由本報製作出品的美食特輯——“味力澳門”，今日（20日）起正式播放。特輯共五十集，以短片形式推介澳門美食，有本澳各區特色小食，又有本地老字號食店，乃至酒店星級餐廳，冀網羅其中。希望將澳門這座“美食之都”的無限“味力”呈現，讓居民、遊客更深入了解澳門美食。
第一集為《吳廷記糕餅小食》，去片......
冷糕曾叫夾餅，後因天時冷才有售而被改稱冷糕。
紅豆餅曾經有個美麗的名字——海棠餅
吳廷記以傳統小食紅豆餅和冷糕最受歡迎，不少遊客慕名而至。
上世紀五六十年代生活艱難，店主吳先生選擇繼承父業，自小隨父親學做餅，帶着一門技藝，一做就是五十多年。雖然每天下午兩點多才開始賣紅豆餅和冷糕，吳先生和店員們每朝八點就忙於準備花生、芝麻、紅豆沙等材料，然後估算一天能賣出的份量，開始搓面粉。
店主吳國榮正專心搓麵粉，所有店員幾乎都做唔停。
冷糕一般只於11月至隔年5月有售，趁熱食口味最佳，因此成為上一代澳門市民的冬季暖胃佳品。吳先生坦言，當年一個下午三四小時內便可賣出四五十底冷糕，日日排長龍。
近年生意不及往昔，愈來愈多外來小食開始打入澳門市場，像冷糕及紅豆餅這種傳統小食漸漸淡出人們（尤其是年輕一代）的視野，很多人甚至連“冷糕”為甚麼叫“冷糕”也不知道。
一底冷糕出爐。據店主憶述，以前一個下午可賣出四五十底冷糕。
紅豆餅現做現賣，全部新鮮出爐。
吳廷記冷糕和紅豆餅屹立澳門超過半世紀，歷經時代變遷，從葡國統治時期的流動經營至後來拿到固定牌照，換過幾個舖位，唯一不變的，是他們對製作糕點的一份執着。吳先生強調，他們的紅豆餅和冷糕都是即場製作，保證新鮮；而冷糕更不用油，健康而不膩。
吳廷記的顧客除了街坊之外，也有不少外地遊客。
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