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【田趣园/郭三疯】体验舌尖上的香港,特色美食推荐,庆祝香港回归十八周年

田趣园餐饮 2018-10-22 15:09:57

今天是香港回归祖国十八周年的日子,小编特意搜集了香港最具特色的几款美食,各位吃货朋友有机会的话可以品尝一下哦!


如果说台湾一份清新的“小青菜”;那么香港就是一份浓郁的“干炒叉烧意”,中西合璧,热闹非凡。尽然说到了这里,那就从这个“干炒叉烧意”开始吧。

“干炒叉烧意”,是用酱油,炒意大利面,拌以肥美的广东叉烧,中西材料俱备。把中西文化融合得天衣无缝,是不折不扣、此地独有的“香港风味”食物。

法兰西多士,香港茶餐厅小食之一,传说由从法国传入。把方包切片,去皮,在中间搽上花生酱,做成花生酱三文治,用鸡蛋混和花奶制成蛋浆,将花生酱三文治两面均匀的沾上蛋浆,再放到油锅去轻炸至金黄色。把炸好的西多士略去油,然后在上面放一块牛油。

菠萝包和鸳鸯奶茶,常见于香港的茶餐厅。

菠萝包,源自香港的一种甜味面包,据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝(即凤梨)因而得名。

鸳鸯奶茶,起源自香港的大排档。混合了一半的咖啡和一半的丝袜奶茶,同时集合有咖啡的香味,和奶茶的浓滑。饮用者可以自行加糖,也可以叫店里事先加入炼乳。

翠华餐厅(中环店),香港岛中环威灵顿街15-19号地下。环境就跟“港剧里看到的茶餐厅”一个样,“杂而不乱”、“繁而不脏”。服务员个个都佩戴胸牌,上面写着“普通话”、“广东话”、“Engsh”,说啥语言请各位吃货对号入座!在太平山山顶道,九龙尖沙咀、旺角、港岛铜锣湾等处都有分店。


说起香港电影中出现的美食,“星爷”那部《食神》中的“撒尿牛丸”(可以当兵乓球打得那个牛肉丸子),各位吃货一定不会忘记。

牛肉丸。选上乘的牛腱子肉,配上深熬的牛骨、海鲜汤。夹起一个丸子,往汤匙里一扔,那牛丸还真的弹了两下,这场景与《食神》中的略有神似之处。轻轻一咬,一股高汤从牛丸中溅出,感觉确实不同凡响!

云吞面,是香港特色美食之一,也是香港饮食文化中不可或缺的一部份。小驴er当年第一次听到这个名字,一直在琢磨,“云吞”是个神马东西??云吞就是馄饨,最早云吞以全猪肉制,所以称“净肉云吞”。

池记(铜锣湾店),香港岛铜锣湾波斯富街84号底商(近时代广场)。曾经获得“香港美食大赛”的“池记云吞”,要想吃到需做好“拼桌”的心理准备。在九龙尖沙咀和旺角有分店。


深井烧鹅。是香港的传统饮食,特色在于香气浓郁,皮脆肉嫩,汁多味美,最妙之处在于脆皮下还有一层薄薄的脂肪。小驴er提示:吃烧鹅的时候,一定要连皮一起吃,那样不会有肥腻感,口感更佳。

镛记酒家,香港岛中环威灵顿街32-40号镛记大厦。就在“兰桂坊”旁边,一个小小的烧鹅摊贩,经过五十年的发展,成为港式烧腊的招牌餐厅,他家的“蜜汁叉烧包”也是人气菜点。
车仔面,“星爷”滴《食神》一片中也有详细的介绍。在五十年代香港经济最低潮时兴起的,到今天,车仔面依然甚得人心。

菜全由自己选择,可选择的有牛腩、猪红、猪皮、萝卜以及各种丸类及蔬菜等等,一碗美味的车仔面可说是由自己选择出来的,再加上牛腩汁、沙爹汁或咖喱汁,口味正任由自己调配。

香港的朋友推荐了一家街边小店:湾仔石水渠街“蓝屋”旁,名叫“嘉凤”。在这里吃完车仔面,顺道到旁边的“蓝屋”逛逛。


肠粉。将做好的米浆舀一小勺到特制的托盘中,放入抽屉式蒸架中蒸熟,取出用竹片划成矩形,在上面加入预先炒好的肉馅以后卷起来就完成了。小驴er提示:品尝时,配以生抽或者辣酱加花生油,味道更佳。

