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2018澳门米其林美食餐厅指南!每一家都好吃到流泪……

濠江网 2020-07-31 15:29:09

說到米其林

想到的第一個感覺就是貴!

但依然有很多人前去朝聖

而澳門的米其林餐廳之多

讓人十分驕傲的



而且米其林餐廳

已經進入港澳地區超過十年了

今天就和小編一起來盤點

澳門的米其林餐廳吧

澳門目前有

2家3星餐廳

5家2星餐廳

12家1星餐廳



三星級(2家)


天巢法國餐廳

Robuchon Au Dome 


作為澳門連續擁有三星榮耀的餐廳,當之無愧是澳門最具水準和質量的,它坐落在新葡京酒店頂部,景致極佳。


天巢更是擁有三層高的水晶燈,鑲嵌了131,500顆施華洛世奇水晶,再加上baccarat(巴卡拉)水晶落地燈,豪華到極致。



天巢的服務十分貼心,菜單有中英文,而且每位服務員有國家胸牌以便來自不同地區的客人溝通交流。


最開始會有侍者送上一籃法國麵包,可以隨意挑選。最特別的就是侍者從“起司山”割下的濃郁的起司,可以配合麵包增加濃郁的口感。



前菜最受歡迎的是鵝肝料理,湯類海鮮類是必點,而主菜就可以根據口味點海鮮類或家禽類了。


甜品最出名是拿破崙和朱古力派,甜品車中法國的特色甜品應有盡有。



➢電話:8803 7878(最好提前預約)

➢地址:南灣葡京路新葡京酒店43樓

➢營業時間:12:00-14:30、18:30-22:30

➢推薦菜色:珍珠雞配鵝肝、香煎鹿兒島和牛伴紅酒燴幼蔥及薯仔梳乎厘、脆炸軟滑雞蛋配魚子醬及煙三文魚、魚子醬拼盤、鮮蟹肉及蕃茄千層餅伴牛油果、鹽焗法國沙鴨胸伴香滑鵝肝配時令水果香露


8餐廳

The Eight 


餐廳設計出自名家梁志天,主色調為紅黑色系,頗有幾分香港黑幫電影的戲劇感。



餐廳主打精緻點心、名貴新派廣東菜及淮揚菜。主廚擅以各地新鮮食材,配搭出創新口味。


首先叉燒是能探出粵菜館的水準的。玫瑰蜜汁叉燒是8餐廳招牌菜,採用新鮮梅頭豬肉的第一刀製成。


3斤半的梅肉只能做成一碟叉燒,肥瘦相間的梅肉口感幼嫩,配以用麥芽糖配製而成的秘方醬汁,香甜不肥膩。



另外8餐廳還被人稱贊的就是點心了,霸王淡水鮮蝦金魚餃,這道點心是來8必點的一道。而精緻的叉燒包,造型精美餡好料足。



總之吃完8餐廳就能感覺到米其林對中餐評判的標準:尊重食材,忠於原味。


➢電話:8803 7788

➢地址:南灣葡京路新葡京酒店2樓

➢營業時間:11:30-14:30、18:30-22:30

週日:10:00-15:00、18:30-22:30

➢推薦菜色:原隻乳豬焗飯、脆皮柚子手撕雞、魚翅膏蟹鮮蝦荷葉飯、廣東式炒龍蝦、燕液雪人包、霸王淡水鮮蝦金魚餃


二星(5家)


