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2017澳门米其林餐厅指南(一)

粤港澳都市圈 2021-10-04 10:31:04



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  2017年《米芝莲指南香港澳门》(第九版)热乎乎的刚刚揭晓,今年名单收录238间香港餐厅及68间澳门餐厅,有7家餐厅首次获得米芝莲一星,4家餐厅首次摘下米芝莲二星,三星餐厅名单同去年一样,保持不变。

  此外,一周前公布的“米芝莲车胎人美食推介”的餐厅名单当中,有75间餐厅获得评审员肯定。这些餐厅在港币300元收费之下,给食客呈上卓越素质的料理,包括63间香港餐厅及12间澳门餐厅。最后,本年度的街头小吃类别分别于香港及澳门收录了21间及12间街头小吃,反映本地美食的风貌及生活风格。




一、米其林三星餐厅


  1、天巢法国餐厅 Robuchon au Dôme

  天巢法国餐厅俯瞰澳门迷人景致,餐厅中央悬挂着耀眼的水晶吊灯作为装饰,营造出摄人氛围。云集世界各地美酒、佳肴,服务也很好。

  地址:新葡京酒店四十三楼

  电话:(853) 8803 7878

  



  2、8餐厅 The Eight

  主打精致点心、名贵新派广东菜及淮扬菜。餐厅由香港名设计师设计,布局型格,突显中国元素之馀更显独特的气派,餐厅并设有多间独立贵宾房。主厨擅以各地新鲜食材,配搭出创新口味。中午更推出达五十多款创意点心,是私人聚会或宴客的好地方。中午时段提供点心,价格比较便宜一点。霸王淡水鲜虾金鱼饺$42,这道点心是来8必点的一道。

  地址:澳门南湾蒲京路新蒲京酒店2楼

  电话:853-88037788

  



二、米其林二星餐厅


  1、风味居 Feng Wei Ju(New)

  当大红配上金,整个餐室都给映衬得金光闪烁;红色就像与餐厅提供的湘川菜互相呼应似的。由剁椒鱼头到宫保鸡丁,味道全都鲜辣刺激!此外,还有多款手製麵条和饺子。离开餐厅时你除了一定会带著饱饱的肚子外,还可能会带著一双被金光刺得感到疲累的眼睛。

  地址:友谊大马路星际酒店5楼

  



  2、京花轩 Golden Flower

  京花轩以中国传统菜肴闻名澳门,演绎了最出名的谭家菜、川菜与鲁菜,用料讲究,做法细腻,而且供应中国顶级的精品茶,是2014年米其林二星餐厅,每天食客络绎不绝。

  地址:澳门半岛外港填海区仙德丽街永利澳门酒店

  电话:(853)89863663

  



  3、誉珑轩 Jade Dragon

  由名厨谭国锋带领的专业厨师团队,于新濠天地创新演绎世界各地鲜活食材及地道美馔,呈献气派超凡的路凼景致、华丽装潢以及细意殷勤的贴心服务,让贵客体会更高层次的多元感官享受。

  地址:新濠大道二楼

  电话:(853) 8868 2822

  



  4、泓 Mizumi (New)

  装修后的餐室,地氊、牆身和装饰均换上金、红两色,加上入口的铜铸日本摺纸工艺雕塑,夺目且焕然一新。食物方面,不论是鱼生、寿司、铁板烧或天妇逻均选用高质食材,包括每周由日本运到的新鲜海产及精心搜购的冲绳和牛,加上精细的烹调,令人回味无穷。点选泓之风味套餐能一次品尝各式料理。

  地址:外港新填海区仙德丽街永利酒店地下

  



  5、御膳房 The Tasting Room

  主厨Guillaume Galliot深信食物的天然真味是美膳的灵魂,巧妙地融会每个细节,引领您寻探味觉艺术的精髓,令每个餐飨体验变成一连串的新发现。

  地址:路氹连贯公路新濠天地皇冠度假酒店3楼

  交通:乘坐新濠天地赌场巴士可到达

  电话:(853) 8868 6681

  



三、米其林一星餐厅


  1、帝皇楼 King

  帝皇楼主要经营粤菜和海鲜。菜品符合现代人的养身新概念,没有过多的油腻,值得推荐,尤其是饮茶的点心非常美味。

  地址:澳门半岛南湾商业大马路友邦广场地下G05-G07

  电话:(853)28757218

  



  2、丽轩 Lai Heen(New)

  丽轩位处丽思卡尔顿 酒店51楼,居高临下,尽赏窗外秀丽景色。富丽堂皇的装潢与造型时尚精緻的传统粤菜,同时满足视觉与味觉的需求。馆内设有五间装饰同洋华美,能随时将木板牆移开腾出更多空间的私人厢房,这合举行大小宴会。

  地址:凼仔路望德圣母湾大马路丽思卡尔顿酒店51楼 51F, The Ritz-Carlton.

