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【味力澳门⑦】街边档有大美食!红街市门外日日排长龙,只为一碗......

澳門日報 2018-11-28 15:39:01



位於紅街市門外的牛雜粥,雖然沒有名字,卻有口皆碑,每天吸引著不同年齡和地域的食客。

攤檔一天到晚只賣牛雜和牛雜粥,一個大盤子裡放滿了牛的不同器官,旁邊是一大鍋粥,再旁邊則擺著油炸鬼(炸面)和蔥,老闆陳先生的剪刀幾乎從不停歇,將牛雜剪碎放進外賣盒裡。

食客們付款後拿著自己的外賣盒,下調味料,拔起幾根竹籤或膠匙,挑一張膠椅子坐下,品嘗一碗牛雜粥,露出一副滿足的神情。



老闆陳偉明表示他們每天只賣牛雜和牛雜粥。


陳先生在紅街市賣了幾十年牛雜粥,起初跟一位師傅學習,後來自立門戶,以種類多為賣點,為食客提供最“雜”的吃牛體驗。

陳先生坦言,以前賣的牛雜比現在更“雜”,有更多不同的器官,但現在澳門宰牛減少,供應量已不及往昔,所以像牛鞭和牛薑一類的部位已不復見。

雖然如此,他們的牛雜仍以夠“雜”取勝,而要買到愈多不同的部位,就要愈早來買,先到先得,賣完即止。



不少顧客買了一碗牛雜粥後,坐在旁邊的膠椅子上細細品嘗。




幾乎每天下午都有人在紅街市門外大排長龍,來得愈早就買得到愈“雜”的牛雜。


紅街市與澳門人的日常生活息息相關,不少人順道來買碗牛雜或牛雜粥當下午茶,當然也少不了剛接子女放學的父母,拖著小孩買碗牛雜回家“加餸”。

陳先生雖然每天都做不停手,但不知不覺間已和很多街坊互相熟悉,不時“打牙骹”(閒聊),那是他在每天繁忙的工作中最快樂的事情。


紅街市牛雜粥以夠“雜”為賣點,吸引到很多本地人買回家“加餸”。


如果不趕時間,不妨漫步到紅街市,捧起一碗熱騰騰的牛雜粥,和老闆以及家人朋友們一起聊聊天,取取暖,就可以在澳門寒冷的冬日裡度過一個不錯的下午了。



老闆和店員幾乎從不停歇,連聊天都只能邊做邊聊。




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