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全球唯一共获米其林“七星”的地标级酒店,澳门打卡必到站!

广州笋野 2020-12-02 08:57:19


不知不觉间,澳门已回归祖国怀抱足足18年。这中西文化汇聚的城市,宁静、舒服、自在。



每逢有小假期,很多朋友都爱来澳门逛街觅食。澳门跟快节奏的香港完全是两种性格。在这里没有太多行色匆匆的路人,穿过一幢幢美丽的欧式建筑,漫步在文化气息浓厚的街区,品尝着老店里的地道小吃,一切都特别亲切!



像很多大都市一样,澳门除了有文化气息浓厚的一面,当然还有它活力动感纸醉金迷的另一面。近年来不少富丽堂皇的娱乐城、奢华的购物商场、综合体陆续揭幕,灯红酒绿的夜生活也是澳门的一张名片,歌舞升平却不喧嚣,这现代化的不夜城,真的不一样



说到澳门半岛的地标建筑,新葡京酒店当之无愧!它位于澳门的心脏地带,比邻旧葡京,以极具澳门特色的莲花标志为建筑设计,充分展现这座城市的历史与文化传承,亦为本地最具代表性的建筑之一。



新葡京的交通极为便利,步行前往澳门半岛的各个著名景点和购物中心,距离都不会太远。想淘些化妆品小家电的,建议去定位亲民的新八佰伴百货;年尾想买些“大牌”装身的当然要去奢华品牌林立的一号广场;自拍都能嗨爆的美高梅天幕广场更是不容错过!



说起新葡京,很多人第一印象是博彩!其实新葡京本身也是一个打卡“景点”,很多游客会进来大堂“参观”。



大堂有很多何鸿燊博士多年来珍藏的古董和收藏品陈列,当中不乏极为贵重的藏品,例如海外购回的圆明园铜制兽首



近年来,新葡京用心打造的顶级餐饮,是很多朋友对它流连忘返的灵魂所在。极致的美食体验,绝对能令旅居心情加分不少!在最新公布的《米其林指南香港澳门2018》榜单里,新葡京酒店依然独占鳌头,再次把七颗米其林星星稳稳地收入囊中!这家“澳门最好食的酒店”,菜系选择也出奇的丰富。估计大家也等不及了,我们赶紧开启摘星之旅吧!


「8 餐厅」


若是一家大小来澳门,特别老人家,中餐特别是粤菜最适合他们的“中国胃”,所以我们先为大家介绍这家澳门唯一连续四年荣获米芝莲三星荣誉的高级中菜食府-「8 餐厅」!



餐厅巧妙地把寓意活力十足的金鱼和象征吉祥富贵的「8」字融汇在室内设计中,气派独特而又极富传统中国特色。



「8 餐厅」提供的菜式多达150款,行政总厨谢锦松师傅在业界享负盛名。拥有逾47年酒店餐饮经验,他擅长搜罗当季新鲜食材,以绝佳的烹调技艺,为宾客炮制出独具匠心的精湛菜式。



玫瑰蜜汁叉烧鲜拆蟹臂肉伴当奥丰素小鲜茄
Honey Glazed Barbecued Pork
Chilled Fresh Crabmeat with Don Alfonso Cherry Tomato

滋补鲍鱼响螺炖竹丝鸡

Double-boiled Sea Whelk, Abalone and Silky Fowl with Birch Seeds and Red Dates

鱼汤蛋白蒸蟹钳

Steamed Crab Claw with Egg White in Fish Broth

日本 A5 和牛通菜卷
Pan-fried Sliced A5 Kagoshima Beef Rolled with Japanese Morning Glory

百合杞子浸时蔬

Poached Seasonal Vegetables with Lily Bulbs and Birch Seeds

樱花虾海鲜炒饭

Seafood Fried Rice Topped with Sakura Shrimp

黑白芝麻布甸配芝麻雪糕

Black and White Sesame Pudding with Sesame Ice-cream 


来自广州的小伙伴虽然自小就吃粤菜长大,但这家顶级食府出品的用心和精致度,还是令大家惊叹不已!


玫瑰蜜汁叉烧


这道澳门最好吃的叉烧,试过真的“翻唔到转头”!只用新鲜本地梅头猪肉的第一刀制成,选料上乘,3斤半的梅肉只能制成一碟叉烧,所以每一口都极度珍贵。



酱料是用麦芽糖配合秘制腌料制成,香甜之余却不掩盖叉烧的鲜味,口感弹牙却无渣,这道菜是必点。 


菊花鱼圆


「8 餐厅」除了粤菜闻名,连淮扬菜的经典也汇聚在菜单里。每块豆腐通过105刀的切丝,不能有任何闪失,只要断了一条都不能上桌,可见刀功非常了得!


