澳门旅游费用联盟

【吃喝玩乐】澳门米其林美食之旅:新派粤菜

城事特搜 2018-10-01 12:31:05



一连三天,“特搜”带大家去澳门找美食,粤菜我们从小吃到大,越是寻常的美食越难让人有惊喜,不知道今晚米其林一星餐厅出品的粤菜能不能带给我们惊喜呢。



我们今天来到米其林一星的餐厅品尝粤菜,在搜指仔印象中,这些餐厅出品的粤菜不是鲍参翅肚,燕窝鱼翅等等高大上美食,在这份菜单上居然看到一个非常家常的菜,梅菜扣肉。




这个菜居然能成为这家餐厅的招牌菜,一定要用我的黄金舌头来试试它有什么特别的地方。




这道梅菜扣肉摆件十分精致,梅菜上面错落摆着两块扣肉,酱汁淋在上面,再搭配一个脆米卷和香叶,颜色不讨好的梅菜瞬间变得小清新。



“特搜”少华

这个招牌菜让我觉得最惊艳的是梅菜,不仅有梅菜的味道,甜度调得刚刚好,再加上入口即化的花腩肉,这个口感实在是太好了,而且我问了一下价钱,这个菜要三百多元,真的是一分价钱一分货。





一试难忘,少华都忍不住要入厨房偷下师,彪师傅亲自教少华怎样调酱汁,细火炒五花肉,炒梅菜,这道菜的关键步骤都了如指掌。




丽轩餐厅大厨 傅文彪

      这个梅菜扣肉我们花了很多功夫,除了要将肉出水,还要拿去高温炸,我们选取了很多香料,酱料,我们在锅里炒香了之后,需要三个半至四个小时的时间去蒸




这个鸡枞菌金甲星斑也是十分特别,在蒸熟的石斑撒上日本的小麦片,然后经过高温炸之后,外脆内嫩。




脆米海皇焗金瓜,选自澳洲的小金花,爽口甜度适中。


新派中式点心,鲍鱼烧鹅挞


金箔虾饺,让人食指大动。



还有这道精致的点心,葛仙米姜汁奶酪,既去腻又暖胃。


家常粤菜做出米其林一星的味道,来到澳门怎么能不试呢!


《城事特搜》爆料热线

020-61292682

24小时的报料热线

020-83330066