風味居

Feng Wei Ju


風味居主打川、湘菜和豐富的麵點,要在澳門吃到正宗的“辣”,這裡就是不二之選了。



水煮飄香沸騰魚做得十分地道,家常川菜那種市井的鮮活氣息沒有丟,也沒有沒必要的花哨,肉質爽口,辣味獨特。



而另一個人氣王荷香醬牛肋肉,一指多厚的澳洲牛肋肉經過秘制醬料的燉煮,酥爛入味,搭配辣椒醬、蔥花、芝麻一起吃。


造型優美的拔絲香蕉,甜度控制得很好,也是很多甜黨的心頭好。



➢電話:8290 8668

➢地址:宋玉生廣場(皇朝)友誼大馬路星際酒店5樓

➢營業時間:11:00-23:00

➢推薦菜色:水煮魚、蒜泥爆肉、辣子雞、毛血旺、荷香醬牛肋肉、拔絲香蕉


Mizumi


大膽的配色似乎和平常的日本餐廳不一樣,但是細細觀察還是能發現很多極具日本韻味和特色的細節,比如紅牆上的掛飾,是嵌著金絲銀線的古董和服腰帶等。



不論是魚生、壽司、鐵板燒或天婦邏均選用高質食材,包括每週由日本運到的新鮮海產及精心搜購的沖繩和牛,加上精細的烹調,令人回味無窮。


下列這道海膽壽司就是優秀食材的證明,因為吃這種海鮮,新鮮與否的口感相差很遠,海膽壽司可以不用蘸醬料直接放進嘴裡,味道很鮮甜。



作為食肉動物最愛的鐵板燒,原材料採用的是日本八重山的A5和牛,外焦裡嫩。而且蘸鐵板和牛的兩種醬也很特別的。梅子醬裏夾雜著海藻和果仁,口感很豐富。另外一個則是蒜蓉醬。



不容錯過的沖繩黑糖雪糕,周圍有一圈蕨餅,還撒了一層黃豆粉。很有日本特色。甜度適宜又不膩。



➤營業時間:週一、週三至週日:17:00-23:30

➤電話號碼:89863668(永利店)

➤地址:新口岸仙德麗街永利澳門酒店地面層

➤推薦菜色:特級壽司拼盤、海膽天婦羅、鮑魚天婦羅、海膽炒蛋、日本和牛鐵板燒、蕨餅配黃豆粉及沖繩黑糖雪糕


譽瓏軒

Jade Dragon


譽瓏軒整體設計以黑金色為主,隱藏著一股低調的奢華,豐富的細節更是讓餐廳顯得精緻有品位。



譽瓏軒同樣是家主打粵菜的餐廳,尤其是靚湯深得食客歡心。


這道譚師傅拿手天麻魚頭湯,用中藥入菜,加入足料的野生天麻和黨參、淮山等其他中草藥材與產自石門水庫的新鮮鰱魚頭一起蒸,中藥味不僅不搶戲,更突顯魚頭鮮美。



還有這道鳳凰玉乳蒸龍蝦香氣四溢,在湯汁中加入20年陳年花雕,鮮美的中式高湯賦予法國藍龍蝦肉新生。



最有意思的是這兩把紫砂壺中 ,裝的卻是甜品,一道是龍皇杏蜂蜜燕窩布丁,蛋奶香外加一絲杏仁香,非常特別。


另一道裏則插了四枚迷你蛋筒霜淇淋,一口一個,嘴巴裏充滿了甜蜜和果香。



➢電話:8868 2822

➢地址:路氹城連貫公路新濠天地新濠大道2樓

➢營業時間:11:00-15:00、18:00-23:00

➢推薦菜色:果木燒雞、龍蝦汁水晶蝦球、譚師傅老火湯、灌湯日本毛蟹小籠包


御膳房

TheTasting Room


在御膳房,看似是非常中式的名字,但其實是做正宗法國菜的餐廳。



御膳房主廚Fabrice Vulin最令人驕傲的擁有來自巴黎的亞曆山大 (Alexandre Polmard) 家族的天價牛肉。


Polmard家族長久以來都以高品質為傲,他們只在法國東北部的洛林默茲河地區養育牛。在放養36-42個月後,屠宰分割的牛肉還要經過6-9周“冬眠”。


作為全球著名的肉類供應商,Polmard 的非熟成牛肉僅限量供應給全球三位名廚,主廚Fabrice是其中之一。



另外在御膳房,飯後可以選擇芝士或者甜點,甜點更是有6種甜品可供選擇。


不過要在精緻的的甜品中挑選一枚應該是很多選擇困難癥頭痛的事情吧!



➢電話:8868 6681

➢地址:路氹城連貫公路新濠天地皇冠度假酒店3樓

➢營業時間:12:00-14:30、18:00-22:30


京花軒

Golden Flower


京花軒是一家主打譚家菜的中餐廳,而譚家菜是由清末官僚、同治年間榜眼譚宗浚所創。



在節目《吃光全宇宙》中,曾寶儀和劉維曾來到這裡選擇晚宴美食,面對這道茉莉海蚌鮮雞湯,雞湯清澈見底,只保留雞的蹤影。


並且雞湯的鮮味和海鮮的鮮味完美地融合在一起,可以說是鮮上加鮮。可以說是一道完美的海陸大餐!



