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【美食】中国游客到大马必吃的三大民族美食

马来西亚第二家园MM2H俱乐部 2018-11-08 13:06:06

马来西亚有三大民族,即是马来人,华人及印度人。所以一般中国游客到马来西亚旅游时都必定要尝试这三大种族的特定美食。


1.椰浆饭NasiLemak(马来人)

椰浆饭是传统马来食物。所谓,椰浆饭,当然就是在煮饭时加入椰浆,煮出来的米饭特别香喷喷。有些马来人也喜欢加入班兰叶以增添香味。

一般最基本的椰浆饭配搭有一个rendang鸡腿,炒香的花生和江鱼仔,黄瓜片、sambalbelacan(特殊的马来辣椒酱)和一粒蛋。就这么样简单,已很好吃了!


2.沙爹Satay(马来人)

沙爹其实就是烤肉串,是一种传统马来食物。腌好的羊肉、牛肉和鸡肉串成肉串,放在炭火上烧烤。其最特别之处,是在食用前沾上特制的沙爹酱。沙爹酱的主味是花生酱,再加有椰浆、辣椒、各类香料等。

去沙爹档口吃沙爹时,小贩也会给你一些新鲜黄瓜片、洋葱丝等的。你也可点叫用班兰叶或椰叶包裹煮香的米饭。吃这些配料时,也沾上沙爹酱,才好吃。因为马来西亚人喜欢辣,所以很多沙爹档口也会自动送上sambalbelacan!


3.肉骨茶BakKutTeh(华人)

据说,古时的吧生港口聘有很多华人做苦工。为了补充体力,兴起了一种用各种药材、猪骨和猪肉久熬出来的汤,拌饭吃。所以,名为“肉骨”。吃肉骨茶的吧生人多从福建永春来马。在永春方言中,“地”和“茶”同音。“肉骨地”就成了“BakKutTeh”(肉骨茶)。至今,马来西亚华人,不分籍贯,谈起“肉骨茶”,还是发音为“BakKutTeh”!


4.咖哩叻沙CurryLaksa(华人)

咖哩叻沙,其实就是咖哩汤面。马来西亚中部人称之为咖哩叻沙,北部槟城人则称之为咖哩面。其汤底是以各式香料(如辣椒、南姜、蒜蓉、虾米、香茅等)多个小时熬出来的浓味辣汤,加上椰汁是其经典之处。汤底熬好,放入面条,配以鱼丸、豆腐卜、蚶等,有的还会加滑鸡、叉烧肉。


5.印度煎饼RotiCanai(印度人)

印度煎饼roticanai是mamak档(信奉回教的印度人所开的餐馆,一般都在露天)最常见的食物。在马来西亚吃roticanai,一定要看印度哥哥们如何“抛面包”的绝技。RotiCanai要好吃,它的皮必须薄如纸片。薄的话,煎后才够爽脆。印度哥哥抛面粉,就是为了要把皮拉薄。

为了迎合各阶层人士的口味和赶上年轻人“贪新鲜”的心态,经印度哥哥们创新大胆的尝试,roticanai在马来西亚的种类层出不穷,日新月异。有在roticanai内包洋葱(叫作rotibawang)、鸡蛋(rotitelur)、香蕉(rotipisang)、沙丁鱼(rotisardin)、鸡肉(rotiayam)、牛油或咖也等等。有的甚至加入咖啡粉或巧克力粉!还有一种叫作RotiTissue,皮薄如tissue,多弄成金字塔式,手指轻轻一碰,就会“碎”倒在你面前。为了标新立异和抢生意,有些mamak档竟开始走”西式高尚”路线,在roticanai内裹香肠、芝士奶酪、意大利腌肉片(prosciutto或salami)、黄梨片。


6.拉茶TehTarik(印度人)

拉茶為奶茶的一種,拉茶起源自移民至馬來西亞的印度人。拉茶是用兩個杯子远距离倒来倒去,看似拉來拉去,故名“拉茶”,“拉”得越長,泡沫越多,味道就會好。

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