樱花虾海鲜炒饭


炒饭是不少吃货的心头好,但炒饭要做得好却很考厨师的功力,这道「8 餐厅」引以为傲的招牌菜,上桌喷香,泛着鸡油的炒饭粒粒分明。海鲜炒饭上点缀香脆的樱花虾简直是神来之笔,香口惹味。



如果有什么事情是这碗炒饭解决不了的,那就来多两碗好了!减肥的事,去酒店健身房再说!



还有不少经典菜式不能错过:虫草当归佛跳墙、广东式炒龙虾、原只乳猪焗饭……另外「8 餐厅」还提供多达四十余款的创意点心,必点推荐:蓝天使虾金鱼饺、四系列小笼包、脆香叉烧包、原只鲍鱼烧卖皇… …



温馨提示:这家餐厅异常火爆,Book位已经Book到2018年的2,3月份,所以大家想去的话记得提前预约哦!


「当奥丰素1890意式料理」


接下来为大家介绍一家“新餐厅”!说它新,是因为它刚刚完成升级改造,用餐环境焕然一新!但说到它的履历,却拥有无数经典。「当奥丰素1890意式料理」意为“欢迎来到当奥丰素的家”,餐厅与当奥丰素(Don Alfonso)家族同名。

一个世纪以来,一代又一代的家族继承人严格遵守餐饮管理标准,为食客带来地道的意大利美食精髓。作为餐厅的主厨,Claudio与经营了四代的Don Alfonso家庭餐饮顾问继承人兼米其林星级餐厅大厨Alfonso Iaccarino紧密合作,供应最正宗的意大利南部菜式和现场手工制作的意大利薄饼。



每款薄饼均由餐厅驻场的薄饼师傅以人手悉心制作,铺满了手压San Marzano番茄、新鲜牛奶芝士、水牛芝士、手工辣肉肠及最上乘的托斯卡纳特级初榨橄榄油等优质食材,令人无法抗拒。



薄饼师Maurizio Ferrini最擅长炮制优质和地道的拿坡里薄饼,而且手法熟练,出名快。烘烤Pizza的石炉内部温度高达一千度,仅需烤制一分钟,刚出炉香脆又不失软韧的薄饼热腾腾地送至客人餐桌上,此刻已顾不上拍照,赶紧拿起一块趁热吃!



而除了料理,最吸引葡萄酒爱好者的莫过于你在此能品尝到的葡萄酒。当奥丰素1890一共收录了16,700款葡萄酒,这其中就包括了超过20个年份的罗曼尼·康帝红葡萄酒(Domaine de la Romanee-Conti),这绝对是葡萄酒爱好者的最佳之选。


前菜及餐汤

精选传统头盘

香煎带子配杏鲍菇

香煎海虾配芝麻菜、蕃茄及意大利黑醋


正宗拿坡里薄饼及馅饼

风干火腿芝麻菜薄饼

黑胡椒香肠芝士馅饼


招牌面食和意大利饭

海鲜意大利饭

意式粉卷酿猪面颊及牛肉粒配拿坡里汁


主菜

香煎鲈鱼配扒黄瓜及水瓜柳汁

米兰式炸牛仔扒

牛仔膝配红花意大利饭

烩肉眼配意大利通粉


甜品

炸香蕉朱古力泡芙配云呢拿雪糕

拿坡里脆叶酿玉桂忌廉及樱桃



「天巢法国餐厅」


自2008年《米其林指南香港澳门》首次颁布以来,「天巢法国餐厅」是全澳唯一一家已连续10年获颁米其林三星荣誉的高级食府。餐厅由全球顶级米其林餐厅名厨 Joël Robuchon 先生亲自主理。同时,餐厅拥有全亚洲品种最齐全的美酒餐单,酒窖珍藏超过16,800 款来自世界各地的名酒佳酿。



这次由于时间关系,笋Gor只是参观了这家餐厅,留待下次过来再为大家详细介绍这家澳门最顶级食府!这家餐厅位于新葡京的顶楼,天巢中央吊灯由 131,500 颗施华洛世奇水晶镶嵌而成。



天巢餐厅挑选了来自各国最豪华的餐桌、餐瓷组合及装饰摆件,当中包括 Riedel(力多)的水晶酒杯、Bernardaud(柏图)的高浮雕铂金餐碟等,为顶级餐饮体验定下全新标准。香港的陈幼坚是餐厅的设计师之一。得天独厚的无敌视野无疑为餐厅加了不少分,日落时分与爱侣一起在露台俯瞰澳门360度全景,甚是浪漫!



