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新濠米芝莲港澳街头美食满足你的味蕾

澳商圈 2018-05-15 11:13:19


国庆黄金周期间,正在申办美食之都的澳门和素以美食聞名亞洲的香港,这两天一定聚集了各路五湖四海的吃货!


 

趁假期还没完全结束,请大家来一趟澳门的新濠影汇,全澳首个“米芝莲指南港澳街头美食节”让人食指大动!

这次的美食街有11间来自加坡、日本及澳门的米芝莲推荐餐厅,由各路名厨名店为食客们精心炮制其独家创作的街头小吃及招牌美食!

 

黄金虾



琼荣记海鲜创业于1970年代,创办人融合传统海南菜式及马来西亚煮炒手法,创造了独一无二的“琼荣记味道”。黄金虾为此餐厅骄傲菜式,虾肉鲜嫩爽口,配上独特酱汁让口感更上一个层次。

印尼蜜汁烧焗银鳕鱼


出自米芝莲一星Candlenut餐厅主厨Malcolm Lee之手的印尼蜜汁烧焗银鳕鱼,鱼肉入口即溶,相伴青柠汁更将鱼鲜味带出。Candlenut因娘惹菜而出名,菜式精致,选材新鲜,保留了传统食物的精华,独特的处理手法更让菜式到达另一个高度。

和牛小排配沙爹泡沫


The Song of India是新加坡餐厅的标志,和牛小排配沙爹泡沫这道菜有Manjunath Mural制作,上等的和牛肉质鲜美,色泽光亮,口感丰厚。

章鱼烧配酱油及蛋黄酱


来自日本大阪的甲贺流本店这是带来了章鱼烧配酱油及蛋黄酱,皮酥肉嫩,香气浓郁。
别具澳门历史色彩的“澳门美食街”将会摆放多个美食摊档,提供多款亚洲街头小吃,让各位美食家开展寻味之旅,游走亚洲不同角落,以丰富味道刺激味蕾。

中東雞肉卷配芫茜乳酪


The Song of India帶來獨特的印度傳統菜,中東雞肉卷配芫茜乳酪便是其中代表。

羊奶芝士鷹咀豆咖喱角配辣味芒果醬


紅燒豬肉炒水晶粉


除了以上让人垂涎三尺的星级小吃,還有來自澳門本土的玥龍軒、碧迎居及上海魅影特推的美味街头菜式!

芥末鮑魚配蕨根粉


街头小吃我们都吃过,但你吃过用鲍鱼做的小吃吗?获得米芝莲一星的新濠影汇高级粤菜厅“玥龙轩”(Pearl Dragon)主厨林钰明就要挑战自我,用鲍鱼来做一道街头小吃。林大厨建议:“要先品尝滑嫩弹口的鲍鱼,再吃吸收鲍鱼汁酱的蕨根粉,并且混入爽口小黄瓜,这样就能一品丰富多样的滋味。”

酥炸苔条软殻蟹


在传统的上海菜中少不了炸黄鱼,米芝莲推介餐厅”上海魅影”主厨范健华(Wilson)为美食节精心准备了这道菜,将黄鱼变成了软殻蟹,炸至酥脆的软殻蟹配上香浓的苔条味道,鲜味十足,苔条味道香浓并带有海水鲜味,但在港澳算是比较罕见的食材,特意从上海购入。

蜜味西班牙黑豚叉烧配焦糖菠萝


蜜味西班牙黑豚叉烧配焦糖菠萝来自澳门“碧迎居”,肥肉的油腻已经被火烤得香酥,瘦肉筋道弹牙,肥瘦相宜,肉嫩汁多。


来源:醉游记2017

部分图片来源:新濠影汇

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