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TA在珠海被评为“十大素食名馆”,用美食净心,舌尖上的新体验!

素食雷达 2018-09-11 07:56:49


上海素博会 2017十大素食名馆之一

通过医生搭配了具有功能性的菜式

推崇健康的饮食方式

具有延年益寿、美容养颜功效

年后释放身体“压力”的好去处

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   遇见素食   

- 选择 -

创办人林小姐的父母都是医生,见到过太多因饮食习惯不规律,而导致身体出现病患的人。了解到素食可以改善这种情况,于是决定开一家素食馆。


这个决定得到家人的大力支持,并且为所有前来用餐的朋友定制具有“功能性”的素食菜品。


   具有“功能性”的素食  

- 均衡搭配 -


祥云黑虎掌



黑虎掌菌历代以来,就是宫廷喜爱的贡品之一,因形如虎爪而得名。



菌体看起来粗壮,吃起来肉质细嫩,香气浓郁,其含有多种人体必需氨基酸。


是降低胆固醇、促进新陈代谢的好物。年后排解身体的“毒素”选它最合适不过了。


小米辽参


“辽参”是用魔芋制作而成,从外形上看几乎是99%还原了辽参的样子。



魔芋本身具有有益的碱性,可让平时食用肉类酸性过多的人,身体达到酸碱平衡。


食用前淋上小米酱汁,“辽参”Q弹,爽口,小米让其更佳香甜。


火焰山珍


一道需要用“火”来“开启”的菜。它包含了三种“耳”:榆耳、黄耳、木耳。


用火加热后,打开锡纸,满满香气扑面而来。



三种“耳”都被煮的非常软,开始形成粘稠的汁,滑嫩爽口,具有化痰止咳、清热利湿的功效。


菌王汤



主要用了6种名贵菌类,包括羊肚菌、牛肝菌、黑虎掌菌、松茸菌、灰树菇。


一勺起来,满满都是色泽诱人的“菌”。


菌香浓郁,汤味鲜美。具有益肠胃、增强免疫力、抗癌、等功效。对于吃饭不能没有汤的广东人来说,选它最合适不过,我一下就喝了两碗。

 


   精选素食   

- 严选用料 -

创始人林小姐说素食的各种菌类都是从云南直接空运过来,以及每次都去澳门采购的“刀唛”油。

 

菌香石锅饭


上桌后依然“滋滋”作响,热辣辣的石锅饭。



独家调配的酱料,包含了近20种菌类。浇上去的时候,就已经感受到芳香四溢。


*将它到饭上,搅拌均匀




多种菌类的芳香,让人特别开胃,终于可以大口的吃饭了。

 

酱在垚(yáo)



色泽诱人的一道菜,看着就想来多一碗饭!外表看起来像“鱿鱼”,实则是杏鲍菇。



厨师打的“刀花”,让杏鲍菇自然“卷”起来。



口感与鱿鱼没有太大差别,爽脆有嚼劲,口感鲜嫩,味道带有杏鲍菇自身的香。

 

活色生香



颜色鲜艳,香味浓郁。用茄子做底,加入了苹果和素火腿、自制沙拉酱、还有点点素肉松铺面。



轻轻地就可将其松脆的外表分开,一口就可以吃到素火腿。



外酥脆内软滑,自制沙拉酱与素火腿搭配起来有种咸咸甜甜的滋味,非常过瘾,一口吃下去满满都是回味。非常适合作为饭后点心享用。


秘制淮山




传说中的“佛系”年轻人,不就是应该来点淮山、枸杞、红枣、核桃、腰果、百合。



淮山煮得“绵绵”的,用筷子一“戳”就轻易分开了。特别的是,它是道清甜口味的菜。


淮山口感绵延,入口即融。搭配坚果的爽脆,双重口感,两种滋味,让你获得新的味蕾体验!

田园沙律




最后再来一份田园沙律,本次的“素食”之行,就完美啦。



这道沙律除了加入罗马生菜、紫包菜等5种素菜以外,还加了夏威夷果、松子等坚果。



淋上秘制的沙拉酱,让我觉得吃“草”也是一种幸福。

 

    素可气清 净可养人   

- 静心 叙情 -


2017年垚慈居荣获了,上海素博会“十大素食名馆”的称号。创始人林小姐说,希望越来越多的年轻人可以注重饮食健康,关注素食文化。


同时也希望吃素食的人们,来到垚慈居,感受到不一样的磁场。现代人的饮食,除了身体需求以外,更多的是追求生活质量和价值理念。



走进垚慈居,我们不知不觉“慢”了下来。温暖的颜色,木质的书架。



两三盏壁灯,配上几颗匠心独具的绿植。



明亮的原木茶台,素净的中式桌椅。



陆续看到有素食者带家人、朋友来店,清净而不萧瑟。看来除了品尝素食,这里也是一处静心、叙情的好地方。



我们日常把“养生”放在嘴边,素食也被越来越多的年轻人所接受。现在也终于有一个合适的地方,让我们吃到优质的素食。同时在这素雅的环境里,远离喧嚣,慢下来感受,身心合一与自然共融。


- The end -


*感谢 @大厨附身的恭喜老师 提供图片

文章来源:珠海觅食小怪兽