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好·食光丨在澳门体验葡国菜米其林餐厅

米其林指南 2018-10-02 10:39:13





澳门

一个30平方公里左右的小城

城虽小,但魅力有很多

中西方建筑美学、众人皆知的博彩业

还有与当地人和游客最为密切的各式美味

这其中,独树一帜的葡国菜更是惹眼

以“不地道”而闻名的“澳门葡国菜”

源于葡萄牙殖民时期

因葡萄牙人想念家乡菜,又因各种限制

葡籍厨师则用本地食材代替原食材

同时结合印度、广东等地区烹饪技巧造出的独特菜系

“澳门葡国菜”现已多达200多种

基本是将新鲜蔬果、肉类、海鲜类等食材

配以各式香料烹饪而成

不仅限于我们熟知的葡国鸡、蛋挞

想品味正宗传统的澳门葡国菜

这11家澳门米其林餐厅

错过了,你就要遗憾了


ALorcha

船屋


位于妈阁庙附近的船屋

致力于保持食物的正宗风味

烧烤菜式全用炭炉烹调

橄榄油香蒜炒鲜蚬、葡式烩海鲜饭等

都是这里精选推荐菜


电话:2831 3193

地址:澳门河边新街289号


A Petisqueira

葡国美食天地


餐厅的装饰完全是葡萄牙乡村风格

入口是小酒吧,走进便是餐厅内部

供应的是传统的葡国美食,正宗不花巧

这里有五种做法的马休介,不妨一试


电话:2882 5354

地址:澳门氹仔生央街15号


Antonio

安东尼奥


餐厅是一座三层高的小屋

木地板、葡式瓷砖和皮椅,营造出欧陆风情

店主热情好客

用餐区主要位于地下和二楼

推荐菜有蜜糖橄榄油烤山羊芝士等


电话:2899 9998

地址:澳门氹仔木铎街7号


Banza

百姓


此店以店主的别名命名

他每天早上都会前往市场

寻找灵感和挑选食材

众多美食中以鱼类最受欢迎

电话:2882 1519

地址:澳门氹仔广东大马路154A及154B号南新花园第5座地下G/H座



Cafe Leon

利安咖啡屋


1989年开业的咖啡屋

令不少人留下美好的回忆

2013年迁至现在的地方 ,但美味不变

利安名菜有牛油八金边龙利等

电话:2830 1189

地址:澳门氹仔地堡街79号


Castico

餐厅主人是一名葡籍人,他同是餐厅的厨师

在狭小的开放式厨房

用心烹饪出猪肉粒炒蚬、马介休烩薯仔等家庭式的美味


电话:2857 6505

地址:澳门氹仔施督宪正街65号B


Clube Militar de Macau

澳门陆军俱乐部


这座建于1870年的粉红建筑

最初为澳门陆军军官而设

在1995年经过翻新后,将餐厅对外开放

柚木地板配上窗纱吊扇,凸显出浓厚的葡国风

餐厅提供传统的葡萄牙菜式

偶尔还会举办美食节

电话:2871 4000

地址:澳门南湾大马路975号


Espaco Lisboa

里斯本地带


餐厅店主有意在东方的临海小镇

打造出一个充满葡国情调的空间

店内的装饰,从地板石块到烹饪的陶钵及食材

全部从葡国运过来的

不能错过风味绝佳的黑蹄火腿

电话:2888 2226

地址:澳门路環水鸭街8号


Gosto

葡轩


这间餐厅位于迎合度假城内

是由葡籍主厨掌管,其带领的团队

为食客线上一道道正宗风味的葡国菜

炸马介休球配鸡心豆沙及传统葡挞饶有滋味


电话:8883 2221

地址:澳门银河购物大道东地下G21



Guincho a Galera

葡国餐厅


这家餐厅装饰精致,格调高雅

它供应的葡式佳肴制作也是相当细腻

味道正宗,偶尔也会渗入些许法国味道

餐厅还提供种类繁多的美酒


电话:8803 7676

地址:澳门葡京路2-4号葡京酒店3楼


Manuel Cozinha Portuguesa

阿曼诺葡国餐


离开氹仔街旧城区的热闹街巷

往飞能便度街方向走,便会发现这家店

葡籍店主亲切好客

他坚持选用本地和葡国优质食材

并以炭火烧烤食物,自制芝士

他最引以为傲的菜则是墨鱼汁烩饭和炆兔肉

电话:2882 7571

地址:澳门氹仔飞能便度街90号