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MACAU | 带你寻访那些不曾发现的道地美食

东哥到处走 2018-10-13 06:06:34


是不是感觉在旅游之前做攻略是一件特别头疼的的事情?尤其是想找一些当地好吃的地方,发现攻略上推荐的餐厅说来说去都是那么几个,想找一些特别的,游客少的餐厅实在是太难了。


这有什么好担心的,你们贴心的东哥就竭诚帮你们推荐各地小众好吃的餐厅。今天还是从东哥最熟悉的澳门开始。这次东哥分别从早餐、午餐、下午茶、晚餐和甜点五个领域各推荐一个好去处,绝对可以满足你的各种需求。


不信?咱们边走边看!


南屏雅叙

深巷中最地道的传统早餐


来了澳门,如果只是接受千篇一律的酒店早餐就太浪费在这里的好时光了。不妨逃离那些亘古不变的味道,走到这里的深巷之中,去品尝一下最本地的味道。比如这间不起眼的小店,不起眼到连招牌都被各种物体挡住,那种年代的岁月感,仿佛告诉了每个路过的人这里的故事。



这间餐厅位于澳门曾经最繁荣的“十月初五街”,而如今繁华的光芒不再那么夺目,剩下的是最朴实的生活味道。这里是澳门现存最古老的茶餐厅,也是第一间有冷气的茶餐厅。开业至今,已经有50年的历史。



这里的绿色砖墙,挂扇各种装潢都还是六十年代的样子,服务员也大都是阿姨级别的年龄,就连餐食也都依旧是如此的朴实无华。



出前一丁应该是港澳地区最受欢迎的早餐之一了。没错,就是泡面。然而坐在这里吃上一碗南屏出前一丁,真的是实在太对味了,太有感触了。听着周围食客的粤语交谈,真的仿佛置身在港剧之中。



这碗店名同款的面条用的配料也是同样十分简单,只有叉烧、火腿和一只煎蛋。但是就是这种煎蛋的组合,才正是这座城市最本真的味道。而且真的非常好吃,用它迎接崭新的一天,怎么就那么恰到好处呢?



除了出前一丁,通粉也是港澳民众常见的早餐之一。这份午餐肉通粉一样是简单的组合带给你不简单的体验。午餐肉的美味就不用东哥多做介绍了吧?反正泡面、火锅都一定不能少了它。



这里的另一样招牌美食就是叉蛋治,之前和小伙伴们讨论过港澳地区的菜名十分简练的情况。“叉蛋治”简练到连搜狗拼音都打不出来,其实它就是叉烧加炒蛋三明治的缩写。短短的三个字,是不是浓缩了精华,也更有当地风情的感觉。



炒蛋的口感惊为天人!嫩到无以复加,还有汁水的口感,入口即化,又香又滑实在太棒了!再加上叉烧做陪衬,让这个看上去毫不出色的三明治拥有了如此饱满的滋味和淋漓尽致的享受,太精彩了!



在你刚进门的时候肯定会看到那一颗颗色泽金黄,香味扑鼻的面包。很多人早上没有时间坐下来吃饭,他们更多的会选择买一颗面包配个饮料,轻松搞定早餐。这里最特别的就是这颗“沙翁”。



“沙翁”就是炸蛋球,很像北京的奶油炸糕,就是口感更扎实一点。是用鸡蛋加面粉混合炸制起锅后撒上满满的糖霜。这个口味是别处吃不到的,而且来晚了就没有了哦!



当然澳门的蛋挞也是不容错过的,有别葡挞表面的斑点,广式蛋挞表面是没有这些斑驳的。那种鸡蛋烤制过的香浓真的是太让人满足了,挞皮是店家自制的,因此口感相对扎实,不会过甜,是一颗值得推荐的蛋挞。


这间澳门最古老的茶餐厅,更多的吸引着并不是游客的目光,而是当地人怀念的味道。只有这份质朴、简单、传统的味道才能让每一个来这里的客人有着最平实的享受。


餐厅信息


名称:南屏雅叙

地址:十月初五街85-85A号


新英记咖啡面食

全澳唯一的米其林推荐


港真,东哥之前在澳门生活的那几年中,真的没听过这间店的名号,甚至连这条路都没怎么来过。结果看到米其林推荐餐厅榜单时,发现几乎只有这家店是完全陌生的。所以趁着一次出差的机会,特意按着地图找了过来。找的过程也是大费周章,明明已经显示到了目的地,可是就是没看到餐厅的牌子。走来走去,终于才在一排机车后面找到了它。



这间店从开业到现在已经有几十年的历史了,从最初的大牌档发展成如今的店铺。说这里适合午餐是因为餐厅每天只营业到下午五点半,所以先提醒一下大家,来这里一定要注意时间。



