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美食分享--澳门回归18周年,还记得澳门的那些美食吗?

原产地直供特产 2020-06-29 13:59:54


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澳门虽然小,却有着深厚的历史沉淀,虽然总是与香港相提并论,但却有着自己无可取代的城市魅力。澳门也因赌场扬名海内外,但要和澳门大名鼎鼎的美食相比,澳门赌场也只能退居二线。今天,澳门回归18周年,小编就带大家去感受一下澳门的风土人情。




澳门小常识


澳门隶属中国,是中国的特别行政区。位于中国东南沿海的珠江三角洲,东经113°35’,北纬22°14’,北邻广东省珠海市,西与珠海市的湾仔和横琴对望,东与香港隔海相望,南临中国南海。澳门由澳门半岛、氹仔和路环组成,总面积共30.5 平方公里。


经过400多年欧洲文明的洗礼,东西方文化的融合共存使澳门成为一个风貌独特的城市,留下了大量的历史文化遗迹。 澳门历史城区于2005年7月15日正式成为联合国 世界文化遗产。澳门是国际自由港,是世界 人口密度最高的地区之一,也是世界四大赌城之一,其著名的轻工业、旅游业、酒店业和娱乐场使澳门长盛不衰,成为全球最发达、富裕的地区之一。


葡式蛋挞


葡式蛋挞是澳门小吃中最著名的,它早已成为了澳门美食的代名词。蛋挞底托为香酥的蛋酥层,其上层是松软的蛋黄层,酥软兼备,香甜可口。在澳门有两家蛋挞店是最著名的,一家叫做”安德鲁蛋挞”,另一家叫做”玛嘉烈蛋挞”。其实这两家店名分别是一男一女的名字,而且他们曾经是夫妻,现在和肯德基进行蛋挞合作的就是玛嘉烈蛋挞。




奇脆猪扒包


猪扒包也是澳门著名的街头小吃,所谓猪扒包,就是美味的猪排配上酥脆的面包。猪排美味可口,又十分柔软,面包外酥里嫩,口感极好。虽然只是简单的搭配,却能吃出不一样的美味!




木糠布甸


木糠布甸是继风靡海内外的葡挞后,另一种充满葡国风味的甜品。只看名字很难想象为何木糠也用来做甜品,其实木糠是碎饼干屑。木糠布甸是由奶油、饼干等材料逐层冷冻而成的。木糠布甸的卖相较平实,带点啡色米色,布甸表面和内层均铺了一层细细碎碎的木糠,口感酥松。喜爱口感硬实一点的,只要把布甸放在常温环境中约十分钟便可送进口中;爱软绵细滑的,则要提前半小时解冻,两种吃法各具特色。




大菜糕


大菜糕是一种甜品,台湾称菜燕或洋菜冻,入口冰凉爽滑,是夏天消暑小食。大菜糕近年已成为澳门著名小食之一,其中以氹仔的“莫义记”最出名。由于该店位于旅游热点,不少旅客饭后都会以大菜糕充当饭后甜品。该店最有名的甜品是榴莲大菜糕和芒果大菜糕,那种入口冰凉爽滑的感觉是夏日消暑的最佳甜品了。




葡国鸡


葡国鸡是葡国人从非洲及印度食品中学到的将整鸡、马铃薯、洋葱、鸡蛋、和翻红花,配以咖喱盐制而成的美食。其特点为香味浓郁、鸡肉鲜嫩可口、咖哩只有香味并没有多少辣味,那种鲜美的滋味让人回味无穷。最佳的吃法是混着澳门著名的猪仔包来吃,又或者拌饭吃。




马介休


马介休来自葡语Bacalhau,是鳕鱼经盐腌制但并不风干保存而成,是不少澳葡式美食的主要材料。不少茶餐厅都有马介休菜式供应,较著名的菜式有焗马介休、薯丝炒马介休、炸马介休球、白烚马介休、马介休炒饭等。炸马介休球可以说最充分体验到马介休的肉香。香口的马铃薯泥混合着马介休鱼肉丝,那种滋味还真不错。




葡式海鲜拌饭


澳门的葡式海鲜拌饭与西班牙和意大利的海鲜拌饭类似,只是更鲜美多汁。这葡式海鲜拌饭的妙处不在于肥美的海蚌和龙虾,而是饱满多汁的米饭,经过许久的精心熬制,海鲜肉汤的精华被牢牢所在米饭中,既有海鲜的肥美细嫩,又不乏米饭的柔韧细腻,再配上一勺精心熬制的橄榄油,真是让人回味无穷啊。




对虾鞑靼


对虾鞑靼是澳门餐厅的一道招牌菜,甜美多汁的对虾浸在清新可口的柠檬汁里,再配上橄榄油,绝对会让你大饱口福。这里有最鲜美的对虾,有最灵巧的厨师,一定会让你品尝到不一样的海鲜风味。




金钱饼


金钱饼,它最主要的成份是蛋、面粉、牛油和糖。金钱饼也又有分“加蛋”和“减蛋”两种。“减蛋”饼的制法是用多些面粉、少些蛋黄、完全不放蛋白,要花费更多的搓揉功夫和成本,但按这比例制成的金钱饼每一块都会特别金黄、松脆无比! 在澳门售卖金钱饼的店铺众多,唯一家能够脱颖而出的就只有这备受推介的“潘荣记”,连邮政局推出《澳门昔日风情》系列邮票中亦有“潘荣叔在造金钱饼”的画像!





澳门也许是太小了,随意在不起眼的角落,或许你品尝的美食就具有几百年的历史。从不同的视角俯瞰澳门美景,街道上狭窄的石子路,盘根错节的榕树,触手可及的斑驳墙壁,巴洛克式的雕花装饰,都藏着澳门诉不尽的故事。



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