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听说澳门很好吃③——8餐厅

Panda手作烘焙 2018-12-08 14:03:55

澳门美食第三弹!

对Macau的喜爱完全体现在了美食上

不过它也从来没让我们失望

除了接地气的各式小吃

奢华的澳门当然更不缺饕餮美味

足以让你的味蕾一晌贪欢

今次要分享的便是鼎鼎有名的澳门8餐厅


8餐厅

米其林三星

第一次分享的是永利轩,一家性价比颇高的米其林一星

目前澳门有7家一星,2家二星,2家一星

三星便分别是做中餐的8餐厅和做西餐的天巢法国餐厅

而8餐厅也是和香港的龙景轩齐名的亚洲唯二的三星中餐厅


这里就不得不说葡京在澳门的厉害之处了

虽然已经过气到没有进去的欲望

但澳门诸多顶尖食肆依旧分布在这朵金碧辉煌的莲花里

除了两家三星,还有两家一星

所以大可跨过人声鼎沸物欲横流的一楼

直奔楼上各式美食

我们要品尝的8餐厅在2楼

而bigger满满的天巢在43楼,还能俯瞰澳门全景


已经懂得米其林餐厅都是要预约的

于是,这家过于出名的三星我更是提前了一个月在官网预定

需要精确到用餐时间段

然后餐厅会发来确认邮件

并提醒着装

真是一场仪式感强烈的用餐

我只是想吃顿饭而已……


于是,去的那天也变得充满了激动之情


上到2楼,会看到低调中不失奢华的8餐厅招牌

有意思的是,前台的女孩子看到我在拍照

还主动闪退到一旁

于是拍到了完整的“8”


确认了订单后,我们被带进了餐厅

会走过一个昏暗的通道

真的是昏暗到只能看到脚下激光制作的锦鲤在游动


感光度调到很高也只能这样了


但走过通道,自动门打开,豁然开朗


整个空间瞬间点亮的感觉

一片红灿灿

红到让你不能忘记今天是来吃中餐

餐厅中间设置的水晶球还是颇引人注目

和倒影又连成了“8”

另一个瞩目的是背景墙,整面都是栩栩如生的锦鲤



除了墙面,所有的布置,包括服务生的旗袍都是红色

真是一家充满了中国风元素的中餐厅

虽然比通道明亮许多,但大厅仍旧显得有些暗

只有每一桌的顶灯会强烈一些,给用餐者提供了很好的私密空间



坐定后,开始点单

一本是菜单,一本是点心单

同时供应

知道8餐厅的招牌是什么吗?

居然是憨态可掬的乳猪焗饭!


但看到隔壁桌这只有头有脸的乳猪焗饭被服务生宰割时

我顿时放弃了下单的念头

太生猛,不忍直视


于是换了同一系列的化皮乳猪

及慕名而点的脆皮柚子鸡

在澳洲虾和波士顿虾中纠结半天后选择了便宜些的波士顿龙虾

某人看到必点的鹅肝

以及好奇的米汤煮菜心

点龙虾时服务生推荐了一款起泡酒

说搭配起来更好吃

于是也点了两杯


下单后

服务生送来了餐前小食


餐具的搭配及摆放还是极其精致的

餐桌不大,但并不显拥挤和凌乱


小巧的两个前菜

鲍鱼柚子冻&黑松露牛肉粒

食材倒不吝啬,鲍鱼的浓厚与柚子的清香融合,口感新颖

黑松露没凸显出来味道,牛肉吃起来嫩滑爽口

香甜的前菜很好地打开了胃口

对接下来的节目充满期待



鹅肝金钱鸡

以前在王品吃饭每次都会点鹅肝,均以黄桃罐头搭配

这道鹅肝下面垫有一层煎鸡肉

切开

鹅肝入口即化,变幻莫测的味道简直惊艳

先是甜甜的叉烧香,随即又感觉到有曼妙的腊肠味在口中停留,真的是回味无穷

与此相比,香煎的鸡肉便略显逊色了



用乳猪焗饭换来的化皮乳猪

荷叶饼和甜面酱是意外之喜!

