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澳门美食~入门篇

澳门航空华东区 2018-11-08 13:52:24



       联合国教科文组织(UNESCO)秘书长博科娃(Irina Bokova)于澳门时间11月1日凌晨宣布,中国澳门正式获评定为联合国教科文组织创意城市网络(UCCN)美食范畴的新成员城市。


很难想象,

澳门这么小的一个地方,

美食的密度会那么高。

作为中西文化的交汇地,

她有着来自欧洲的风情,

        却又固守着中式的传统。


她的美食融合东西方特色,反映了当地生活的多元性和包容性。咖啡厅、速食店、中西饼店、大排档、小吃摊比比皆是,她可以说是“美食天堂的缩影”。下面小编就说说澳门之入门级美食。(前方高能预警!高能预警!预警!多图爆击,空腹慎点!)

                                      



黃枝記


       黄枝记是很有名的吃货必去的地方之一,位于议事亭旁很方便好找,陪伴无数澳门人走过半世纪的黄枝记,葫芦里卖的绝活是手工竹升打面。竹升打面就是打面师傅坐在粗粗的竹杖上,反反覆覆地打压2小时,打出面团的韧度来,所以面条细如丝却Q弹有劲,配上汤汁十分入味。传统的吃法是煮成干面,撒上虾卵和辛香料,配上一碗又浓又咸的虾汤。虾汤可单喝,也可拌入面里。老板竹升打面的技术,曾在葡国总统面前表演。他们主打的商品还有鲜虾云吞,云吞面皮特别薄、滑,云吞个头虽然不大,却包入一整只肥美虾子,锁住整只虾子的精华。 


 葡国餐


       想吃葡国美食,不用漂洋过海去葡萄牙,在澳门就可以吃到口味正宗的葡国菜。葡国鸡算是代表菜之一,是葡国人从非洲及印度食品中学到的,将整鸡、土豆、洋葱、鸡蛋,配以咖喱制作而成的美食。其特点为香味浓郁、鸡肉鲜嫩可口。吃鸡之余,绝对不可放过那葡汁,拌饭是一流的。


      葡萄牙人最喜欢的海鲜就是Bacalhau(鳕鱼/马介休),是一种非常特别的黑色银鳕鱼。马介休对于中国人来说是个陌生的词,可对于葡国人来说,却是近乎“国宝”的名字,并号称有1001种鳕鱼的做法,较著名的菜式有焗马介休、薯丝炒马介休、炸马介休球、马介休炒饭等。炸马介休球可以说最充分体验到马介休的肉香,香口的马铃薯泥混合着马介休鱼肉丝,那种滋味还真不错。

       

       小飞象是一家高档的正宗葡国餐厅,可以算得上是葡餐的招牌餐厅了。沙利文餐厅算是老牌的葡国餐厅,《暗花》里刘青云和梁朝伟第一次见面的地方。


葡式蛋挞


       说起澳门美食,当然少不了葡式蛋挞,甚至有人说:“没有吃过葡挞就不算来过澳门”。与内地吃的蛋挞相比,葡挞外皮更酥,奶味更重,蛋香浓郁,味道一层又一层,却甜而不腻。任何澳门的旅行攻略上都会出现安德鲁玛嘉烈的名字,曾是夫妻的两人造就了澳门的葡挞传说。由于安德鲁本身是英国人的关系,所以他制作的蛋挞既有葡式风格,又受英国口味影响,鲜奶油上面配以焦糖,外酥里嫩。但说到与正统葡萄牙蛋挞最接近的,莫过于君悦酒店精饼店里的,挞皮更为酥脆,无论从外形到味道都和里斯本葡挞老店Pasteis de Belem的如出一辙,甚至冷掉后的口感也不差。在葡萄牙,蛋挞本身就分为冷食和热食两种,只是我们比较习惯吃刚出炉的热蛋挞。最正宗的葡式蛋挞的吃法是在蛋挞上面撒糖霜和肉桂粉,不过那样就太甜了。


莫义記


       榴莲雪糕早已家喻户晓,一开盖随即飘来榴莲香,大口吃哦,有榴莲果肉的哦。如果不吃榴莲,可以尝试木糠布丁,上面铺满饼屑(即木糠),底下的口感则似雪糕,又似奶冻,冰冰凉凉,融化了之后的口感,十分细腻幼滑,还有小时候鲜奶雪糕的回忆,绝对惊喜。

此时此刻,

2017澳门国际美食节正在如火如荼地进行着,

                         今年美食节主题—"日本村"

邀请到日本著名餐饮美食商号来澳门

把西湾湖下层打造成别具特色的"日本村"

除此之外,美食节设有

中式美食街亚洲美食街

欧陆美食街风味美食街甜品街

等多个美食区,共计百多个美食摊位

将继续邀请澳门著名餐饮商号参与

游客和市民能尽情品尝澳门多元的美食

亦能体验异地风味美食



不行了,小编写不下去了。

口水都咽了不下10次,

决定带着伢(北鼻)去澳门逛吃逛吃,买买买!

各位看官,你们心动吗?


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