「大厨」


这餐厅名字挺有趣,当你约上家人朋友去吃“大厨”,估计他们一时也反应不过来,哈哈!


沙律吧

Salad Bar

   

芝士焗蟹肉及牛油果

Avocado with Crabmeat au Gratin


日本生蚝配自家制白米酢汁

Marinated Japanese   Oyster with Rice Wine Vinaigrette

 

 特级刺身拼盘  

Deluxe Assorted Sashimi


鱼子酱薄饼配烟三文鱼及忌廉芝士

Jewish Mother’s Pizza -  

Pizza with Caviar, Smoked Salmon and Cream Cheese


牛仔排  

Veal Chop

 

 澳洲七级和牛 

Australian M7 Wagyu


 澳洲和牛行政午餐

Wagyu Beef Executive Lunch


纽约西冷 

New York Sirloin

 

澳洲和牛寿司卷 

Australian Wagyu Beef Sushi Roll

   

 5Tomahawk牛扒  

Grade 5 Tomahawk Steak


这家连续多年荣获港澳米其林一星的创新扒房,装修很有格调。走进自动感应的餐厅大门,首先看到的是金牛形状的吧台,光影和地毯营造的氛围也非常吸引眼球,像其它餐厅一样,这里也是藏酒无数!



客人还可以透过开放式厨房观看厨师烹饪食物的过程。这家创新扒房是澳门唯一获星扒房,集合日本、澳洲、美国等世界各地最顶级的牛扒和游水海鲜,全城最丰富的自助沙律吧,日本寿司和自家制甜品也是相当有水准,综合实力相当高。而且每道菜的份量非常大,特别是碳火烧日本A3和牛卷,吃到扶墙!



澳洲M7和牛西冷是当晚印象最深的一道菜,肉质纹理清晰,非常的细嫩,汁水饱满,淡淡的奶味中带着肉的香甜,入口那刻有种说不出的感动!



这里的SET LUNCH 4百几起,作为米芝莲餐厅,而且份量很足,性价比真心高!


「日夜咖啡室 – 粥面区」


除了星级餐厅,接地气的24小时餐厅有着无可比拟的便利性,逛街累了、或是肚子突然打鼓,都能在这葡京娱乐场的上盖,吃上一碗热腾腾的粥粉面。别小看这餐厅,这里麻雀虽小五脏俱全,包括粤式粥品、川沪小食以及各种手工面食。而且品质相当的好,价钱也实在,几十MOP一碗粥,足料程度令人乍舌,份量也特别大,这里连豆浆也是加拿大黄豆加纯净水现榨的!最为推荐的是叉烧皮蛋粥,粥底竟然是水蟹粥,叉烧一吃就知道选料上乘,十分厚道!

 


虽然头上有“七星”光环,但新葡京的餐厅定价还是挺厚道。据说餐厅并不追求高利润,所以厨师能选用更好的食材制作更有心思的好菜,工作起来也特别开心。而食客荷包也不用大出血,就能在澳门最顶级的食府品尝米其林盛宴



吃好当然也要住好!新葡京的房间有几个特色我挺喜欢:淋浴间配备了蒸汽浴和热带雨林式花洒,多向式按摩浴池也是消除旅途劳累的一大法宝。还有就是房间面积都挺大,浴袍和拖鞋都是用不同颜色区分开,不少细节位都能体现出酒店的用心,爱马仕洗浴备品也彰显这地标级酒店的档次!


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最近澳门还在举办一年一度的光影节。这场光影盛宴以“爱满全城·爱在路上”为主题,从即日晚上起至12月31日晚,以多种美轮美奂的光影艺术形式,传颂澳门的多元文化融合以及娓娓动人的历史故事,为你打造一场充满爱与梦想的光影之旅!



澳门吃、住、玩、购一条龙的攻略都为你准备好了,赶快检查一下通行证,组队摘星吧!


澳门新葡京酒店

Grand Lisboa Macau

地址: 澳门葡京路

电话: (853) 2828 3838

传真: (853) 2888 2828

电邮: reservation@grandlisboa.com