茜饺,全是“阿一海景饭店”的独特创新口味。


地址:尖沙咀弥敦道63号iSquare 29楼

营业时间:星期一至日: 12:00-15:30; 18:00-22:30


2、Akrame

花都时尚餐厅Akrame进驻变得越来越有格调的湾仔船街,由曾效力elBulli及Pierre Gagnaire的米芝莲星级厨师Akrame Benallal主理,以海鲜作主打,开幕首个星期就见到世界级名厨Alain Ducasse与本地乐坛天后容祖儿捧场。

地址:灣仔船街9號

营业时间:星期一至日: 12:00-23:00


3、CIAK - In The Kitchen

餐厅的概念来自意大利电影和文化风格,有开放式厨房同时又像意大利的市场摆放不同的设计类饰品,且到处也挂上了不同的经典电影海报,犹如置身欧洲一样。餐前面包就可以让你大饱口福,多款意大利风味面包配橄榄油便可吃出小麦粉和酵母的天然味道。餐厅入口处还有一个小食外卖区,客人可从柜台拣选自己心仪的意式薄饼、轻食、饮品或甜品,然后到自助座位区内慢慢欣赏着窗外风景,让香港紧张的生活节奏也逐渐慢下来。

地址:中環皇后大道中15號置地廣場中庭3樓327-333號舖

营业时间:星期一至日: 11:30-22:30


4、福臨門(灣仔)

福临门是香港有名的富豪饭堂,其出品也确实当得行业标杆。鲍参翅肚不说,招牌菜之一的炸子鸡,皮酥薄肉香滑,诱人无比。溜进厨房看,原来要将鸡提起,不断淋油于其身,约略十五分钟。

地址:湾仔庄士顿道35-45号

营业时间:星期一至日: 11:30-15:00, 18:00-23:00


5、富豪酒家 Fu Ho Restaurant (尖沙咀)

富豪酒家听过去挺霸气的,但不要给名字吓倒,其实环境还真不错,比同楼的粤界时尚舒服,粤界比较注重灯光,富豪偏港式。

地址:尖沙咀弥敦道132号美丽华商场4楼

营业时间:星期一至日: 11:00-23:30


6、駿景軒 Golden Valley

主打川菜的骏景轩,连续三年蝉联米芝莲一星食府美誉,其实力可想而知。前年和朋友来过这裡吃麻辣火锅,价钱虽贵但火锅料的确是很新鲜,锅底更是以三十多种四川香料熬製而成的,又香又麻又辣。

地址:跑马地宏德街1号英皇骏景酒店1楼

营业时间:星期一至五: 11:00-16:30; 18:00-23:00;星期六、日及公眾假期: 10:00-16:30; 18:00-23:00


7、國福樓 Guo Fu Lou

香港米其林一星餐厅国福楼的厨师将虾肉用刀背剁成茸加油盐酒搅至起胶,里面加了少许肥猪肉粒,带点脂香。裹上杏片炸得金黄,外层是酥脆的像杏仁脆饼,咬开是略带粉红的虾胶,鲜香可口。

地址:湾仔轩尼诗道33号皇悦酒店LG2


8、何洪記 Ho Hung Kee

何洪记创立于1946年,60多年来,店内食品保留着最传统的烹调手法,屡获殊荣,更夺得包括香港旅发局第一届“香港美食之最大赏”金奖。

地址:铜锣湾轩尼诗道500号希慎广场12楼1204-1205号舖


9、蘇浙滙 Jardin de Jade

金萌集团旗下第一个中餐品牌“苏浙汇”创立于1999年,发展至今已在上海、北京、澳门、香港、苏州、杭州等地开设二十余家分店。

地址:灣仔港灣道30號新鴻基中心地下G3–4舖

营业时间:星期一至日:11:30-15:00, 18:00-23:00


10、甘牌燒鵝 Kam's Roast Goose

“镛记”后人另起炉灶创立的“甘牌烧鹅”,开业未够半年就摘得一星。烧鹅真是好好吃!

地址:轩尼诗道226号

营业时间:星期一至日: 11:30-21:30


11、岡田和生 Kazuo Okada

全新的冈田和生「和食」菜单,传承东瀛养生健康之道,行政总厨渡邉贤以「多菜少肉」的宗旨把有机蔬菜揉合至和食料理,更让你以相宜的价格享用到更精緻小巧的菜餚。

地址:红磡环海街11号海名轩5楼

营业时间:星期二至五:18:00-23:00;星期六至日:12:00-15:00, 18:00-23:00;逄星期一休息


12、利苑酒家 Lei Garden Restaurant (九龍灣)

利苑酒家是一家粤菜酒楼,粤式点心很不错,甚至得到了广东人的认可。来吃早茶和正餐都不错。可以刷卡,接受预订,有停车位。

地址:九龙湾伟业街33号德福广场一期F2号舖


13、利苑酒家 Lei Garden Restaurant (觀塘)(NEW)

