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上过香港多家杂志,这家驰名澳门面家必将成为珠海吃货必打卡之地!

SOHO珠海 2018-09-14 16:51:58

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香港著名的面食老师傅

50年前做面起家

上过多家香港杂志和报纸

如今仍坚持在这家远近驰名的澳门面家

为顾客呈现独有的经典味道

这位面食老师傅不仅在港澳非常有名,而且他还有一个隐藏的身份——咏春拳宗师叶问的徒孙!拥有一双巧手,还有一颗匠心,在澳门的一家驰名面家内,全心全意地为每一位食客呈现最完美的一碗面。



 网上面搜索澳门美食攻略

 经常都会看到这家面家的身影。


“我每次去澳门都会特意去这家店吃上一碗鲜虾云吞面,是我吃过最无法挑剔的!”


“云吞面的汤底我给101分!”


崩沙腩超正,但唔係次次都有得食,去迟咗就卖嗮。”


“最喜欢它家的及第粥,为及第粥疯狂打call!”



小编也因为这些吃货的强烈推荐种了草,所以特意去澳门氹仔寻觅这家隐藏于居民区内的驰名面家



虽然位于澳门本土的居民区内,但是距离澳门著名的旅游景点“官也街”并不远,很多游客都会特意到这家面家打卡



早在1992年,在澳门本土已经有一家名为「百福面家」的店,经过二十多年的传承与升华,秉承着精益求精的精神,如今在澳门氹仔这边打造了全新升级版「百福小厨」,林深师傅更是“镇店招牌”,深得澳门本土居民的心(weì),热闹的时候甚至要排队才能吃上一碗面。



「百福小厨」的店面风格则充满怀旧特色,以旧式面店为设计理念,简约舒适。墙上浑厚的书法字元素以及餐牌上的花码数字更是增添了不少传统气息。


金牌之作(一)鲜虾云吞面


每一位「百福小厨」的真爱粉基本一开始都是被它家的鲜虾云吞面所俘虏。

精湛的手艺打造出来的云吞皮薄能透光,比纸还要薄的程度却能在烹煮过后完整无损。

整颗云吞宛如散尾的金鱼一般畅游于金黄的高汤之中,色相绝佳!

包裹着比例恰到好处的老虎虾猪腿肉,再加上用顶级大地鱼自磨而成的粉末调味提鲜,入口Q弹而又鲜香独特。

汤底是精华所在,除了用猪筒骨、鸡骨、鸡爪,还不惜重本用几百块钱一斤的深海大地鱼熬制,浓醇且令人齿颊留香。

鲜鸭蛋以及加拿大高级面粉制成的生面则体现了「百福小厨」对出品的重视,面条口感爽韧弹牙,吸收了汤汁精华更是一口入魂!


金牌之作(二)潮式牛腩面


与鲜虾云吞面的汤底不同,潮式牛腩面的汤底采用新鲜的牛肉以及牛骨熬制,牛腩更加入了秘制的卤水汁潮式作料烹调两个小时,每天限量供应,来晚了还不一定吃得上!


美味实在の上汤鲜虾水饺


饱满料足的鲜虾水饺可以称得上是名副其实的“皮薄馅靓”,超级大一个!几乎等于平常吃的水饺的两倍!

Q弹的鲜虾肉、爽脆的野生木耳和笋尖、香韧的上乘花菇......

咬开的瞬间内里香浓的汁水溢出,咀嚼间呈现的丰富口感简直叫人欲罢不能!


百福甘香崩沙腩


限量供应的人气菜品每天只卖30~40份,想品尝真的要“趁早”!

选用牛腩中的极品部位“崩沙腩”,运用潮式做法秘方“炮制”,带着点软胶的质感,口感软嫩好嚼,回味无穷。


百福海南鸡饭


除了远近驰名的金牌之作,「百福小厨」的海南鸡饭同样俘获了不少人心。

精选“血统纯正”的海南文昌鸡,结合当地的做法再用香料浸熟,嫩滑肥美鸡味浓郁。用鸡骨汤和椰汁煮成的饭更是粒粒喷香,惊喜无比


及第粥


在主打面食的「百福小厨」,及第粥却也拥有很多“忠实拥趸”!粥底用旧式煲法煲足3小时,独特的鲜味来自于大厨不愿意透露的秘方。

加上用猪肉和虾肉手工打成的肉丸猪肝猪肚粉肠,料足又实在,难怪都说吃这里的及第粥也会吃上瘾。



几十年注重品质的匠心,传承做面的传统手艺和精神,造就了「百福小厨」的独有风味,也让它成了很多游客澳门必打卡的经典美食之一!要去打卡的吃货们接稳下面的寻味小tips哦!


寻味小Tips

店名:百福小厨

地址:澳门氹仔埃武拉街290号新花城商铺地下C(花城公园侧)

电话:(853)28855171

营业时间:7:30 — 23:30

交通信息:乘坐以下路线的巴士到“花城公园”巴士站下车

(22、25X、28A、11、15、26、26A、30、33、34、MT1、MT3、N2、37)

【示意地图】


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