店内最招牌的就是用炭炉烧烤的面包,全部都是即点即做。现如今想找到这种真正的炭炉面包,已经是很难的事情了。炭烤面包自带的一种独特的香味让人真的无法抗拒。



刚刚烤好的面包,夹上一块硕大的猪扒,就做成了一份澳门最著名的小吃之一,猪扒包。不说别的,光看这块肉的size都已经从面包中伸了出来,足见这里的货真价实。



猪扒包鲜嫩多汁,口感十足,搭配香喷喷的面包,肉香与炭香的双重享受,让你一次体验够本。如此美味,难怪是每个游客来澳都一定要品尝的驰名小吃呢。



不光如此,这里的另一样美食号称全澳唯一,独此一份,也是正因如此,还获得了米其林街头小食推荐餐厅的称号,就是这份鱼扒包。



和猪扒包一样选用现场制作的炭烤面包,而当中的猪肉排则换成了用鲮鱼手打制成的鱼饼。这种全新的组合让人耳目一新,鱼扒Q弹十足,细腻多汁,别具风味,东哥一口气就干掉一整个。



如果觉得面包太干也不用担心,这里除了著名的瓦煲咖啡之外,还有这一罐罐的金桔蜜摆在店内,格外吸引人。



于是东哥就点了一杯,发现超级好喝,甜度适中,桔香十足。那种清爽的甜蜜真是不可多得。据说制法可是老板的独家秘方,搞得东哥差点儿买了一罐准备扛回家。



除了面包之外,这里的碟头饭做的也是非常精彩,东哥点了一份沙丹鸡扒饭,这份饭主要是靠茄汁调味,所以味道酸甜开胃,也是以前读书的时候的最爱。



一大块鸡扒煎的恰到好处,再搭配一只煎蛋和一片火腿,佐以茄汁调味,味道浓郁微酸,十分下饭,每一口都是大大的满足。


这间餐厅的老板和老板娘都十分热情,因为东哥来的时候已经临近打烊时间,他们还是重新生了烤炉,给东哥烤了面包,还一直各种聊天,十分融洽。来这里体验一下全澳唯一的味道,你值得拥有。



餐厅信息


名称:新英记咖啡面食

地址:沙梨头惠爱街2B-2C雅佳大厦地下


恒友

逛街必备的打牙祭小食


来澳门很难不来新马路这里逛个痛快。作为澳门最繁华的商业区,这里的美食绝对不胜枚举,然而寸土寸金的地段,大多数店面都是不设座位的。所以总能看到门口站满顾客的小店。



这间店主打咖喱牛杂,店员阿姨手脚十分麻利,分分钟一碗热腾腾辣乎乎的牛杂就端到你的面前,吃起来别提多过瘾多舒服了!



这满满的一碗实在太丰盛了,牛肚坚韧十足,牛肺软嫩厚实,牛肝扎实香糯,牛筋饱含胶质,还有萝卜甜中带辣,真的太满足了!



如果你不爱吃内脏,这里还有各种丸子以及肉类蔬菜供你选择,在香浓的锅中稍煮片刻,成现在你眼前的就是一份港味十足的粤式“冒菜”啦!



原料之丰富,选择恐惧症的小伙伴都纷纷表示不知道从何下手了!还好东哥素质过硬,不一会就选了一大碗,接下来就是静静的等着它们做好的那一刻啦!



东哥选了猪血、黑椒肠、红肠、烧麦、龙虾丸、鱿鱼等食材,这些也正好都是这里的人气款哦!猪血的口感最适合这个香辣的味道,有一种天作之合的默契,其他食材也都同样精彩,几个人三下五除二就把满满一碗消灭光了。那种满足的收获感实在舒服极了。



在逛街的间隙休息一下,补充点能量,选择这里就最合适不过了除了能尝到正宗的咖喱牛杂,还能吃到丰盛的味道,非常不错的下午小食之选哦!


餐厅信息


名称:恒友(大堂店)

地址:大堂巷12号C铺


新口岸葡国菜

专属澳门的道地风味


因历史原因,澳门的饮食习惯深受葡萄牙的影响,也在漫长的岁月之中,衍生出了一种专属澳门独特的菜系,那就是葡国菜。然而澳门的葡国菜和葡萄牙的菜色相比,又融入了更多的中国味道和烹饪方法,因此品尝这份独特的味道是很多游客来澳门一定要做的事情。



这间餐厅其实名声也很大,但是好像游客还是更喜欢去那几家已经开发成打卡景点的餐厅尝试葡国菜的味道。所以还是跟着东哥,一起来返璞归真的这里,体验专属澳门的道地风味吧!