而上面這道蟹肉黃燒魚肚更是譚家菜的經典菜,魚肚是用油的溫度漲發起來的,增加氣孔。湯汁是用許多材料反復熬製,非常濃郁。魚肚吸著湯汁,湯味濃郁又不油膩,非常好吃!


這道香蔥燒遼參更是被曾寶儀評價為最好吃的海參,海參很大、很脆,非常Q彈潤滑,口感軟糯有嚼勁。



➢電話:89863663

➢地址:新口岸仙德麗街永利澳門酒店地面層

➢營業時間:週二至週五:18:00-22:30

週六至週日:11:30-14:30、18:00-22:30

➢推薦菜色:珊瑚白菜卷、紅燒原隻窩麻鮑、蟹肉黃燒魚肚、香蔥燒遼參、漳茶片皮鴨、宮廷甜點


一顆星(12家)


帝皇樓

king


餐廳主打高級粵菜,一方面保留了粵菜的精髓,亦力求創新,深受港澳食客及世界各地遊客喜愛。


其主廚人稱“富哥”的鄭錦富是港澳兩地拿最多米其林星星的廚師,江湖人稱“隱士廚神”。



➢電話:2875 7218

➢地址:南灣商業大馬路友邦廣場地下G05-G07

➢營業時間:11:30-15:00、17:30-23:00

➢推薦菜色:鵝掌扣吉品鮑魚、花雕焗飛天雞


金坂

Shinji by Kanesaka


這家店是東京『鮨かねさか』的海外分店,也是知名的金坂品牌在大中華地區開設的首家食府


金阪料理長嚴謹認真,著重細節,一絲不苟,握制的每件壽司精緻如藝術品,鮮魚及醋飯大小比例恰到好處,入口鮮香彌漫,超卓演繹日本傳統文化對「型」和「道」的崇高追求。


➢電話:8868 7300

地址:路氹城連貫公路新濠天地皇冠度假酒店1樓

➢營業時間:週二:18:00-22:30

週三至週日:12:00-15:00、18:00-22:30


庭園意大利餐廳

Terrazza Italian Dining


庭園是家意大利餐廳,其總廚格雷寶創作了多元的全新義大利菜式,當中有以松露為主的菜式,也有以為主的,更不可或缺的是以餐廳的招牌義大利芝士餅為首的一系列精選甜品等。


➢電話:8883 2221

➢地址:路氹城銀河綜合渡假城銀河酒店2樓201號舖

➢營業時間:18:00-23:00

➢推薦菜色:朱古力雜果薄餅 意式燒乳豬 鹽焗原條海鯛伴秘製配料

皇雀

Golden Peacock


皇雀是家想品嘗正統印度美食的好去處,餐廳內獨特的食材和香料,甚至食器都直接由印度進口,保留最傳統的印度風味。皇雀印度餐廳是亞洲內唯一一間獲得該殊榮的印度餐廳。


皇雀印度餐廳選用的食材也是這裏的重點所在,而大部分的食材皆是自家調製,如乳酪、paneer芝士、雪糕、 masala綜合香料、醃菜及酸辣醬等。


➢電話:8118 9696

➢地址:路氹城金光大道望德聖母灣大馬路澳門威尼斯人度假村酒店1樓1038號

➢營業時間:11:00-23:00

➢推薦菜色:煎印式豆蓉餅伴無花果乳酪 印式香蒜大蝦串 印式焗小羊腿


大廚

The Kitchen


大廚 The Kitchen,以創新扒房概念,揉合西式扒房風格及日式菜肴,餐廳入口擺設巨大冷凍櫃裏集合了來自日本、澳洲、美國、荷蘭等世界各地的頂級牛肉,為賓客提供高級的牛扒水準。


