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中国特产详解:澳门--猪油糕

新江山 2019-04-19 07:49:02


用料

糯米粉700G
粳米粉300G
猪板油适量
100G
枣子适量适量
核桃仁适量
松子仁适量
瓜子仁适量
红丝绿丝适量
温水适量(60度)


舌尖上的东山——猪油糕的做法

  1. 猪板油购买好后清洗干净,并切成小块1.5CM*1.5CM左右,并腌制数日。枣子去核,核桃仁切碎,松子仁、瓜子仁、红丝绿丝备用。

  2. 在东山糯米粉和粳米粉都是自己捻制的,比例的粉放入盆中加入糖混合,用60-70度水进行收粉,收的过程慢慢加水,最后粉的状态在粒状。

  3. 将收好的粉放入蒸笼中,上面先铺上适量猪油。

  4. 然后撒上枣子、核桃仁、瓜子仁、松子仁。

  5. 土灶上烧水,将水烧沸后将蒸笼放入蒸。时间为15分钟。

  6. 起锅之前再撒入红丝绿丝,盖好锅盖继续两分钟

  7. 起锅后冷却一分钟后倒扣在锅盖上。待凉后包装,吃时切成菱形蒸热即食。