利苑酒家是一家粤菜酒楼,粤式点心很不错,甚至得到了广东人的认可。来吃早茶和正餐都不错。可以刷卡,接受预订,有停车位。

地址:九龙 观塘观塘道418号APM商场创纪之城5期5楼8号铺


14、利苑酒家 Lei Garden Restaurant (旺角)

利苑酒家是一家粤菜酒楼,粤式点心很不错,甚至得到了广东人的认可。来吃早茶和正餐都不错。可以刷卡,接受预订,有停车位。

地址:旺角洗衣街121号


15、利苑酒家 Lei Garden Restaurant (北角)

利苑酒家是一家粤菜酒楼,粤式点心很不错,甚至得到了广东人的认可。来吃早茶和正餐都不错。可以刷卡,接受预订,有停车位。

地址:北角城市花园9至10座1楼

16、利苑酒家 Lei Garden Restaurant (灣仔)

利苑酒家是一家粤菜酒楼,粤式点心很不错,甚至得到了广东人的认可。来吃早茶和正餐都不错。可以刷卡,接受预订,有停车位。

地址:湾仔轩尼诗道338号北海中心1楼


17、六福菜館 Loaf On

招牌:椒盐焗鲍鱼,生渣骨,䜴椒炒蛏子皇,椒盐奇脆豆腐,䜴油王炒面。

地址:西贡市场街49号地舖

营业时间:星期一至日: 11:00-22:30


18、文華廳 Man Wah

蟹粉烧凤翼,是一道单以卖相已经折服全场的菜式,肥美的烧鸡翼,伴入蟹粉,有点像古法糯米鸡的蟹粉版,带着油香的鸡肉和充满甘香滋味的蟹粉,配合得天衣无缝。

地址:中环干诺道中5号香港文华东方酒店25楼

营业时间:星期一至五: 12:00-23:00; 星期六至日: 11:30-23:00


19、文華扒房+酒吧

在行政总厨 Uwe Opocensky 的监理下,文华扒房 + 酒吧连续几年被评为米其林星级餐厅。 采用上乘当令有机食材,传统的扒房菜肴获得乐全新的灵感与诠释。

地址:香港干諾道中5號

电话:+852 2825 4004


20、MIC Kitchen

在分子料理界赫赫有名的米其林三星主厨Alvin Leung 目前在这间餐厅里担任主厨,也将“Modern Comfort Food”的理念融合到菜里,也使得这家餐厅的料理得到高水准的保障。

地址:观塘巧明街100号友邦九龙大楼地下

营业时间:星期一至五: 11:30-15:00, 18:30-00:00;星期六: 12:00-15:00, 18:30-00:00;星期日休息


21、ON Dining(NEW)

ON Dining Kitchen & Lounge,这是大厨Philippe Orrico在继一星米其林餐厅Upper Modern Bistro之后开设的又一餐厅,到目前为止两间餐厅都很成功。这里的餐厅厨房为食客提供了近距离观看厨师制作食物的机会。Orrico解释道:“食客可以如此近距离地参与食物的制作过程,他们会感到特别开心和兴奋。”毫无疑问,被授予一星米其林餐厅是对他工作的认可,但对他而言最重要的目标还是为食客创造完美的用餐体验。

地址:香港中環安蘭街18號

电话:+852 2174 8100


22、彭慶記 Pang's Kitchen

彭慶記」在跑馬地奕蔭街25號地下,2011年開業,是很多跑馬地街坊和名人政客的飯堂,范太和石議員都是這裏的常客。餐廳自從去年底獲頒米芝蓮一星後,經常座無虛設,因為面積較小,「彭慶記」只可坐四十人左右,連電話也放在門外,彭老闆要站在街頭接電話,賺錢真不容易。

地址:跑馬地奕蔭街25號地下

电话:+852 2838 5462


23、北京樓(中環)(NEW)

北京楼(Peking Garden)(1978年至今),为美心食品有限公司旗下品牌的京菜酒家,现时有4间分店。当年开业打破传统京菜传统,缩减菜色,不像传统北京菜,一餐饭先吃鸭肾、鸭、鸭油炒蛋,之后才吃烤鸭,而改为广东化的在头盘、汤之后,就吃烤鸭。而且把烤鸭推至顾客旁,由师傅堂弄片皮鸭,又让顾客在富贵鸡进行破土仪式并拍下宝丽来,也有一个小锤子作留念,更在星光行及历山大厦两间分店每晚进行拉面表演。

地点: 香港岛 中环遮打道16-20号置地历山 BF B1 号铺

电话:+852-25266456

营业时间:每日早上11时至下午3时及晚上6时至11时


24、呇Qi(NEW)

