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【味力澳门㊵】博企餐厅贵夹唔饱?呢间全天候的地道风味美食颠覆你想像

澳門日報 2020-07-30 13:25:18



很多人認為在博企內的餐廳消費,必定是價錢昂貴又難以吃飽,但其實未必。位於澳門新葡京酒店的日夜咖啡室粥麵區,為客人提供內地各款地道美食,例如手工麵、粵式粥品和川滬小食,而且是24小時營業,想何時吃都可以。


叉燒皮蛋粥

叉燒皮蛋粥是用水蟹熬製出湯,再加入粥底,吃起來更鮮甜;叉燒則用桂花糖醃製,有著淡淡的桂花香味,另外還加入皮蛋、銀杏、白果等配料,味道佳且營養豐富。


一根麵

餐廳獨家供應長達20多尺長的“一根麵”,是山西的手工麵,又有人稱為長壽麵,皆因整碗麵只有一根麵,據說山西人過生日必定要吃。為了令麵條順溜滑爽、柔韌彈牙,餐廳採用來自內蒙古2,600公里外的麵粉搓成,筋度充足,配上熬製了10個小時的濃豬骨湯,以及五香牛肉作配菜,一定要試。



鮮肉小籠包

鮮肉小籠包外貌看似普通,但原來師傅是用全手工製成的麵皮,加上絞碎的豬肉餡和皮凍包制作而成。用筷子輕輕夾起,滿滿的湯汁令湯包形狀就如水滴,皮薄餡靚,吃起來非常多汁。


砂窩小雲吞鷄

 砂窩小雲吞鷄,濃湯是用老雞和雞腳煲6小時,加上新鮮去皮的四分一隻黃油鷄,以及12粒手工包製的小菜肉雲吞。由於奶白色的湯底已煲至起膠,喝起來口感就更佳,還有金華火腿、小棠菜等配料,每日賣出接近20個,相當受食客歡迎。


豆漿

豆漿和傳統小吃驢打滾也不能小看,豆漿用加拿大的有機黃豆,加上蒸餾水,以一斤黃豆兌五斤蒸餾水的份量精磨現製而成,相當香滑。



驢打滾

驢打滾則選用泰國進口糯米粉,加入花生粒製成的糯米糍,有淡淡桂花香味,面上撒上日本大阪的黃豆粉,咬在嘴裡軟綿綿甜思思,非常好吃。


功夫茶表演

除了美食,外顧客更可於餐廳欣賞茶藝師傅表演花式“功夫茶”。今次介紹的八寶茶,是由菊花、美國花旗參片、麥冬、寧夏枸杞、新疆紅棗、雲南金毫紅茶、單晶冰糖、桂圓等泡製而成,具有清熱解毒、補血益氣、養肝明目功效。茶藝師傅盡顯功架,食客又能大飽眼福。



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