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去澳门,这些本土美食,一个也不能错过!先收藏起来!

开平吃喝玩乐 2018-10-10 08:57:05


去澳门总是一件很令人矛盾的事情,一方面非常想念澳门的地道美食,小城休闲惬意的氛围;但是另一方面一想起过关那看不到头的队伍,一等就是两个小时,头皮就开始发麻。但是,为了美食,辛苦一点又何妨!


1、地道澳门味:牛杂


在澳门最旺的区域——新马路,隐藏在烂鬼楼草堆横巷的杨六记牛杂档,是最美味的牛杂。杨六记虽位于陋巷之中,其大名却早已无人不识。




老板对牛杂的熟悉度,他认第二相信都没人敢认第一。牛肚、牛肺、牛肠等在这儿不过再普通不过,牛眼、牛睾丸、牛头皮,甚至牛趾甲等刁钻部位才是真正的胆量挑战!除了牛杂外,特别推荐的是这里的牛杂粥:粥底较稀,但牛味澎湃,原来是用大量牛骨牛杂熬出来,那份浓缩鲜甜只此一家。


2、手打咖啡


澳门以咖啡二字起名的店家成行成市,但不少人却仍然长途跋涉,慕名前往位置偏僻的路环旧船厂,只为一尝汉叔的手打咖啡。汉叔原为造船工人,因意外事件无法继续故业,遂半途出家于船厂旁开店卖咖啡,凭借400转快速手打工夫将特定比例的咖啡、水及糖,打成花生糊状,注入开水后即成泡沫丰厚的热咖啡。看似cappuccino,但泡沫却非奶泡,而是百分百咖啡打成,咖啡味更浓郁,加奶后不用搅拌已可直接饮用。那份独家的馥郁芳香,连发哥周润发都赞好。



此咖啡的最佳伴侣就是脆皮腿蛋治:面包烘得香脆,蛋亦做得厚身。如果住在威尼斯人及周边酒店,早上睡个懒觉,搭公交车或者打的前往都很方便。若住路环的青年旅馆,出澳门岛必经过此站,那么不妨在这里吃个早餐,相信一定会带给你惊喜的一天。



3、凉茶、滋补炖汤


澳门作为中西文化交汇之处,西方的咖啡固然多,但是地道的本土凉茶也极受欢迎。尤其是出外旅游的时候,总希望能喝上地道的凉茶和老火靓汤,这也许只能在香港和澳门实现了。


澳门最多凉茶及炖汤款式的老字号余保和凉茶世家,天天新鲜炖制无味精,十多款汤品约晚上6点半出炉,售完即止。小店越夜越旺的四大台柱分别是原盅炖汤、老火靓汤、滋补糖水及足料凉茶。足料炖汤起码蒸炖三小时以上,足够两人喝的大盅炖汤也就是澳币40-60元,一人量的小盅仅需澳币20-30元,炖汤只设外卖,最适合一天行程结束后,买一碗打包回酒店慢慢叹。




特别推荐高丽参北芪圆肉炖老鸡,鸡汤汤头清澈甘醇,有补元气妙效。消滞肠胃茶内含山楂、麦芽及黄连、店员还会于凉茶内加一小撮盐,可降火。



4、人气面食


位于氹仔飞能便度街的喜莲咖啡面食,冰室模样二十多年来始终如一,但丝毫无损游客与当地人爱戴之情。这里美食众多,招牌牛尾汤通粉以新鲜牛尾、番茄等熬两三个小时煮汤,浓稠中带天然酸香,非坊间罐头汤货色可媲美。汤底除牛尾外,还加入大量的番茄、胡萝卜、洋葱、西芹,每一口都是真材实料。煎炸食品如炸云吞和咖喱角,全部即叫即炸,脆口不油腻。




特别惊喜的是干免治牛肉饭,乃街坊秘而不宣的家庭式美食,惹味度令人欲罢不能。以新鲜牛肉、薯仔、杂豆及洋葱炒制的干免治牛肉饭,调味得宜。外层面包炸得松脆的炸咖喱角,吞拿鱼馅软滑富咖喱香,如果不喜辣还可选沙律酱版的炸吞拿鱼角。



5、葡国菜


澳门的澳葡菜馆大多要人均消费百多元,但位于沙嘉都喇街的东东阳光咖啡美食原来不是一间简单的咖啡室,除了粥粉面饭外,老板更烧得一手出色澳葡菜,价钱亦平绝一众澳葡菜馆。





这里的葡国鸡不似坊间一味死加椰汁,反而用上茄蓉、蛋浆等熬煮,味道浓郁,可拌饭或配猪仔包吃。个人推介配面包同吃,表层非常酥脆,内里极之软热。


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