  



  3、8 1/2 Otto e Mezzo

  餐厅总厨顾问BOMBANA Umberto与银河娱乐集团管理层一同出席8½ Otto e Mezzo BOMBANA于“澳门银河”开设澳门首间分店的开幕仪式,为整个综合渡假城带来独一无二的美食体验,让来自国际及亚洲的宾客一尝佳肴滋味。

  地址: 凼仔/路环 澳门路凼城圣德母湾大马路澳门银河

  电话: +853-2537

  



  4、玥龙轩 Pearl Dragon (New)

  这家位于新豪影滙酒店的粤菜餐厅装潢素雅,但细节中显心思。香茗选择逾五十款,酒柜内放满陈年佳酿,餐桌上的雕塑、餐具和转盘皆是著名品牌出品,雍雅豪华。餐单选择繁多,招牌菜包括果木烧烤和滷水菜式,油泡龙虾球伴黑鱼子和上品海皇泡饭均值得一试。贴心周到的服务,令用餐过程更添美满。

  地址:路凼连贯公路新豪影汇酒店星汇2楼2111号

  



  5、金坂 Shinji

  由师承全日本其中一位最炙手可热的寿司师傅金坂真次(Shinji Kanesaka)的优秀寿司料理团队主理的金坂极上寿司,为澳门精心呈献正宗日式“大厨发办”(Omakase)宴饮,并标志着知名的金坂品牌在大中华地区开设的首家食府。金坂极上寿司将为澳门新濠天地超凡极致的餐饮体验带来更多元化的选择,进一步提升其作为路氹尊尚食府汇聚点之地位。

  地址: 氹仔/路环 澳门新濠天地皇冠度假酒店一楼

  电话: +853-88687300

  



  6、庭园 Terrazza

  庭园餐厅庭园意大利餐厅菜单上每一道意大利传统佳肴都属原创,是经由「澳门银河」国际美食行政总厨Guillaume Comparat及庭园意大利餐厅主厨Alfio Longo 携手合作,为了国际化的客群以细致的手法所重新创作出来的。

  地址:澳门银河二楼201

  电话:+853 8883 2221

  



  7、皇雀 The Golden Peacock

  皇雀印度餐厅提供传统烹调印度美食,皇雀印度餐厅的知名度不仅在于来自名厨的主理、独特配方和科学料理,还来自于他们的独特食材。从独特的香料、明艳的红石榴,甚至黏土食用器皿,都是直接从印度进口的。皇雀 荣获2014胡润总统奖之「最佳特色餐厅」奖项, 以及2014、2015连续两年被享负盛名的米芝莲指南评选为米芝莲星级美食餐厅。

  地址: 氹仔/路环 金光大道望德圣母湾大马路澳门威尼斯人度假村酒店1楼1037号

  电话: 853-81189696

  



  8、大厨 The Kitchen

  大厨是一家具有扒房概念的西餐厅,集合日本、澳洲、美国、荷兰等地的最顶尖牛肉料理、海鲜料理邓,开放式厨房,烹饪方式独特,还有可以享用高档日本寿司及甜品,是2014年米其林澳门指南一星级餐厅。

  地址:澳门半岛葡京路新葡京酒店3楼珀金楼层

  电话:(853)28037777

  时间:星期一至日: 12:00-14:30, 18:30-22:30

  



  9、桃花源小厨 Tim's Kitchen

  老葡京大堂一侧的桃花源小厨澳门店,环境是很幽静的风格,空间里所呈现的木材质地,特别是连通两侧餐区的过道全以木条做隔断,其朴实质感与葡京酒店本身的富丽堂皇有很大的区别,的确有那么一些桃花源的感觉。作为一家2014年被评为米其林一星的餐厅,餐厅总厨黎有甜有着响当当的名头,师承当年广州江太史家厨李才的徒弟,因此深谙精致粤菜之道。黎有甜的招牌名菜,包括七彩炒猪肚尖、冬瓜蒸蟹钳,各种鲍参翅肚和各种敦式菜肴。

  地址: 澳门半岛 葡京路2-4号葡京酒店东翼地下25号铺

  电话: 853-88033682

  



  10、永利轩 Wing Lei Chinese Restaurant

  永利轩位于永利酒店内,装修奢华又富有中国时尚韵味,弥漫中式传统风情。这里的菜品是粤式为主的中餐,用料讲究,精致味美。

  地址: 宋玉生广场(皇朝)外港填海区仙德丽街永利澳门酒店地面层

  营业时间:星期一至日:11:30-23:30

  



  11、帝影楼 Ying(New)

  帝影楼北望海港及澳门繁华景色,环境宜人。餐厅设计品味独特,风格绚丽;珠帘上饰有金鹤和水晶树图案,使装潢更添神采。餐厅的粤菜融入了新口味,大厨的烹调技艺精湛。专业的服务态度令人宾至如归。值得一试的有柠香脆皮鸡和粤式炒龙虾。

  地址:凼仔广东大马路新豪锋酒店11楼

  



  12、紫逸軒 Zi Yat Heen

  紫逸轩位于四季酒店内,环境优雅精致,奢华低调。这里主要提供正宗的粤菜。拥有舒适典雅的环境,提供经典粤菜和创意点心,是澳门粤菜餐厅中的理想之选。以多种精选食材、时鲜海产和传统菜式精心烹调成一系列精妙绝伦的佳肴。餐厅设有四个私人贵宾包房,为商务、娱乐或私密的家庭庆典提供完美环境。

  地址:澳门凼仔望德圣母湾大马路四季酒店大堂

  电话:(853)28818818


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