说到葡国菜的代表,这道焗葡国鸡绝对是当之无愧。据说是葡国人从非洲及印度食品中学到的将鸡肉、洋葱、土豆等食材佐以咖喱、姜黄粉调味而制成。是一道中葡合璧的道地澳门美食。



葡国鸡的颜色金黄,香味浓郁,鸡肉鲜嫩可口,尤其是拿汤汁淋在米饭上,绝对是一道独具匠心的下饭利器。



这也是一道经典的葡国菜美食,烩牛尾,看上去就是酱汁香浓,满满的胶原蛋白,连土豆都散发着诱人的味道,毫无疑问,也是一道绝佳的下饭好菜!



牛尾的味道真是没得说,不仅块大肉多,调味也是恰到好处。肉已经可以轻松脱骨,放在嘴边轻轻一吸肉马上就滑了下来,酥烂入味。牛筋的部分更是入口即化,相当完美。



马介休是来自葡语Bacallau音译而来,一般是鳕鱼经盐腌制而成。是葡国菜中常见的材料,可以烧、烤、焖、煮,这次东哥选的是炸马介休球。



炸马介休球是可以最直观充分体验到马介休的肉香,取用马介休鱼肉加入土豆,洋葱等配料,下锅炸至金黄后捞出,色泽诱人,满口酥香,毫不油腻。



而葡国菜中最著名的甜点一定是木糠布甸了!这份别具特色的甜点虽来自葡萄牙,而在澳门发扬光大。



布甸就是布丁,一般是用奶油、饼干等材料逐层冷冻而成,木糠就是饼干碎,因为吃的时候要在上面撒上一层饼干碎,看上去很像木屑,因此而得名。



木糠布甸口感柔和顺滑,香甜细腻,绝对是在一桌酱浓味鲜的葡式大餐之后的一道最合时宜的甜品。那份滋味肯定让整顿晚饭在最后再次掀起一波高潮。


这间餐厅的老店位于本岛的新口岸地区,现在在威尼斯人之中也开了一间档口,不过想要体验传统的那份感觉,建议还是去老店更能感受的到。由于高峰时间用餐人较多,建议去之前电话订座!




餐厅信息


名称:新口岸葡国餐(中裕大厦店)

地址:新口岸宋玉生广场606H-606G中裕大厦L层


保健牛奶公司

牛奶公司可不是只有那一家


大多数游客来澳门前做攻略都会被推荐一家义字当先的牛奶公司。那家确实不错,还得到了米其林的推荐。但是似乎那份永远游客如织的场景,少了点本土味。所以东哥更推荐的是这间牛奶公司,相对更安逸,味道更加精彩。



这间甜品店开业已经将近40年了,全部牛奶都来自自家在澳门本地建设的牧场。要知道在寸土寸金的澳门,能有一块自己的牧场,是多么不简单的事情。而甜品所需的其他食材,也全部都是自家磨制,绝对保证质量上乘,货真价实。



说到港澳地区的甜品杰出代表,双皮奶一定占有一席之地。这里的红豆双皮奶绝对是你的第一之选,尤其是在澳门这种常年闷热的地方,一碗冰凉香甜的红豆双皮奶保证比任何方法都更清热解暑。



先看到这一层满满的红豆,每颗都是格外饱满,炖煮到软烂的口感,自带的香甜滋味,似乎独它一份就能唱出一台独角戏。



再尝到奶香浓郁,顺滑绵密的双皮奶的时候,感觉整个人都活过来了!这世间竟有如此精绝的搭配,实在不能错过啊!每一口都充满了魔力。



同样不容错过的还有这碗杏仁牛奶糊,刚一端上桌,东哥就被杏仁独特的坚果香气迷住了,再伴随阵阵的乳脂之香,光是用闻的就能断定这碗的美妙所在了!



牛奶糊的口感细腻中又带有沙沙的体验,杏仁扑鼻的香气又给这碗牛奶糊中注入了灵魂。



味道不会过甜,还有嘻嘻的杏仁碎,吃到的都是食材本身的原味,冰爽过瘾,实在想多来上几碗啊!



黑~~~芝麻糊咧!超级好吃。黑芝麻的香气十分浓郁,而且磨制的极其细腻,这碗精致的芝麻糊散发着像工艺品一样的光泽,芝麻的原香让你真的想要为之疯狂!


这间甜品店虽不如生意大火的其他牛奶公司名声响亮,但是货真价实的美味让东哥要为它疯狂代言,强烈推荐!避开人群的喧嚣,来这里体验专属于你的极致甜蜜吧!


餐厅信息


名称:保健牛奶公司

地址:福隆新巷4 号


从早餐、午餐、下午茶到晚餐和甜点,这么一大圈吃下来,让你对澳门也有了更多更深的认识了吧?这些看似小众的餐厅其实更受当地民众的青睐,多年的经营也为它们建立了无数口碑。抛开那些千篇一律的推荐,跟着东哥去体验更多你不曾注意到的美味吧!



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