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特产博物馆|澳门杏仁饼

一食一思 2018-07-02 06:52:17


门杏仁饼,其外形似杏仁故称

原属家庭自作自食后仿制成为商品

外形改为圆形小饼

已有70余年历史

饼身松脆,饼心香甜

肥而不腻,风味独到


传,元未明初期间

元朝的统治者不断向人民收取赋税

人民被压迫被掠夺更为严重

全国各地的起义络绎不绝

最具代表的是朱元璋统领的起义军

朱元璋的妻子马氏是个非常聪明的人

起义初期因战乱纷纷粮食不够用

军队还须东跑西走打仗

为了方便军士携带干粮

马氏想出用小麦、绿豆等和在一起

磨成粉做成了饼分发给军士

不但方便携带且还可以随时吃

对行军打仗起到了莫大的帮助


模内填入一半粉料放肉在中间

再填入另一半粉料

刮去多余的粉料并用手心压实

用木棍轻敲几下把饼小心倒出饼模

接着将杏仁饼放在烤盘上

150度烤约25分钟即可

这时澳门杏仁饼就做好了

方法其实好简单

比较适合喜欢自己动手的朋友

但过程需掌握得当

否则好难做出美味的杏仁饼来


仁饼在澳门得到了飞跃的发展

并且形成了一种特色

市场出售的杏仁饼一般以澳门生产的为主

“澳门杏仁饼”凭传统手工艺,古法秘制

结合现代的先进生产工艺

生产出的澳门杏仁饼

已成为大陆、港澳台、欧美等国家地区

久负盛名的特色产品