糖水,饭后食用的一种甜汤,可以看成中式甜品,香港的传统小吃,TVB主角们爱吃滴东东。芒果捞野,以芒果为主角,宜用新鲜上乘的芒果做原料,讲究色彩艳丽。



杨枝甘露,主要食材是西柚和芒果,主要烹饪工艺是煮,是一道营养丰富的甜品。

榴莲班戟,班戟(bānjǐ),是pancake(松饼)的粤语音译,但经过香港人的改良之后,已经和原来的pancake有了很大的差异。既薄又具有Q劲儿的表皮,搭配上鲜奶油和榴莲的馅儿,要拒绝它,自然是极难滴!

满记甜品(西贡总店),新界西贡普通道9-10ABC地下。他家的已然成为“港式甜品的代表之一”了。分店在全港“遍地开花”。
许留山(甜品店)。香港满大街都是滴,很平民的一个“连锁”糖水店,吃货们睁大眼睛看招牌,一定能够找到滴!


石斑鱼,可说是香港海鲜的代表。香港人吃海鲜,都是吃海产本身的鲜甜。新鲜的海产只需简单的烹调,就可以吃到食材本身的鲜甜味,如果你说最简单的蒸煮味道太腥,只能说明你的海产根本不够新鲜,或者宰杀的方式不正确。

天虹海鲜酒家,离岛南丫岛索罟湾第一街23号。环境和内地的大排档差不多,但是干净整洁,吃完饭还可坐“免费”船返程,看着香港的夜景。太湖海鲜城(铜锣湾店),香港岛铜锣湾骆克道463-483号铜锣湾广场二期9楼。号称香港餐厅中得奖最多的餐厅之一。除了海鲜没得说外,招牌菜“三弄回锅牛肉”,值得一尝。



“澳门葡国菜”这种世界上独一无二的菜肴就这样流传下来,如今,澳门餐馆的葡国菜大部分都不是葡萄牙原味的,而是在做法上和材料上都融合中国人的口味、中葡合璧的“澳门葡国菜”。葡国鸡,葡国人从非洲及印度食品中学到的将整鸡、马铃薯、洋葱、鸡蛋、和翻红花,配以咖喱盐制而成的美食。其特点为香味浓郁、鸡肉鲜嫩可口。小编提示:这是一道富有澳门特色的“土生菜”。“你知道吗?据说,在葡萄牙根本没有“葡国鸡”这道菜。

咖喱蟹

小编提示:一般的咖喱蟹,吃起来大多都是外面一层壳有咖喱的味道,而壳里面的肉则很少咖喱味,上品的咖喱蟹,连蟹肉都会带有非常香的咖喱味。
辣椒炒饭,一层类似酱油的颜色中,中间夹杂了几个鲜红色的辣椒圈。小驴er平常不怎么吃辣的,也忍不住试试。炒饭一入口,一种很香的味道释放出来,充满了整个口腔,接着就是很冲的辣味,很辣。这道菜,用“指天椒粉“加上”指天椒“来炒,挺辣,但很香,如果喜欢吃辣的吃货,肯定会喜欢上的。


猪扒包,一种澳门著名的食品,是指一个涂上牛油的面包(一般使用猪仔包)中央夹着一块猪排。猪排通常是煎熟或油炸,但亦有以水煮熟后再把表面煎香。当以位于“澳门氹仔”的“大利来记猪扒包”最有名,小驴er每次去澳门,都要去吃这个东东滴!

去了澳门,闻名于世的“澳门葡式蛋挞”、超过50年历史的“九记冰室”、已经有150年历史性的“义顺牛奶”,这些也是吃货们不能错过滴。

澳门的特色餐厅一般都不大,且分散在澳门半岛和凼仔、路环各地。澳门小吃一条街:清平直街及福隆新街,大三巴街,氹仔官也街。葡国菜:法兰度餐厅:在新八佰伴旁边,南湾大马路“英皇酒店”斜对面。
陆军俱乐部:在仁伯爵医院旁边,离著名的“葡京酒店”不远。以前葡萄牙军队的军官俱乐部,现在是最出名的葡国菜餐厅,只有英文和葡文服务哦。

港、澳两地长期在西方文化的熏陶和影响下,孕育出融合了东、西方不同风味的菜品佳肴和特色小吃,为各位吃货提供了一个“品尝世界”的场所!这是我等吃货之幸啊!上天的恩荣啊!恩荣!