➢電話:8803 7777

➢地址:南灣葡京路新葡京酒店3樓

➢營業時間:12:00-14:30、18:30-22:30

➢推薦菜色:世界各地最頂級牛扒 (澳洲七級和牛、美國特級西冷、牛仔排等)、 自助沙律吧、自家製杏仁餅及黑森林蛋糕、芝士焗蟹肉及牛油果、特級刺身拼盤


桃花源小廚

I HOPE YOU LIKE IT


桃花源小廚起源於2000年,由粵菜名廚黎有甜在香港創辦,並於2007年在澳門葡京酒店開設分店。


作為一家粵菜餐廳,桃花源小廚以螃蟹為主的菜式十分出名,蟹肉香甜飽滿、令人驚豔。



➢電話:8803 3682

➢地址:南灣葡京路2-4號葡京酒店東翼大堂

➢營業時間:12:00-14:30、18:30-23:00

➢推薦菜色:七彩炒豬肚尖 冬瓜蒸原隻鮮蟹鉗 (季節性) 玻璃明蝦球 桂花炒魚翅 脆皮炸子雞 蝦籽炆柚皮 (季節性)


永利軒

Wing Lei


永利軒已連續八年榮膺米芝蓮一星食府,以經典粵菜及手工製作的精緻點心而著稱。


廚師團隊還將傳統的美食,如點心、燒味、湯、魚翅、鮑魚及主菜,重新包裝,並參考日本菜及西菜的做法,以配合賓客不同的口味。



➢電話:89863688

➢地址:新口岸仙德麗街永利澳門酒店地面層

➢營業時間:週一至週六:11:30-15:00、18:00-23:00

週日:10:30-15:30、18:00-23:00

公眾假期:10:30-15:30、18:00-23:00

➢推薦菜色:永利貢菜蝦餃皇 雪影燒餐飽 清蒸龍利魚 樹籽蒸鱈魚卷 京典茶皇雞 楓糖黑毛豬叉燒


紫逸軒

Zi Yat Heen


紫逸軒是澳門粵菜餐廳中的理想之選,以多種精選食材、時鮮海產和傳統菜式精心烹調成一系列精妙絕倫的佳餚。


此外餐廳尤以極品高湯烹調的菜肴和創意點心廣為老饕稱頌,更有相得益彰精選中國茗茶搭配。



➢電話:2881 8818

➢地址:北安區望德聖母灣大馬路四季酒店大堂

➢營業時間:週一至週六:12:00-14:30、18:00-22:30

週日:11:30-15:00、18:00-22:30

公眾假期:11:30-15:00、18:00-22:30

➢推薦菜色:咖啡汁焗羊排、杭州龍井泡鮮蝦球、紫逸脆皮雞、煎釀鮮蟹拑、蜜味香叉燒、龍帶玉梨香


麗軒

Lai Heen


餐廳由來自香港的傅文彪師傅主理,傅師傅有25年以上烹調精品粵菜的經驗,其設計的菜式既承繼傳統,又富於創新,選用世界各地最好的食材,以傳統烹飪手法調製。


➢電話:8886 6868

➢地址:路氹城「澳門銀河™」綜合渡假城澳門麗思卡爾頓酒店51樓

➢營業時間:週一至週五:12:00-14:30、18:00-22:30

週六至週日:11:30-13:00、13:30-15:00、18:00-22:30

公眾假期:11:30-13:00、13:30-15:00、18:00-22:30

➢推薦菜色:招牌菜式包括蜜燒西班牙黑豚肉叉燒、香焗鮑魚燒鵝酥、花雕蛋白蒸鮮蟹鉗及竹筒花膠海底椰燉雞湯等


玥龍軒

Pearl Dragon


澳門玥龍軒總廚林鈺明師傅最擅長開創新菜式,在這位烹飪大師的帶領下,主打粵菜及點心的玥龍軒開業僅一年便擠身成為米其林推薦的一星食府。



➢電話:8865 6560

➢地址:路氹城路氹連貫公路新濠影滙酒店巨星滙2樓2111號舖

➢營業時間:週一至週五:12:00-15:00、18:00-23:00

週六至週日:11:00-15:00、18:00-23:00

➢推薦菜色:黑魚籽上湯法國藍龍蝦、鵝肝金錢雞、蜜汁西班牙黑豚叉燒及澳洲黑蒜雙蔥和牛粒


帝影樓

Ying