但乳猪才是重点


化皮乳猪是一道做法颇为复杂的菜

从腌制到火候都影响着最终口感

上面一层是烘烤到焦脆的皮

下面是内层猪肉

从表层油亮金黄的颜色来看

足以勾起食欲了!

夹起一片,初入口很脆,但嚼两下便化了,完全不油腻

若放在灯下照,竟格外通透!

里层的肉也嫩滑香郁

天啊,连我这种不爱吃肉的人都被深深俘虏了!

某人更是吃到惊叹!


当然还要试下荷叶饼的吃法

蘸些酱和白糖

上下各一片饼皮

像个迷你汉堡


原来荷叶饼也如此出彩,Q软

某人便一直在夹汉堡,一口一个……

想来,如果不是不能接受的造型,乳猪焗饭也一定是极其美味的



脆皮柚子手撕鸡

这一道是我想吃的,事实证明值得一试

来广州以后总吃鸡,但和柚子的搭配是第一次见

这里的柚子也必定是好品种,粒粒多汁甘甜

连鸡肉也浸得甜香可口,融合得清新美妙

吃完以后,完全不会有肉味,只有柚香在口中停留

顶层的脆皮同样是入口即化

在8餐厅吃了这道菜以后

我们回来经常买手撕鸡再剥些柚子搭配

山寨一下~



波士顿龙虾

吃到了高潮~

忍痛点了这个,也算值了!

造型先给个赞(看到大虾头瞬间想起《南极料理人》的油炸伊势虾)

本以为是独只龙虾,没想到做得如此跌宕起伏

在保留了虾钳的基础上,把虾仁和麻婆豆腐还有蛋碎炒出了一道川菜!


和餐盘直径一样大的虾钳,肉质鲜嫩,一人吃了一只


大虾球炒麻婆豆腐

里面还搭配有鸡蛋碎、肉末、青红椒,最下面还铺有上海青

香辣爽口,用勺子舀着一口一口停不下来

虾仁一吃便知道是新鲜的,滑嫩到不可思议

这道菜基本被我消灭的……


服务生推荐给我们的起泡酒,Taittinger Brut Reserva款

倒的时候已能闻到飘散过来的酒香

倒完之后泡泡还在不停翻涌,很美

初入口,活泼清爽,微甜细润

喝完能回味到浓郁果味

与龙虾结合,相得益彰,美妙到忘记今夕何夕



米皇浸时蔬

高潮过后的平缓,米汤的做法很新颖

把菜心浸润得也米香满满

即便单独喝米汤,也是清香润口的

不妨一试



吃到最后,竟意犹未尽

想点一款主食来收尾

8餐厅的金鱼虾饺是极出名的,但吃过大龙虾

便选择了另一款喜爱的点心——脆香叉烧包

结果端上来时颇意外

竟是刺猬状的,背上的刺颗颗分明,真是栩栩如生

这面点功夫可见一斑



更意外的是此包先蒸后煎

包底是金黄香脆的

咬开,皮薄馅多

叉烧汁香肉嫩,小小一个,吃完也不会感觉特别撑


吃到此时,终于满足了!

又是一场耗时近三个小时如同进行曲般的用餐

期间服务员都会适时地添茶、收拾餐具

有序、舒服、享受

最后,送上了餐厅特制的餐后甜点


奶茶和椰液椰果杏汁糕

上面还撒了些金箔点缀

更显一份矜贵



一场浩浩荡荡的米其林三星结束了

总体来说,8餐厅的出品是值得信赖的

不会让你失望,甚至偶有惊喜

从价格来说,不算实惠,但也不是高不可攀

除了龙虾和香槟

其余单品都是100多澳币一份

点心基本也是50澳币左右

有机会可以来这里犒劳一下自己^_^


美食有着治愈的力量

吃顿好的,能让我们更爱这个世界也说不定


下一次倒是想去43楼造访一下那家法国餐厅了

小小期待下~


RORO
一只爱写爱拍爱吃爱运动的巨蟹
最近着迷烘焙与马甲线
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