位于庄士敦道新开一家主打四川菜的香港餐厅。独特的店名加上辣感十足让不少人印象深刻。不放心食物安全质量的不妨来吃吃看。相信会让你大饱口福喔。

地址:香港Wan Chai 莊士敦道60號 J Senses 2樓12號舗

电话:+852 2527 7117


25、勝記

胜记餐饮集团成立于1989年3月9日,由最初的经营面积不足20平方米,员工仅7人,发展到现在旗下已有三大餐饮品牌(胜记、煮厨、唐楼),十一家酒楼,员工1600人,面积两万多平方米,主要以经营粤菜为主的大型餐饮集团。23年的成长见证了深圳发展的沧海桑田、成长蜕变,也成就了胜记餐饮集团开拓进取,不断壮大的基业。

地址:西贡大街39号


26、Seasons

开业不足一年的Seasons by Olivier E,经已荣获米芝莲一星美誉,餐廲团队的努力真的有目共睹。除了推出Happy Hour及下午茶时段外,最近更加餐厅入口的位置增设Seasons Cafe,供应轻怡小点,以相宜的价钱,吃到星级料理,是不错的点子。之前来过试菜,发现食物选择不少,由沙律、三文治、法式薄饼,至汉堡也有,食物质素是预期中的好。若大家在附近上班或逛街,不妨来这裡吃个Light Lunch,又或是吃件蛋糕休息一下。

地址:铜锣湾恩平道28號利園二期三樓308號舖


27、Serge et le Phoque(NEW)

地址:香港灣仔灣仔道3號

电话:+852 5465 200


28、Spoon by Alain Ducasse

地址:尖东麼地道64号九龙香格里拉酒店B1楼


29、Sushi Ginza Iwa

地址:中环云咸街8号亚洲太平洋中心30楼


30、旅 Ta Vie(NEW)

地址:


31、Tate

地址:中环伊利近街59号地铺


32、波士廳 The Boss

地址:皇后大道中58-62号掁邦大厦地库

33、添好運 Tim Ho Wan (北角)

地址:北角和富道2-8号嘉洋大厦地下B-D铺


34、添好運 Tim Ho Wan (深水埗

地址:深水埗福荣街9-11号


35、Tosca

地址:尖沙咀柯士甸道西1号丽思卡尔顿酒店102楼


36、Wagyu Kaiseki Den

地址:上环荷里活道263号


37、一樂燒鵝 Yat Lok

地址:中环士丹利街34-38号


38、夜上海 Yè Shanghai (尖沙咀)

地址:尖沙咀广东道海运大厦马哥孛罗酒店6楼


39、玉蕾

地址:红磡环海街11号海名轩5楼


40、粵(北角)

地址:北角城市花园道9号城市花园酒店1楼


41、浙江軒 Zhejiang Heen

地址:湾仔骆克道300-306号2-3楼


四、米其林街头小吃


1、十八座狗仔粉

地址:佐敦宁波街27A地下


2、Butchers Club

地址:香港灣仔蘭杜街2號G/F, Rialto Building

电话:+852 2552 8281


3、迦南泰國小食

地址:香港北角 渣華道72至78號 地下D2號鋪


4、祥興記(荃灣)

地址: 香港荃灣 川龍街13號地下


5、千色車仔麵

地址: 香港荃灣兆和街49號地下

电话:+852 2492 2831


6、第三代肥仔

地址:香港厚福街3號號


7、合益泰小食

地址:深水埗桂林街121号地下


8、Joyful Dessert House

地址:香港黑布街74號


9、佳佳甜品

地址:佐敦白加士街121-123号


10、奇趣餅家

地址:旺角花园街135号地下

11、強記

地址:駱克道382號莊士企業大廈地下

12、Kelly's Cope Bop

地址:灣仔莊士敦道57號 灣仔莊士敦道57號香港


13、公和荳品廠

地址:香港深水埗北河街118號地下


14、坤記糕品

地址: 香港福華街115-117號

电话:+852 2360 0328


15、蘭英印尼小食

地址:九龙城福佬村道92-94号


16、利強記

地址:英皇道492號


17、麥記美食

地址: 北角堡垒街21-23号美嘉洋楼地下


18、媽咪雞蛋仔

地址:香港民泰街36號


19、湯品小棧

地址: 櫸樹街20號

电话:+852 3565 0115


20、叁薯

地址: 香港旺角水渠道 Tung Choi Street, 30號


21、華園甜品

地址: 香港新蒲崗祟齡街38號地下

电话:+852 2322 7938


22、榮安小食

地址: 荃湾大河道24号B地下


23、英記美點小食

地址:香港新蒲崗康強街32-34號康強洋樓10號地舖

电话:+852 2323 9519


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