帝影樓同樣主打粵菜,偏向一家酒樓型的餐廳。它北望海港及澳門繁華景色,環境宜人。在品嘗美食之餘還能欣賞美景。



➢電話:2886 8868

➢地址:花城區廣東大馬路新濠鋒11樓

➢營業時間:11:00-15:00、18:00-22:30

➢推薦菜色:松茸汁南瓜麒麟豆腐 紅酒鹅肝和牛粒 乾燒大明蝦配上海窩巴


而除了這些大餐廳之外

澳門的街頭小食也上榜了哦

↓↓↓


昌盛


“昌盛”是一家老字型大小的點心包點小店,也可以送外賣,這個小小的店面看起來不起眼,卻是人氣爆棚。


地址:新橋(三盞燈/白鴿巢)道羊啤利士街11號B舖地下



晃記餅家


不要看如今的官也街開滿了大大小小的食店和手信店,當年從清末就開始賣餅點的晃記可是官也街的第一家店。


傳統包裝十分簡易,蛋糕點心樣式簡單,甚至會讓你覺得有點“土氣”,但味道卻是一絕。

地址:氹仔舊城區官也街14號 。



KIKA


澳門的人氣雪糕店,由日本店主親自打理,所以有多種在澳門少見的日本風味,如櫻花及各種濃度的抹茶口味等。


雪糕質感細滑,RUM酒紅莓雪糕的酒香加上紅莓碎粒,讓雪糕口感富有豐富層次!

地址:新馬路大堂巷11號地下A舖。



李家菜


“李家菜”大部分是吃暖暖的鍋物,還有主打順德菜及魚滑。說到吃火鍋,當然要有下火的飲品,蔗汁、菊花茶、雞骨草是少不了,還有美味的山楂梨子茶。


其中更有還有一道很火很有特色的小吃----“椒鹽粟米”不得不嘗試。

地址:澳門特別行政區澳門半島十月初五日街18-A



檸檬車露


澳門首間義大利手拉雪糕專門店,每日新鮮製造,以健康、低脂及創意為賣點,有30多種味道,讓人難以抉擇。


Gelato意式雪糕,清香軟滑,自1565年起專門供給義大利國王享用,所以被義大利人稱為國寶級雪糕。


地址: 澳門大堂巷11號地鋪C  
澳門新馬路大堂巷11號地下


安德魯餅店


安德魯餅店出售之葡撻的特點在於其鬆脆外皮、奶油狀的雞蛋餡料所帶出的強烈對比,而焦糖在蛋撻表面所帶來點點燒焦的外表令賣相更吸引。

地址:澳門威尼斯人度假村酒店大運河購物中心3樓2119A舖




莫義記


莫義記的榴蓮雪糕有人“愛之如命”,選料“講究”,果肉“豐富”,聞著“非常香”,只恨分量“少”,“沒吃過癮”。


大菜糕“很像果凍”,只不過這是“純天然的”,顏色“清純”,口味“清淡”。

地址: 氹仔官也街9號



檸檬王


檸檬王的加入甘草粉的檸檬幹,吃後能祛痰止咳,連沈殿霞,蘇施黃,林建明等都從小吃到大。

地址:新馬路永吉街



新英記


新英記咖啡麵食,店面非常“普通茶餐室”, “街坊”味道甚濃。然而該店特別之處在於其中一種煮食用器:炭爐。


炭爐雖然是一種舊式的煮食用器,但對於食客來說這變相是一種吸引力,成為一種美食特色。

地址:沙梨頭惠愛街2B-2C號雅佳大廈地下



榮記豆腐


祖傳兩代的老店,堅持用傳統的方式製作豆腐花,一天可賣到300多碗。


榮記的豆腐花熱香冷甜,餐牌簡單,不以花樣取悅食客,卻能引來外國首腦的讚譽,1999年葡萄牙總統曾登門光顧。

地址:澳門特別行政區半島 提督馬路161號



義順鮮奶


義順鮮奶在澳門很有名氣,此前還曾經上過吳宗憲的名牌節目《食字路口》呢!他家的雙皮奶很出名,雙皮奶有凍和熱兩種,凍的雙皮奶上面那一層微微皺起的奶皮是最精華部分,醇厚奶香。

地址:新馬路381號



好了,這麼多家米其林美味

哪家是你的最愛呢?

哪家又是你想要去摘星的呢?

歡迎留言與我們分享哦~


內容來源於openrice、網絡等

濠江網編輯整理


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